章五百三十六:美味一加一(上)

照燒,是一種源於島國的烹飪方法,以其獨特的口味廣受好評,秦羽曾經在世界各國遊歷,學習各種不同的烹飪方法,照燒就是其中之一,他很喜歡照燒雞,但他很清楚世界各地的口味不同,想要適應不同的地方,照燒醬的配方就要做出相應的調整。

今天,秦羽就根據孩子的口味對照燒醬做出了最恰當的調整,增加了甜味的比例,讓孩子們更喜歡吃。

“照燒雞?我還真沒聽說過,不過聽起來的確很不錯,只是不知道有沒有你說的那樣好吃。”葉紅雪話雖這麼說,但明顯對盤中色香味俱全的照燒雞肉非常感興趣,吃貨屬性隱隱有爆發之勢。

秦羽笑道:“說十句不如嘗一口,葉前輩嘗一口不就知道了?”

“好一句說十句不如嘗一口,我們就別推讓了,也一起嚐嚐吧。”陸銘說完,拿起筷子夾起一塊切好的照燒雞肉,仔細看了看側面才送入口中。

“好,那我就不客氣了,哈哈。”朱儀身爲美食家,吃貨本質絕不亞於大食,面對如此誘.人的美食,早已饞的直咽口水,見陸銘開動,迫不及待也夾起一塊雞肉送入口中。

“側面層次分明,想必應該是外焦裡嫩。”葉紅雪貝齒咬下,動作忍不住微微一滯,雞肉表面那濃縮呈現琉璃態的鹹甜醬汁重新在舌頭上融化,那種味覺上的美妙感覺,簡直無法用語言來形容,而且雞肉也的確是外焦裡嫩,雞腿肉豐富的水分被完全保留下來,火候恰到好處,入味均勻肉質鮮嫩無比。

“美味啊,果然是美味,我從未吃過這種味道的雞肉,雖然昨天的美味三重奏更令我難忘,但這道照燒雞也絕對算得上與衆不同美妙無窮!”葛洪品嚐後也毫不吝嗇自己的讚歎。對這道美食給予了很高的評價。

再看蔣禾,默默地品嚐一句話都不說,不過他的表情已經出賣了他,對於口中的美味。他同樣覺得美妙無窮,唯一的缺憾就是,這特喵是子午食院的作品,如果是開陽食院做出來的該多好,淚奔……

“李兄。你想嚐嚐嗎?”秦羽將另一盤端到李開陽面前,他這麼做當然不是爲了刺激李開陽,更不是爲了通過踐踏對手來給自己的勝利增光添彩,恰恰相反,他是在尊重對手,希望對手能從他的這道美食中吸取教訓的經驗,從而取得進步在美食之道上走的更遠。

李開陽的心情很複雜,尤其看到五位評審的模樣之後,就更復雜了,這所謂的照燒雞。真的就那麼好吃嗎?

懷着輸也要輸個明白的心思,李開陽默默頷首,夾起一塊照燒雞肉送入口中仔細咀嚼,全神貫注體會那鹹甜醇厚的絕妙美味,不知不覺竟然已經沉醉其中,直到秦羽喊他才恍然回神。

“感覺如何?還行嗎?”秦羽問。

李開陽深吸口氣,將口中的美味嚥下,語氣有些艱難:“非常好吃,雞腿肉的美味特點全都被完美保留了下來,醬汁的味道非常獨特。均勻滲入肉質之中,讓整體的口感和味道提升一個檔次,若我所料不差,你加了蜂蜜對吧?”

蜂蜜?正吃得巨嗨無比的朱儀聞言停下筷子。其餘幾位評審也紛紛停下看了過來,陸銘又嚐了一塊仔細品味後道:“好像還真是蜂蜜。”

葉紅雪也道:“沒錯就是蜂蜜,難怪甜味如此醇厚綿長,原來竟然是蜂蜜,這醬汁中竟然還有蜂蜜!”

“對對對,你們這麼一說我也嚐出來了。是蜂蜜,絕對是蜂蜜,除了蜂蜜還有米酒和料酒對不對?”葛洪道。

秦羽道:“蜂蜜是有的,但料酒沒有,我用的是一種叫味醂的東西,它的味道甘甜帶有酒味,是照燒醬汁調配的必備原料,除此以外,爲了讓照燒醬更加鮮美,我還選用了雞骨、醬油、冰糖以及柴魚等,經過烹煮熬製後,最終形成了鮮甜可口的照燒醬。”

“竟然加了這麼多材料,難怪照燒雞的味道如此美味。這應該是你研究出來的秘方吧,說出來不怕被學走嗎?”李開陽道。

秦羽灑然一笑:“怕什麼?只有讓更多人不斷學會新東西,美食之道才能得到發展,如果人人都敝帚自珍,美食之道只會永遠止步不前,再說,這也不算什麼秘方,只要味覺足夠靈敏,比如讓你們隊伍裡的賀娜來嘗,輕而易舉就能破解,所以我沒什麼好藏得。”

陸銘聽了不禁漏出滿意的笑容,如果人人都能有秦羽這種胸襟和思想,美食大陸豈會被妖魔騷擾不停?

李開陽略顯動容,沒有再多說什麼,指了指盤中的飯糰道:“我能嚐嚐這個嗎?”

“請便,五位評審也都嚐嚐吧,這可是我精心準備的飯糰,配着照燒雞一口一**換着吃,味道和口感都會變得更加美妙。”秦羽道。

五位評審紛紛拿起盤中的飯糰,按照秦羽所說的方法開始享用,口感和味道果然都變得更加美妙難言,那少量海苔碎和黑芝麻的鹹香,以及米飯的米香,和照燒雞的鮮甜相互混合,讓味覺享受直接提升一個檔次。

“好吃好吃,果然妙不可言,唔唔。”朱儀腮幫子都鼓了起來,一口雞肉幾口飯糰吃的那叫一個帶勁。

“真是奇妙,這飯糰竟然如此美味,真沒想到普普通通的米飯經過你的手,竟然變得如此獨具匠心味美難言。”葉紅雪吃的斯文些,速度卻一點都不慢,她吃了一輩子米飯,從來都是盛在碗裡,還真沒吃過這麼好吃的飯糰。

“裡面還有餡!這口感是豬肉,蒜醃豬肉,不對,這種甜味,和剛纔的甜味很相似,你處理豬肉的時候,也用了蜂蜜對不對?”葛洪一大口直接咬到了餡料,餡料並不多,並不是秦羽小氣,而是多了反而會適得其反,畢竟這是飯糰,不是包子。

陸銘連忙下口,果然也吃到了餡料,餡料的豬肉也帶着蜂蜜的香甜,甜味並不濃,也不膩,再加上蒜醃的開胃效果,配合旁邊的米飯簡直開胃到了極點。

(ps:加更,感謝巫傘、華夏李、宅男比企谷、愛看書的蝦等食客打賞~)

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