餛飩的種類有很多,像什麼三鮮餛飩、白菜鮮肉餛飩、韭菜鮮肉餛飩、鮮肉皮蛋餛飩、京城風味餛飩、翡翠餛飩、元寶餛飩、茶香餛飩、油炸餛飩等。
同樣的在餛飩的包法方面,也有不同的種類,逝世多年的死老頭蘆葦是個老吃貨,他很喜歡吃餛飩、餃子、小籠包之類的麪食,於是蘆志強童年就充滿了陰影,除了每天要學習醫術、功夫外,還得學習各種麪食的製作方法。
不過同那些枯燥的醫學書籍比起來,年幼的蘆志強對功夫與早餐會比較感興趣一點;
所以真要說起來,恐怕很多人都不會相信,地下世界最強的兵王之一,鼎鼎大名的邪醫王居然喜歡當廚師?!
正所謂不會做菜的醫生不是一個好僱傭兵,蘆志強穿着小圍裙,嘴巴吹着口哨,十分悠閒的在廚房裡爲小丫頭許願和正在睡懶覺的方琳琳包餛飩,這樣溫馨的畫面,要是被他以前的那些戰友或仇敵們撞見,絕對要把眼珠子和下巴全部嚇掉!
可是蘆志強卻很享受現在這樣平淡的普通人生活。
這樣悠閒的待在繁華都市裡,靜靜享受普通人的日子纔是蘆志強一直渴望獲得的真正生活!
只是非常可惜,許堅那個傢伙永遠長眠在非洲了……
將肉餡兒放在餛飩皮的中央位置以後,蘆志強的腦海裡浮現出國內各種各樣的餛飩包制方法,也不知道小丫頭許願和方琳琳喜歡吃哪一種?!
‘乾脆把每一種都包點,讓她們自己挑選吧!’
蘆志強這樣一想,率先就採取了粵式雲吞的包法。
基本上所有餛飩的前期放肉餡兒方法都是大同小異,區別只在於後續的包制手法的不同。
蘆志強將肉餡兒放好以後,右手用筷子將肉餡兒往下按了按,左手的五根手指頭順勢將餛飩皮往中間一捏,緊接着用左手的虎口部位把封口處反覆捏緊。
很快一枚標準的粵式雲吞就出現在了砧板上。
蘆志強包完一個並沒有停下來,繼續重新拿出新的單薄餛飩皮,將肉餡兒放後以後,這一次他採取了西江省與中江省比較傳統的清湯包法。
區別在於放肉餡兒的位置要向其中一角靠攏,擺放好肉餡兒便將這個靠近的角順勢往上一折,徹底將肉餡兒全部遮蓋住,再用左手的大拇指用力一按,右手放下筷子,將左右和上方的角按照順序一一折疊起來,最後用大拇指和食指用力將三個角重重捏在一起,便製成了所謂的清湯!
就在蘆志強認真包制各種各樣的餛飩時,梳洗完畢的小丫頭許願,沒有聽見廚房裡的響聲,有些好奇的走了進來詢問道:“強子哥,你這是在做什麼呢?!”
蘆志強淡淡一笑回答:“包餛飩!”
許願聞言,興奮的快步跑了過來道:“包餛飩?好呀!”
湊近一看,只見實木的大砧板上,已經擺放了七八枚樣式各異的餛飩兒!
餛飩很普通,有時候許願忘記做早餐,偶爾也會到附近的早點攤去吃上一碗,只讓她萬萬沒有想到的是,原本普普通通的餛飩,怎麼到了蘆志強手裡,就一下子變成了造型各異的藝術品?!
女孩子對漂亮可愛的事物總是缺乏免疫力,許願自然也不例外。
看到蘆志強包製出來的餛飩,圓鼓鼓的造型可愛,許願不由好奇的詢問道:“強子哥,你包的餛飩怎麼樣式都不一樣?!”
蘆志強一邊捏好手中的餛飩,一邊笑着回答:“我不知道你們喜歡吃哪一種餛飩,由於時間太過於倉促,買不了那麼多的食材,只好用了幾種不同的包製法,將餛飩的樣式稍微改變一下。”
許願瞪大了一雙美麗的大眼睛,十分崇拜的望向蘆志強驚歎道:“哇!好厲害!強子哥,你怎麼懂得這麼多種餛飩的包制手法?我,我以爲餛飩都一個樣呢!”
蘆志強左手拿起一面新的餛飩皮介紹道:“怎麼可能會是一個樣呢!我們華夏地大物博,地域的不同,繁衍出來的文化也各有不同,就這麼小小的一個餛飩,在包制的手法上就有明顯不同。”
說話間,蘆志強將餛飩皮用不規則的方法對摺了一邊,再用雙手分別捏住餛飩皮的一角,將兩邊同時向中間靠攏。
把兩個角對疊在一起後用大拇指捏緊,這樣就形成了全新的餛飩樣式!
小丫頭許願站在旁邊,睜大了眼睛詢問道:“強子哥,這是什麼餛飩?”
蘆志強微笑着解答:“這個叫蓮花餛飩!”
許願伸手指了指擺放在砧板上,樣式有點像元寶的餛飩詢問道:“那這個呢?”
蘆志強瞧了眼笑答:“這個是北方特色的元寶餛飩!”
許願開心的點點頭笑道:“元寶餛飩?恩,樣子的確就跟一個大元寶差不多!”
剛剛笑完,小丫頭似乎又發現了什麼好玩的餛飩造型,奇怪的追問道:“那這個呢?!”
“這個是草帽餛飩!”
“強子哥這個呢?”
“這個是西川抄手!”
“這個是金魚餛飩!”
“哇!還真的跟一條金魚差不多呢!”
“那這個又是什麼?看起來跟那些都不一樣!”
“這是縐紗餛飩,如果裝在碗裡,在陽光的照射下,沉浮在湯水之中的單薄如輕紗的餛飩皮,粉嫩的肉餡兒若隱若現,就跟縐紗差不多,所以取名叫縐紗餛飩!”
兩人有說有笑間,不一會兒蘆志強手中的餛飩皮和肉餡兒都快用光了。
就在這時許願注意到蘆志強又改變了一種包法,這次蘆志強在混沌皮和肉餡兒中獎,特意放了一根筷子!
許願見狀很是奇怪的詢問道:“強子哥,那你現在怎麼用起筷子來包餛飩了?”
蘆志強沒有直接講明白,而是神秘的一笑道:“你接着往下看,自然就知道了!”
只見蘆志強把筷子放在肉餡兒和餛飩皮的中間,向着三角區域連續捲了兩次,然後用左手的大拇指與小拇指一起推擠肉餡兒,輕快的將筷子從中間抽了出來,兩根指頭用力一捏,造型新穎的混沌再次出現了!