她每年在顧家做的事情最多,可若非是穆家的支援,恐怕連一件暖和的衣服都穿不到。
而顧家的其他人大大小小的事情全都讓她去做,結果自己卻在吃香的喝辣的!
顧妍洋忍不住緊緊攥起拳,小花兒看着顧妍洋的臉,有些怯生生的道:“妍洋姐姐,你怎麼了?心情不好嗎?”
有那麼一瞬間,小花兒覺得妍洋好可怕。
“啊?”顧妍洋聽到小花兒的聲音,立刻回過神,朝小花兒笑了笑:“我剛剛想到了一些事兒,所以臉上的表情不太好看,嚇到你了吧”
“嗯…”小花兒很不安的看着顧妍洋,顧妍洋抿脣看着前面一言不發,穆錦錦看氣氛尷尬,立刻開口說道:“啊,對了,妍洋姐姐,店面的事兒怎麼辦啊?都那麼貴!”
“暫時不盤了唄”
顧妍洋無奈的嘆口氣,這個時候的兩三千塊錢可不得了,如果她只擺早餐攤,那是怎麼也賺不到那麼多錢的。
等早餐攤本錢賺足了之後,必須想辦法研究別的錢路才行。
“誒,那可怎麼辦啊?我看那些加盟的倒是便宜”穆錦錦嘟着嘴:“這樣一來,想開店簡直就是一件根本不可能的事兒”
“那倒也不一定”顧妍洋心理打定了主意之後,這纔開口安慰:“咱們也別一口吃出個胖子,一點一點,腳踏實地的慢慢來吧,先把早餐攤弄好了,其他的以後再說吧”
“嗯,誒,對了,那豆腐腦呢?”穆錦錦看着顧妍洋,在哪兒仔細想着:“豆腐腦的話,現在做也來不及了吧?我沒看到你準備”
“嗯,豆腐腦我今天暫時去找了別人送,等明天開始我再抽出時間自己做”顧妍洋一邊說着一邊一手挽住一個往前走,等三人回到穆家院子的時候,已經將近七點鐘了。
陳蕊一看到顧妍洋和穆錦錦回來,立刻像是轟小雞兒似得把這三個丫頭轟上了炕,炕上,顧妍洋和穆錦錦還有小花兒三人並排坐着,一人腳下放着個塑料盆正在泡腳,身子暖呼呼的。
顧妍洋看着陳蕊略有些花白的頭髮,仔細想了想自己賣早餐攤的計劃,心裡暗道得早點實施。
不然等入了冬,穆家的人還得添衣裳買棚子,這一年到頭來,看上去好像沒買什麼,但花錢卻多着呢,憑陳蕊和穆耀軍那倆人的工資根本不夠用。
再加上現在他們還得多養活自己和小花兒,穆家家裡的生計弄不好會比上輩子還僵。
想到這裡,顧妍洋洗完了腳丫子以後就吭哧吭哧端着洗腳水,把洗腳水進外面院子的大缸裡,留着給地澆水用,自己轉身洗乾淨手,走去廚房,尋思着自己應該再多做點兒什麼去留着明天早市的時候擺攤賣着用。
由於黃豆才泡上,所以當天沒準備豆漿,但有豆腐腦也能頂點兒用,至少不會太乾。
至於其他的,顧妍洋打算炸油條,做油炸糕,攤位那邊兒她之前看過,還有點兒糯米麪,至於其他的,她打算在這之後再多準備一份兒涼皮,給顧客多點兒選擇。
想到就去做。
顧妍洋盛了幾舀子的面,將麪粉慢慢加入水中,揉成光滑的麪糰,蓋上薄布醒發。
然後再趁着這段時間切點辣椒炸油,等麪糰醒好了以後將麪糰放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一樣揉搓麪糰,一直等到麪漿發白,再把水倒入另一個大盆中。
直到麪漿完全變清,只剩下麪筋的部分,把麪筋蒸熟後切塊,將黃瓜切絲,兩樣都準備好,留作一會兒涼皮做好後,拌着一起吃。
準備好了麪筋,顧妍洋拿出網篩,將所有洗出的麪漿水用網篩過濾掉雜質,轉身伸了伸懶腰,將面獎就這樣放着沉澱。
隨後,才轉身拿出已經穆家櫃子裡已經放置了很久的紅豆,煮熟煮爛,在水中反覆淘洗,把豆沙與殼分離後用漏勺打去渣、豆殼,撇去浮渣和水,再靜置讓豆沙完全澄底,之後再用白細布過濾,得到細沙。
這個時候的細紅豆沙還不甜,顧妍洋炒鍋燒熱加豬油燒化以後,點中火,把細紅豆沙炒香兌糖炒化,等香味傳來,關掉鍋竈,這纔是真正味道香甜的細紅豆沙。
多虧了她上輩子打工打的多,什麼活兒都做過,否則這輩子想賺錢也不知道該怎麼做。
將豆沙用蓋子蓋好,顧妍洋看了看麪漿,轉身回屋睡覺。
差不多凌晨兩點鐘的時候,她便早早起了牀,打着哈欠把麪漿上面浮出來的一層水給潑掉,把濃稠的麪漿攪拌均勻,點火燒水上蒸鍋。
她在平盤上刷了一層油,然後再倒入一勺麪漿,大火蒸2分鐘左右,麪皮透明即可馬上取出,以此類推,幾次動作下來,就做好了一小盆的涼皮。
爲了防止粘連,顧妍洋在每一層上面都刷了油,之後再把剛炸好的辣椒油裝起來,再把醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水等調味料全部攪拌均勻混合,拍了香蒜搗成泥和醋,攪拌好芝麻醬,等賣的時候再按照每個人不同的口味淋到涼皮,便算是大功告成了。
……
爲了能提早去攤子上做豆腐腦的滷湯和油炸糕的糯米麪根炸油條,顧妍洋準備提前動身。
這次顧妍洋三點半就過去了,連天都還矇矇亮,顧妍洋嘴裡叼着手電筒,懷中抱着裝涼皮的大盆,上面放着做滷湯需要的東西和油炸糕的豆沙餡,深一腳淺一腳的走到自己的攤位前,把東西放下。
自從紅姨走了之後她就一個人擺攤在這兒做生意,那時候她來得晚,所以沒什麼感覺,但現在看來,雖然此時此刻市場還沒顧客,大部分都是其他的攤主在忙裡忙外,但還是挺熱鬧的。
唯一可惜的是,這種露天市場沒有燈,現在這個時間,烏漆麻黑的,幹啥都看不清楚。
原本和萊嬸子約好了是四點鐘過來,所以顧妍洋壓根也沒着急,就只是不緊不慢的架起了鍋和竈子,一點兒一點慢悠悠的將香菇和木耳切了放在一旁,自己將木耳、黃花、香菇切丁,炒鍋內放少許油,翻炒,然後再加入醬油,翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精,待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽,一份熱氣騰騰的滷湯就這樣出鍋了。