253.第253章 製作魚粉與烏魚子

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第253章 製作魚粉與烏魚子

捕魚結束後,李多魚將船開回了漁排那裡,先把粘網掛在竹竿上整理晾曬了起來。

接着,將部分海魚給了小舅陳冬青,主要給一些牛舌魚、梭子蟹和海蝦。

見李多魚終於大方了回,陳冬青一臉欣慰道:“夠了,不用給這麼多,根本就吃不完,我家裡又沒有冰箱,明天說不定就壞掉了。”

李多魚笑眯眯道:“我記得,你跟張所長住同一個社區吧,生蠔的事情,都還沒好好感謝他,這裡一半給你,剩下一半你幫我帶給他吧。”

陳冬青臉非常黑,就知道這王八蛋沒那麼好心,剛纔那瞬間白感動了。

拿了兩袋海鮮的陳冬青,嘆氣了聲,開着鐵皮船返回了縣城。

二百五彷彿知道李多魚要走一樣,發出了“嗚嗚”的聲音來。

李多魚摸了摸它的狗頭,笑着說道:“這些天沒啥空,過年後,就給伱找個對象。”

“汪~”

隨着“隆隆隆”的聲音響起,滿載着魚獲的舢板船開回了擔擔島的碼頭。

而船剛靠岸。

魚販子米老頭就滿臉笑容地圍了過來:“今天你怎麼有空出海捕魚啊,還搞了這麼多的烏頭魚,你這批有沒有帶卵,有的話,我一斤五分給你收了。”

李多魚笑了笑:“有卵,但烏頭不賣,螃蟹和蝦倒是可以給你一些。”

米老頭驚道:“多魚,這麼多烏頭不賣,你拿去做啥啊,這玩意曬成魚乾也沒人要啊。”

“拿去做飼料,喂鰻魚。”

米老頭有點繃不住了,忍不住說道:“拿這帶卵的烏頭去做飼料,這也太奢侈了吧,話說,你那個鰻魚廠,到現在也投了好幾萬了吧。”

李多魚並沒有把具體投資的錢告訴米叔,而是轉移話題道:“米叔,接下來,你要是有收購雜魚的話,有空的話,可以幫我也收購一些。”

“小事,沒問題。”

米老頭笑道:“將來你的鰻魚要是大賣的話,記得給我留點貨啊。”

“都是同一個村的,我肯定會給你留的。”

“這還差不多。”

李多魚將抓到的那些螃蟹,還有海蝦賣給了魚販子米老頭,賺了大概八塊錢。

接下來。

李多魚在二手漁具店老金那裡,借了輛兩輪的板車,將烏頭魚拉到了鰻魚廠那邊。

在鰻魚廠幹活的二哥二嫂,還有陳文超,見李多魚拉那麼多海魚後,趕緊跑過來幫忙。

四人合力,只花兩趟就搬完了那四百多斤的烏頭魚。

看着眼前五大籮筐的烏頭魚,李耀國忍不住問道:“老四,你搞這麼多魚,是不是準備做魚粉了?”

“沒錯,是準備做魚粉了。”

李多魚對着二嫂朱秀華客氣說道:“二嫂,你先幫我一件事。”

“我現在給你打工呢,不用這麼客氣。”

李多魚笑了笑,放在以前,二嫂肯定說要加錢,可現在領着他的工資,估計不好說出口了。

李多魚拿起一把魚刀,把一條還在蹦躂的烏頭魚做了個“剖腹手術”,隨後將魚卵給取了出來。

“等會,你把這些魚都殺一下,把裡面的魚卵取出來,然後用鑷子上魚卵上的血絲都給擠乾淨。”

二嫂點了點頭:“可以,這個簡單,魚要不要去鱗,我順便幫你殺一下。”

李多魚搖搖頭。

“不用,就你取魚卵,擠血絲就行了。”

朱秀華點點頭。

李多魚接着對二哥說道:“你手上的事情做完後,去供銷合作社那邊買三十斤鹽回來。”

“就買鹽是嗎?”

“嗯。”

其實,烏魚子的製作過程,還是比較的簡單的。

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第一個步驟,就是擠血水。 擠完血水後,用棉線將最上面卵口的位置綁起來,就可以了。

第二個,則是鹽漬。

擠完血水後,將魚卵裹上一層粗鹽。

第三個步驟,是擠壓脫水。

鹽漬完後,一般要把魚卵放在木板上壓,由於這裡沒有專門用來壓烏魚子的木板。

李多魚直接就地取材,將魚卵放在了簸箕上,用一些小簸箕套娃上去,然後放幾塊磚頭上去,同樣也能達到擠壓脫水的效果。

正常情況要壓個一天左右的時間,將魚卵裡面的水分擠壓乾淨後,再把魚卵上鹽巴洗乾淨。

最後曬個把月就行。

當然要想省時間的話,也可以放在烤房裡面烤。

而一旁,從頭到尾都沒分到工作的陳文超緊皺着眉頭,而最讓他鬱悶的是。

以前魚哥每次出海捕魚,都會叫他的,可今天居然沒有喊他。

這讓他有點小糾結。

忍不住回想起,這些天的所作所爲,可他並沒什麼覺得不妥的地方。

陳文超看了眼正在擠血絲的朱秀華,手速真的比他快很多,他才處理一個魚卵。

朱秀華就已經處理兩個了,難不成是這個女人太能幹了,對比一下,就顯得他有點渾水摸魚了。

突如其來的想法,讓陳文超猛地出現了危機感,他很清楚,自己能娶到老婆,能蓋得起房子,都是誰給的。

該不會是魚哥覺得他老油條了吧,沒有分到工作內容的陳文超,趕忙說道:“魚哥,做魚粉肯定要抓不少魚吧,要不這些天,出海多捕一些魚回來。”

李多魚搖頭笑道:“不着急,我已經讓米叔幫我收購了,前段時間你已經夠累了,這些天好好休息下,多陪陪家裡人。”

聽到這話後,陳文超越發不淡定了,他不知道哪裡做錯了,但魚哥沒有明說,他也不敢問。

看了眼正在賣力幹活的朱秀華,陳文超猛地騰起一股危機感。他現在能做的,就是比以前更認真幹活才行,不然就要被比下去了。

李多魚本以爲二嫂力氣比較大,在擠血水時,會把包裹着魚卵的那層膜給戳破,可沒想她幹起針線活時,居然一點都不輸周曉英的樣子。

撇去體型而言,還真是個全能選手,此時此刻,李多魚總算有點明白,前世二哥被她虐了千百遍,卻又始終不離不棄的原因了。

烏魚子的事情安排好後,李多魚開始着製作魚粉。

前世製作魚粉都有一整套流水作業的設備,而在這個年代,李多魚只能用土辦法。

李多魚拿過一把砍骨頭用的菜刀,把烏頭魚直接切塊,然後塞到了布袋裡面去。

見魚哥開始切魚,陳文超也拿了把砍肉的菜刀過來:“魚哥,我來切就好了,切好後,全都裝袋子裡嗎?”

“沒錯。”

李多魚點點頭,見陳文超在切魚塊,他則點起了竈臺來,燒起了一鍋開水。

做魚粉的第一步。

就是要把魚肉蒸熟。

第二步,跟烏魚子差不多,也是要拿重物壓制裝滿魚肉的布袋,把裡面多餘的魚油和血水擠壓出來。

差不多也要壓個一兩天時間,再把袋子裡的魚渣倒在簸箕上,再拉到烤房裡,把剩下的水分烘乾。

最後,把烘乾的魚肉、魚鱗、魚骨頭,放到石臼裡面,用木杵搗碎後。

再烘乾一遍。

然後用那臺磨麪粉的機器裡,將魚肉魚骨頭最終研磨成粉末狀。

李多魚將烏魚子的製作工藝教給給二嫂,可魚粉的一整套製作工藝,則教給了陳文超。

其實,李多魚多少對二嫂還是有些沒那麼放心,覺得她並不是那麼安分的人。

所以並沒打算把鰻魚養殖的所有流程都教會她,就怕她一轉眼,就把整套鰻魚養殖的技術賣給了別人。

至於,烏魚子這種簡單的,李多魚倒也無所謂,畢竟這玩意的市場份額小,哪怕別人會做了,也不一定能找到銷路。

(本章完)

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