搞定了楊水生的工作，熊芬開始爲自己而努力爭取。
“大嫂，我跟你保證，我不會再惹是生非了，你就再給一次機會吧。”
熊芬眼巴巴的望着廖小梅，生怕她不答應。
“廚房洗碗那邊已經滿人了，而且你和她們都吵過架，再安排你去實在有些不好。”廖小梅看了看熊芬：“你這性子，我不曉得你能幾天不和人吵架？”
“大嫂，我戴口罩！我一定不和別人爭吵！我乾脆都不說話，就幫你幹活，成不？”熊芬低聲下氣的說好話：“大嫂你也知道我們家條件不好，眼見着狗蛋牛蛋都大了，到時候得娶媳婦，不攢點錢咋辦哩？你就幫幫忙吧，我去別的地方找事情做，人家不要我哩。”
廖小梅被她纏得沒轍，只能答應下來：“我看看吧，掃地那邊可以加一個人，只是你得好好幹活，不能讓地面髒，拖了地還得用乾的毛巾給抹乾淨，要是地面溼，客人踩着摔跤了，誰也負責不起。”
“中，我肯定好好幹。”熊芬一個勁的點着頭：“好不容易找了個事情做，我肯定得好好幹活啊。”
“你還不能和別人吵架，廚房裡頭吵還好，客人看不到，你做清潔衛生，要是和人家爭吵，這可是在外邊，顧客看得心裡煩，下次就不過來了，你知道不？”
熊芬現在老實得很，連連點頭：“我知道哩，記在心裡了。”
楊寧馨坐在一旁看着熊芬這副可憐兮兮的模樣，心裡頭只覺得好笑，二嬸平常強橫慣了，忽然之間化身小可憐，這轉變也太大了一些。
“小六，大哥找你有點事。”
狗蛋走了過來，拍了下楊寧馨的肩膀，示意她到旁邊來說話。
楊寧馨有些奇怪，什麼事情這樣神秘兮兮的哩，她站起身跟着狗蛋走到了外邊天井，小院子四四方方的，中間一口井，上邊有一個蓋子蓋着井口，北風呼嘯，樹上殘存的葉片被吹得一片片的落了下來，一地的灰褐色。
“小六，能借點錢給我不？”
狗蛋一開口就借錢，楊寧馨吃了一驚：“大哥，你借錢幹嘛？談對象了？要結婚了？”
“嗐，不是不是！”狗蛋紅了一張臉，趕緊搖頭：“都沒掙幾個錢，談什麼對象，要人家跟着我來受苦麼！”
“那你要借錢幹啥呢？”
“我想借錢開一家飯店，昨天和你五哥商量了下，打算兩個人一起弄。”
楊寧馨有些沒弄明白，牛蛋這不是要上班嗎，怎麼能一起弄飯店呢？
“五哥要停薪留職了？不該啊，才工作半年，哪有這底氣？而且這公務員也不是說想停薪留職就能辦這手續的嘛。”
“不是不是，是他們民政局的食堂要外包出去，我們昨天商量着想要去跟他們局長說說，讓我來包了他家食堂。”狗蛋撓了撓腦袋：“就是不知道要準備多少錢，想先多弄一點錢放身上就有底氣了。”
“大哥，開飯店是掙錢，但是你要先做個評估，這食堂吃飯的人數有多少，你開的承包價肯定要能有自己的利潤，不能白乾活，如果一個民政局就那麼十來個人吃飯，那你去承包了也沒啥意思啊。”
“小六，我跟你說啊，雖然說是食堂，可其實是個門面，民政局是一個院子，他們辦公都在二樓三樓和四樓，一樓全包出去了的。”狗蛋板着手指頭算：“縣城的民政局一共有三十多個人，平常也有家屬會一起在食堂裡吃飯，大概平均一餐能有四五十個人，民政局內部價格比外邊要便宜點，局裡會有些給食堂的補貼，但總體來說不掙錢，主要是靠對外邊的生意。”
牛蛋上了半年班，對民政局外包的食堂也有一定的瞭解，他們民政局內部的員工和配偶吃飯都是記賬，一毛錢一餐，一天三毛錢，一個人一個月全在食堂吃就是九塊錢左右。當然，如果只收一毛錢一餐，老闆肯定是掙不到錢的，民政局補貼一毛錢一個人，但都是記賬，要等到半年結賬一次。
今年外包食堂的老闆是個老實人，油水和飯菜的分量都很足，但是有一個缺點，味道不怎麼樣。
民政局的職工倒不挑剔，可是吸引不了外邊的顧客，而且民政局要半年一結賬，老闆耗不起這麼長的時間，包了半年就提出不幹了，只能另外再找人承包。
“原來是這樣啊。”楊寧馨若有所悟，這位店老闆明顯的是資金不到位的問題，要是能耗得起，其實也不是掙不到錢，兩毛錢一餐，就算每天固定有四十個吃飯的，一天也能二十四塊，按着餐飲業至少三分之一的利潤，一天八塊是穩穩當當的，一個月就能有兩百多的掙頭，對外營業還有一些外邊的顧客，一天裡幾塊錢總能掙下來，這樣算着，就算兄弟倆合夥，每人至少能分一百五十塊以上，比給廖小梅跑採購要強。
狗蛋給廖小梅做採購，工資開的是五十。
不是廖小梅不疼惜這個侄子，主要是大家的工資都只這麼高，狗蛋的已經算是最高的了，如果把他的提高了，別人的也只能跟着朝上邊提。
工資是店裡的總務造表，統一發放，店裡的員工都眼睜睜的看着，廖小梅只能暗地裡給紅包。中秋發福利的時候，廖小梅塞給狗蛋一百塊，今年過年的時候又給了一百。
這樣算下來，一個月狗蛋到手也有八十多塊錢，在當時的X縣，這工資已經是高得讓人羨慕得流口水了，可狗蛋總覺得給人打工不如自己開店。
廖小梅給他的紅包他沒有交給熊芬，自己收了起來，他要慢慢攢錢，準備有合適的時機就展開手腳自己單幹。昨晚和牛蛋商量了一下，覺得可以賭一把民政局的那個食堂，要是自己能耗得起，等到半年一結賬的時候，那應該就沒問題。
現在最主要的是需要本錢，需要耗得下去的本錢。
他沒多少錢，牛蛋也沒有，想來想去，他們決定向楊寧馨借一點。
“你們借了錢開飯店，就不能給我媽媽做採購了，我媽媽不是少了一個好幫手嗎？”楊寧馨笑着和狗蛋開玩笑：“我媽媽可不能少了你。”
她本來是開玩笑，狗蛋卻當了真：“小六，我開這個店一樣可以幫大伯孃幹活！”
這食堂就兩個並排的門面，面積不大，就算加上外邊來的顧客，也沒有到忙不過來的地步。而且他自己開飯店本來也要採買東西，去菜市場的時候順道幫大伯孃帶貨，這不是順手的事情嗎？
“大哥，我是開玩笑的，你別當真，現在咱們就是要算一算，你需要多少本錢？”
看到楊寧馨似乎有答應的意思，狗蛋很高興，趕緊進屋扯了牛蛋出來：“小六答應了咧，要咱們算本錢。”
牛蛋聽了眼裡放光：“好啊好啊，咱們算一算。”
民政局那邊按着平均每餐四十個人，一天一百二十個，每餐的成本就算一毛錢，一天十二塊，一個月三百六十塊，加上外邊的顧客成本準備，每餐二十個，一天六十個，一個月一百八，那麼就是五百四，支撐半年等民政局那邊結賬，那就要三千多。
狗蛋和牛蛋聽着楊寧馨給他們倆報賬，都呆住了。
難怪那個老闆沒能撐得住，三千多塊錢，這在這個年頭可是一大筆錢了，不是一般人能拖得起的。
當然，外邊的顧客不會欠賬，這部分資金週轉回籠還是會稍微快一點，要是狗蛋手藝好，能吸引大量的顧客，週轉就會容易得多。
“準備三千多塊週轉，開業前還要重新裝修一下，桌子凳子要不要添置，廚房裡不要買些鍋碗瓢盆，這些都得考慮，可能至少要四五百吧。”
狗蛋和牛蛋聽着楊寧馨這一分析，兩個人心裡沒了底，直犯嘀咕，這本錢投入這麼多，到時候萬一虧了怎麼能把錢還給小六呢？好像有些不太穩當。
“五哥，你們民政局爲啥要半年結一次賬啊，就不能每個月結一次嗎？”
楊寧馨有些奇怪，按道理來說民政局不該沒錢啊，每年國家補助發不少哪，前世的時候，她就聽說家鄉那個小縣城的民政局長被抓了，說是貪污了七八千萬。一個小小的民政局長從哪裡下手？還不是國家撥的補助款扶貧款裡邊剋扣？
“我也不知道爲啥半年結一次，我們局長原來準備是說一年結一次賬的，後來那個老闆求着他好多回，總算是答應半年結一次賬。”牛蛋想了想，臉上露出一種不贊成的神色：“我覺得應該是國家撥補助的時候就拿了一部分出來結賬？我纔去半年，沒大弄清楚到底裡邊的水路，可是那些補助啊扶貧款啊什麼的，肯定有一部分被截留出來做福利了。唉，要真是這樣，我覺得太不對了。”
楊寧馨默然，不對又能怎麼樣？牛蛋只不過是個小小的辦事員，他也不敢吭聲，萬一得罪了局長，到時候人家瞅着機會專門給你小鞋穿，你這輩子就別想好過了。
可以不同流合污，但也千萬別去出頭，槍打出頭鳥啊。
“唔……你試試能不能和局長說一個季度結賬一次，這樣比較好一點，資金回籠快。”
牛蛋點了點頭：“要是我們能承包上，我儘量去試試。”