土豆是去皮,有專門的去皮刀倒是很方便,幾下就是給弄好了!至於說專門切天蠶土豆的工具,就是一塊像是波紋狀的小鋼板。
這個東西家裡面還真的是有。
“芡粉在那啊?”柳易在廚房裡面是忙活,今天晚上由他是來下廚了呢!至於說晚餐的話,晚上就是吃炸雞腿外加上天蠶土豆了。
這兩樣的話對於柳易來說不是主食,所有稍後會是下上一些面來吃。
“在冰箱裡面,你自己是找找!”
“糾結,芡粉是放在冰箱裡面是做什麼啊!”柳易實在有些無語,芡粉就是澱粉,只是需要密封儲藏放在乾燥的地方就是好了。
這東西,一般是放上一年兩年的都是問題不大。
當然,這必須得要是密封好纔是可以。
在冰箱裡面是找到一小袋澱粉,上面還有超市裡面的標價標籤。
“做上些滑肉也是不錯的哦!”
滑肉是柳易很是喜歡吃的一道菜,當小時候第一次是吃到母親做的滑肉,柳易就是覺得超級的好吃。這個,也是李秋雲唯一是拿手的菜了。
李秋雲做的其他菜,柳易都是覺得味道算是一般。
做滑肉得要瘦肉,因爲肥肉是油脂太多,和澱粉是不能夠有效的進行沾合在一起。當然了,在瘦肉當中混合上少許肥肉的話,也不是什麼大事。
從冰箱裡面是找到一塊瘦肉,只不過這肉是凍成冰塊了。
還得要是解凍,幸好現在微波爐的功能是多。
有解凍的選項。
趁着是解凍,柳易是將切好的土豆是弄到一個鍋裡面是去煮。
要是全部用油來炸熟的話,柳易覺得時間是實在的是過於久了些,而且油也是要得太多。
將雞腿上面是混合上澱粉,自然的了,在澱粉裡面,柳易是用水調成稠狀,裡面是放了鹽,以及豆瓣醬。
將炒鍋是準備好,將水是給擦掉,然後往裡面是倒菜籽油!這個菜籽油明顯的就不是超市裡面買的。
這個油壺看着是怎麼的那麼熟悉的呢!
這菜籽油是從家裡面帶來的。
農村的話,這有家人是去外地的時候,一般不是帶上一隻雞或者一隻鴨,在是就帶些雞蛋。
當然了,現在帶這些的少了,很多都是會帶上些家裡面的菜籽油。
自家是榨出來的菜籽油,比起在超市裡面買的菜籽油那味道真的是大大的不一樣,油倒到鍋裡面過火之後,那香味都是濃郁很多。
按照柳曉梅的說法就是,家裡面的菜籽油炒出來的菜都是香。
將油是燒好之後,就是油不在是有油泡的時候,那油就是差不多熱度夠了。
柳易這個時候將六個雞腿是給慢慢放進了鍋裡面,油的炸裂聲讓柳易是顯得小心翼翼。
這被油燙到真的是不好受。
當然了,一般問題都是不大。
菜籽油是爆濺的話,一般都是因爲純水是進入到油裡面了。
用鍋鏟是將雞腿是給翻弄了一下,解凍的肉也是差不多了。
柳易是將肉給拿出來是開始切。
肉的話是切片或者是絲都是可以。
“你切肉乾嘛啊?”
“弄一個滑肉來吃!”
“啊,你還弄滑肉的啊!今天晚上吃得完嗎?”柳曉梅看着那塊肉可是不小,在肉放進冰箱之前,柳曉梅是給切成了塊狀的,這樣子吃的時候好拿是吧。
只是,這塊肉是在冰箱裡面是放了多長時間了啊?
是一個月,兩個月還是半年?
反正,柳曉梅在家裡面是做菜,做葷菜,一般都是買新鮮肉是回來。
當然了,肉是放在冰箱裡面的話,保存時間還是很長的。
“肯定的啊,不是還有我的嘛!”
“好吧!”
既然柳易堅持,柳曉梅也不再是說什麼了。
“要幫忙不?”
“不用,你去看電視就好了,我忙得過來!”
柳易不時的是翻動上一下鍋裡面的雞腿,別是給炸糊掉了;要是糊掉了的話,那就是尷尬了。
炒菜是炒糊了的話,那麼說明一件事情,那就是在炒菜的時候肯定是在幹別的事情。
要是一直翻動的話,菜是不會被炒糊掉的。
切肉,翻炒,柳易在廚房裡面倒是忙的不亦樂乎。
這個時候,土豆差不多也是給弄好了,柳易是用漏勺是給將水給瀝掉備用。
“雞腿熟了沒有呢?”
柳易有些是難辦,他炒菜的話,有些拿不準菜是否熟了,所以的話,一般柳易是做菜都是做得比較久。
他不會是炒出那種七分熟的菜,他做的菜,那絕對的是十層熟的。
“姐進來下,看下雞腿熟了沒有!”
“你炸多久了?”
“十五分鐘了吧!”
“那熟了!”柳曉梅看着鍋裡面的油,是有些心疼啊!這家裡面帶到蓉城的油本來就是不多了啊。
上一次是回家裡面,柳曉梅是去五叔家裡面是弄了一百斤油菜籽是去榨得油。現在生活也是沒有壓力了,家裡面對於種地的話,更多的也是當做一個習慣。
收成好與壞,那也都是沒有什麼關係。
像是柳易父母,現在地也都是給別人種了,就是種了些菜地。
柳易快速的是用筷子是將六個雞腿是給夾了起來,這炸雞腿他也是不知道這樣子做對不對,但是有啥子關係呢,反正有鹽有味就是好了。
讓柳曉梅是端出去,柳易是將煮好的土豆是給倒進油鍋裡面。
然後是用鍋鏟是鏟動。
趁機呢,也是看着另外一個鍋裡面的水,新燒的水開了之後,就是可以將弄好的滑肉是給慢慢的弄進去。
對了,還得要是弄點菜的哦。
在老家做的時候,倒是沒有那麼多的講究。
整鍋那都是芡粉和肉。
但是現在是做成菜,得要是加點東西。
比如說蕃茄,萵筍頁,或者其他葉子菜。
當是柳易將天蠶土豆和滑肉是端出去的時候,沈依彤一雙大眼睛都是在放光了。
“好香的哦!”
“是嗎?香就是多吃點。”
天蠶土豆是挺香,柳易是放了芝麻油,香油,還有花椒粉以及小蔥。
至於鹽,雞精,醬油都是不用說了。這做菜都是得要放是吧。
倒是滑肉,柳易就是放了少許鹽和雞精,其他都是沒有放了。先前在芡粉裡面已經是放過了,像是生薑末什麼的,都是在裡面。