不愧是傳說中的食材,拉出來的面能放耐煮,普通高溫根本無法破壞其彈性。☆,
下鍋煮麪的同時,叮的一聲提示音,食氣烤箱光芒熄滅,意味着裡面的蜜汁叉燒肉已經烤好。
沒錯,秦羽用豬肉做的就是蜜汁叉燒肉,想做出完美的蜜汁叉燒肉,必須選用上好的梅花肉,也就是兩半帶肥中間脂肪紋理呈梅花狀的豬肉,才能烘烤後保證肉不幹不柴質嫩爽口。
當然,既然是蜜汁叉燒肉,蜂蜜和麥芽糖是少不了的,以秘製的醬料醃製入味,刷上香甜的蜂蜜和麥芽糖,經過烤箱烘烤後,烤肉外脆裡嫩,外皮橘紅油亮閃閃發光,質感如琥珀或者琉璃,裡面的肉質由於是梅花肉,油脂化入瘦肉之中,軟嫩多汁,切片後平平鋪開,光視覺刺激就能讓人唾液崩潰。
(《食神》裡的黯然消魂飯記得吧?蜜汁叉燒肉比那還漂亮呢,簡直是烤肉中的極品。)
將琥珀琉璃般的蜜汁叉燒肉從烤箱中取出,秦羽左手煮麪右手快刀將魚板切片,青菜焯水滷蛋剝殼,動作乾淨利落絲毫不拖泥帶水,那飛一般的速度,看的所有人眼花繚亂。
大鍋中,爲了防止沸水對面造成傷害,秦羽模仿茹家哥哥的方法,用長筷子進行攪動,通過調整轉速,讓面保持旋轉既不遠離也不靠近。
只見白氣騰騰的鍋子裡,那比蛛絲還細的四百多萬根麪條勻速旋轉,每一根麪條都閃爍着紅藍白三種光芒。
四百萬根面合在一起,光芒簡直絢爛到難以形容,連水蒸氣都被映照成了彩色,星星點點朝上升騰,就好像水中漂旋的不是面。而是仙女用星光織成的霓裳綢帶。
揮手攪動星辰,吞吐天地玄光,便是秦羽此時的寫照。
“好嘞,出鍋!”只聽秦羽一聲吆喝,五個大碗咄咄咄次第擺開,長筷子一旋一挑。霓裳般的面絲便如仙子起舞甩出長袖綢帶,自動從水中飛了出來,分成五份落入五個大碗之中。
湯鍋鍋蓋揭開,香氣立刻如得到釋放般蒸騰而出,那濃郁的香氣頃刻間將整個賽場籠罩,湯鍋中大骨湯潔白如牛奶,表面一點雜質都沒有。
想要熬出潔白如牛奶的大骨湯可是有學問的,首先要用溫水仔仔細細洗一遍,因爲冷水是洗不掉油脂的。其次要用水浸泡,將血水排乾淨。
再次要一次加夠水,不要中途加水,即便加也決不能加冷水,加簡單的蔥薑蒜大火轉中小火熬成半鍋,潔白的大骨湯就做成了,至於鹽最後用的時候再加。
全場觀衆本來就長途奔波早飯午飯都沒吃,熬到現在連續乾瞪眼看了幾輪美食。此時看着那霓裳般美麗的拉麪以及琥珀琉璃般的叉燒肉,問着那濃郁噴香的大骨湯頭。都感覺恨不得將舌頭嚥下去。
“咕嚕嚕……”飢餓的哀鳴聲此起彼伏,那可是傳說中食材烹飪的拉麪吶,要是能嘗一口就好了,這是全場觀衆的心理活動。
湯勺起落動作瀟灑,碗裡閃閃發光的拉麪被潔白的大骨湯浸沒,斜刀將降溫後的蜜汁叉燒肉切片。均分五份多米諾骨牌似的鋪在面上。
再放上切好的魚板片,點綴以汆湯過的青菜,半個糖心滷蛋,最後撒上碧綠的蔥花碎,熱氣騰騰的叉燒拉麪就算完成啦。
“大骨叉燒拉麪完成。”灑下最後一撮蔥花碎。秦羽拍了拍手宣佈完成。
“咕嚕……”不止觀衆的肚子在響,連評審的肚子都在叫,姜王剛纔吃了那麼多,這會居然又餓了,你消化是有多快?當然劉御史除外,他就沒睜眼睛。
“好想吃,好想吃,好想吃,好想吃,好想吃……”珞珞抱着小白流着口水歲思念。
“別說了,別讓我看到,我已經輸了啵啵,還要饞死我嗎?”韓英悲憤捂臉,什麼大骨叉燒拉麪?好吃嗎?沒看到,統統沒看到?
“傳說中的食材對食氣有極大的加成作用,再加上秦羽的二十二扣拉麪,食氣會有多高呢?”
尤鶩咬着手指不停咽口水,那碗裡的拉麪真的太好看了,潔白濃郁噴香四溢的大骨湯頭,琉璃般外皮晶瑩透亮的叉燒肉,螺旋狀魚板片,青菜蔥花點綴期間,再加上半個糖心滷蛋,在拉麪本身的光芒照耀下五彩繽紛簡直讓人垂涎三尺卻又不忍下口。
“不知道,我只知道肯定很好吃。”蘇浙不知道從哪掏了根滷雞腿,叼在嘴裡聊以慰藉。
“我敢肯定,這碗麪將成爲秦羽哥至今以來的巔峰之作。”慕容雪徹底放鬆下來,剩下的只有飢餓。
最後排,龍魅兒發覺自己也餓了,肚子很不聽話地咕嚕嚕叫了一聲,她最愛的就是肉和甜品,對她來說那琥珀般透亮香甜爽口的蜜汁叉燒肉,幾乎比拉麪本身吸引力還大。
“沒想到混蛋對肉的造詣也不低,看來以後要和他切磋切磋。”龍魅兒心中暗暗思忖,同時決定食戟結束就立刻將食氣烤箱要走,既然秦羽說了隨時可以借,就別怪她不客氣,哼。
旁邊雲珠就不談了,口水都流地上了,異象效果突破垂涎三尺極限,兩隻黑溜溜的大眼睛裡倒映的全都是叉燒拉麪。
評審臺,以老丞相之鎮定也忍不住咽口水,旁邊姜王更是再也等不下去,立刻站起身喊道:“快快快,快給寡人呈上來,快點快點!”
他的眼中已經完全沒有劉燦,只有秦羽面前的大骨叉燒拉麪,旁邊的旁邊,劉御史依然閉着眼睛,就好像什麼都沒聽到,什麼都沒聞到,沒人知道他在想什麼,也沒人知道他爲什麼會突然沉默。
聽到姜王的喊聲,段振聲才恍然回神:“請將作品呈上。”
秦羽將五碗熱氣騰騰的拉麪擺在托盤上,還沒端上去呢,食氣之光就迫不及待迸發而出。
本來拉麪就三色流轉籠罩着美麗的光暈,食氣之光再一爆發,那耀眼程度簡直難以逼視,連秦羽都不得不後退擋住眼睛。
觀衆席所有人的臉都被場中升起的小太陽照亮,以傳說中的食材入面,二十二扣拉麪超越極限,秦羽特製大骨叉燒拉麪會獲得多高的食氣呢?
(ps:又到開胃時刻,蜜汁叉燒肉賽高~)