我等的就是你這句話。李奇強忍着笑意，嚴肅道：“光說是沒用的，這樣吧，我先考考你對廚師的一些基本認識。”
李奇越是這樣說，吳小六就是越覺得，他並不是敷衍自己，喜道：“行，您儘管問就是了。”
李奇故意裝作一副思考的摸樣，過了一會兒，才道：“對了，你會寫字嗎？”
吳小六點點頭道：“以前跟我叔學過幾年，會寫一點。”
李奇點頭道：“那就好，這樣吧，我給你一天的時間，你去外面的一些酒樓，把咱汴梁百姓最喜歡吃的菜給我收集回來，記住，越詳細越好。”
“就－－－就這個？”
吳小六瞪大雙眼道。他原以爲李奇會問他一些關於做菜方面的知識，沒曾想到卻是讓他去跑腿，心裡又是困惑，又是鬱悶。
李奇斜睨他一眼，道：“怎麼？你認爲這很簡單嗎？你知不知道，瞭解客人的口味，是一個廚師必備功課，除非你學做菜，只是爲了做給你自己吃。”
吳小六一聽，覺得李奇說的非常有道理，忙點頭道：“我明白了，我明兒一早就去。”
“嗯！”
李奇很滿意吳小六的態度，點了點頭，忽然想到什麼，問道：“對了，六子，廚房的鑰匙是不是在你手上。”
“是啊，李哥，您要用廚房麼？”
“嗯，我想借用幾天。”
“沒問題，反正現在也沒人用，您稍等，我現在就拿給你。”吳小六正愁沒機會拍馬屁了，聽見李奇這麼一說，急忙從衣櫃裡面拿出一塊銅製的鑰匙遞給李奇。
李奇接過鑰匙來，在手裡拋了拋，眼中精芒閃爍，一條近乎於完美的奪取醉仙居的計劃，已經在他心中誕生。
其實李奇吩咐吳小六做的也就是所謂的“市場調查”，既然已經決定在這東京汴梁大展拳腳，那麼市場調查當然是必不可少的，雖然他曾今也是生活在這片土地上，但是時間改變了，那麼人們的口味肯定也會有所不同，所以他必須得重新瞭解現在人們的口味。
這步棋看似簡單，但是對於李奇來說，卻是重中之重，不容有任何差錯，他原本還想自己去的，但是由於時間緊迫，而且人手又不夠，所以才交給吳小六。
次日一大清早，吳小六從牀上爬了起來，和李奇打了聲招呼，便急急忙忙的出門了。這是李奇交給他的第一個任務，他自然不敢怠慢。
李奇也沒有閒着，吳小六走了還不到一盞茶的功夫，他便也揣着銀子出門了。
北宋光大大小小的酒樓就有七十餘家，若是想要挨家挨戶的去調查，那至少也得花十來天的時間，這實在是太耗費時間了，所以李奇只讓吳小六着重調查幾家人流量比較大的酒樓。
但即便如此，還是把吳小六給累的夠嗆，等到他回來的時候，已是傍晚時分。
咚咚咚！
“李哥，李哥－－－咦？不在屋裡。”吳小六在李奇門前敲了半天門，見屋裡一點動靜都沒有，撓着頭自言自語道：“難道還沒有回來？不可能呀，天色都這麼晚了，也應該回來了啊，難道－－－在廚房。”
吳小六忽然想起李奇昨日說要借廚房用幾天，便急急忙忙的朝着廚房跑去。
果然，他一進廚房便看見李奇一個人站在廚房裡，一手拿着一塊抹布，正在認真的擦拭着四口能裝進一個成年人的大甕。
“六子，回來了呀。”李奇見吳小六來了，放下手中的活，笑呵呵的說道。
吳小六點點頭，指着那四口大甕，疑惑道：“李哥，這是您弄來的？”
“嗯！”
李奇點點頭，問道：“你今天的收穫怎麼樣？”
“哦，對了。”
吳小六微微一怔，立刻反應了過來，從懷裡掏出一張宣紙來，遞到李奇面前，興奮道：“李哥，你看，這是我今天打探來的消息，上面寫着的全都是咱汴京百姓愛吃菜和點心。”
李奇接過來看了看，上面的菜基本上都是以羊肉、牛肉爲主，魚其次，豬肉倒是非常少，口味偏向於鹹甜，辣味比較少。
李奇大概的看了遍，很是滿意的點了點頭，朝着吳小六讚道：“你做的很不錯，這些信息對我們很有用，不過你是怎麼收集到這些信息的？”
吳小六嘿嘿笑道：“李哥，您還記得您今天早上給我的那二兩銀子麼？”
“當然記得，怎麼了？”李奇點下頭，這二兩銀子可以說是他給吳小六的跑腿費，忽然眼前一亮，笑道：“我知道了，你是不是拿着這些銀子去買通那些酒樓的夥計，從他們口中套取來這些信息的。”
吳小六嘻嘻笑道：“看來什麼都瞞不過您。”
這小子做事倒是挺機靈的。李奇呵呵笑道：“那我給你銀子的都花完呢？”
吳小六忙搖頭，伸出一根手指，道：“還剩一兩多。”
“還剩這麼多？”李奇詫異道。
“李哥，這您就不知道了吧，他們那些酒保，還不就是兩三個銅板就給打發了。”吳小六得意的笑道。
“看來你以前當酒保的時候，也撈了不少好處吧。”李奇打趣道。
吳小六嘿嘿笑了幾聲，算是默認了，忽然又指着那四口大甕，好奇道：“李哥，這些東西是用來幹啥的？”
李奇笑道：“哦，它們是用來裝莧菜汁的。”
“莧菜汁？”
吳小六撓了撓頭，問道：“李哥，這莧菜汁是啥東西？”
“你知道莧菜嗎？”李奇問道。
“這我知道，有些人家裡專門喜歡將這莧菜醃着吃，以前周師傅也弄過。”吳小六點頭道。
李奇笑道：“莧菜汁就是莧菜醃製過後所餘下汁水。”
吳小六張大嘴巴，驚訝道：“李哥，你說的莧菜汁就是那些臭水？”
李奇點了點頭。
“李哥，你要那東西幹嘛？”吳小六不解的問道。
“這個你先別問，到時你就知道了。”李奇高深一笑，然後問道：“你說我花一文錢去收這些臭水，夠了沒有？”
“當然夠了，反正那些臭水，他們留着也沒啥用。”吳小六道。
“那就行了，”說着李奇又掏出三兩銀子遞給吳小六，道：“你拿着這些銀子去換些銅錢，明天你就跟我去城外走一趟吧。”
這下子，吳小六知道李奇不是在跟自己開玩笑了。
拿着銀子去買“臭水”，李哥這是要幹啥？吳小六想了半天，也沒想明白，但是見李奇不願說，他也沒有多問，心裡倒是非常期待。
次日一早，李奇叫吳小六花錢僱來一輛驢車，然後師徒倆拉着驢車來到城外十餘里以外的一些小村莊裡，這裡住的大多數都是一些山野村夫，靠着砍柴種地過日子，生活條件非常艱苦。
由於春天已經到來了，所以大多數百姓家裡的醃菜也吃的差不多了，剩下的那些殘根殘汁，也準備要倒掉了，因爲新的一輪醃菜季節馬上就要開始了，見到李奇師徒倆拿着銅錢來收這些“臭水”，個個都跟發了瘋似的，都不要李奇上門收，紛紛抱着自己家裡的罈子，罐子，就往李奇這邊跑。這倒是幫李奇節約了不少時間和力氣。
當然，李奇也不是見“臭水”就要，首先必須得是莧菜汁或者芥菜汁，其次他還得聞聞，氣味越濃，他越是喜歡，剛剛醃製沒多久，他反而不要，這令一旁的吳小六更是好奇。
不到一日功夫，那四口大甕便全部裝滿了。
這還沒完，第二日，李奇又帶着吳小六去集市轉了幾圈，買了大量的豆鼓、香菇、冬筍等一些配菜，以及四罈子美酒。
他先是將買來的香菇、豆鼓等配料，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉文火熬，隨後棄渣取水，待冷卻後，按照一定的比例跟美酒混在一起，分別倒入那四口大甕內，又用布將甕口給完全封死住，然後將這四口大甕放到醉仙居的酒窖裡。
這可把吳小六給看傻了，你收臭水也就罷了，竟然還把這麼好的美酒倒進去，有錢也不是這麼個花法啊！
等到李奇把一切都弄好後，吳小六終於按捺不住心中的好奇，問道：“李哥，你這到底是要幹什麼？”
“有意思吧。”李奇神秘的笑了笑，拍了拍吳小六的肩膀，道：“你明天去把吳大叔叫來，就說我有一個好友願意出錢買下醉仙居。”
“什麼！”吳小六驚呼一聲。