7月,司命陪着羅斯林研究所的工作人員,來到位於香港的香港島和九龍半島之間的維多利亞港。
因爲香港每年夏季不時遭受颱風侵襲,所以維多利亞港內設有多個避風塘供船艇躲避風雨及停泊,也有不少經營遊覽維港以及香港一些離島的船艇,部分更提供娛樂設施和餐飲服務。
選擇了銅鑼灣避風塘內的一家老牌香港餐廳。
等餐的時候,司命和這些有着克隆羊經驗的英國科研人員,聊着天。在從這些科研人員口中得知,克隆人技術,理論上已經沒有問題,只是有倫理方面存在着很大的爭議。
看到了這幾個英國人的顧慮,司命笑着說道:“哈哈,我只是好奇問問。克隆人類這種事情,聽上去就很麻煩。還是克隆些動物比較好,沒有爭議,又可以提升完善相關技術。”
在確認司命無意克隆人之後,這些英國羅斯林研究所科研人員,鬆了口氣。
司命聘請的隨行導遊叫何芸,是香港大學法學系的在校大學生,青春靚麗,亞麻色短髮,帶着太陽眼鏡,白嫩的脖頸間,掛着一條精緻合金水鑽項鍊,一身韓版粉色款馬甲,顯露出細長的肩膀,裡面是白色雙v領針織吊帶背心,****微微隆起,整個人顯得幹練又靚麗。
瑪蒂達一開始對於司命請來的這個導遊,還是非常戒備的。不過,司命早請示晚彙報,表現的足夠老實,也就不再計較了。加上後來,瑪蒂達在看到tvb的演員培訓班在招人的時候,就去屁顛屁顛的報名了,一下子放鬆了對於司命的管制。
何芸熱情的和英國客人介紹:“銅鑼灣避風塘除了是遊艇的停泊點外,也以避風塘菜聞名,以富辛辣及味濃特色的海鮮料理爲主,當中的「避風塘炒蟹」更是香港著名的地道美食之一,昔日的不少食店已「上岸」移到北角至銅鑼灣一帶經營。”
聽到美食,這幾個英國人立刻眼睛放出別樣的光彩。
負責帶隊的研究員,是英國人,大學在法國上的,從法國大學畢業後,回到祖國,頓時明白了自己的國家,爲什麼被稱爲黑暗料理國度。
這位英國研究員大倒苦水吐槽道:“油炸、油煎、油烤之外沒有其他烹飪方法。除了土豆、魚、培根之外沒有其他主要食材。除了薯條、炸魚、魚派之外沒有其他特色食品。”
另外一個英國人,還不忘補刀一下蘇格蘭地區,說道:“蘇格蘭地區有一道菜,叫做羊肚灌羊雜碎,具體的做法,就是按照這道菜的名字來做。”
共同吐槽一個話題,是人們迅速拉進雙方關係的最高效方式。在上菜的時候,何芸和這些英國科學家,已經聊得熱火朝天了。
“避風塘炒蟹”
用青椒炒維多利亞港新鮮的海蟹,在出鍋前,灑上蒜蓉,蔥薑蒜蓉的香味撲鼻,讓人食慾大開。
司命雙手合十,默唸道:“沒有什麼比享受美食,更使人接近諸神!”
恩,蟹肉非常新鮮,是今天剛剛捕獲的,蒜蓉很入味,肉質厚,有彈性,很棒的風味。
‘避風塘炒蟹’的精髓就是這種蒜蓉的獨特風味,這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香、卻又能做到脆而不糊,沒有焦枯的苦味。蒜香味、青椒味和豆豉味道結合,達到了一種口感上的均衡,與螃蟹共同烹飪後,味道口感到了極致。
英國研究院讚歎道:“香港美食真是厲害,這些蟹塊香辣,味道濃郁,讓人越食用越開胃。”
在用過一些其他菜餚後,服務員端上主食。
“蟹油炒麪”
何芸雖然是土生土長的香港人,但是家境比較困難,普通炒麪吃過不少,來維多利亞港的避風塘吃炒麪,卻是第一次。
“這個看上去,色澤更亮些,其他和普通炒麪沒有什麼不同。”何芸看着眼前的一盤炒麪,好奇道。
司命吃了一口,撲鼻的蟹肉香味,真是美味絕倫。
面對何芸的疑問,司命解釋道:“所謂蟹油,就是超過蟹肉的油。這家店每日銷售海蟹過白只,所以他們專門來把海蟹走油的油水留下。這裡廚師長非常聰明,利用這些蟹油來做炒麪,使得炒麪中有一股獨特的蟹香味。你嚐嚐看。”
何芸拖住胸口的項鍊,嚐了一口:“嗚!好吃!比起普通的炒麪,有一股惹味的甘香。本來以爲會和街邊的炒麪一樣,很油膩,沒想到反而很香口,一點也不膩。”
英國人們早就開始用叉子捲起麪條,大口的吃起來。
“唔啊,面比意大利麪要細,鹹淡適口,口感和味道都非常棒!”
“恩,好吃!香港人真是聰明。能將海蟹處理到這麼極致和美味。”
何芸也頗爲驕傲,“那是,這就是香港人的精神,只要認真做,什麼事情都可以做到最優秀。”
司命乾笑了一下,無論是炒蟹,還是蟹油的用法,都明顯借鑑廣東菜,也就是粵菜的料理手法,和香港人有毛關係。
餐巾擦了擦嘴,司命叫來服務生,遞了50港幣的消費,說道:“今天的晚宴做的非常棒,我們想當面感謝一些廚師長。”
一個一口粵語的廚師出現在衆人面前。交談兩句後,何芸就臉色尷尬了。因爲,這位廚師,是文*革時期避禍從廣東來到香港的。
這位廚師長給衆人遞上名片,說道:“現在大陸改革開放了,我這裡合同的到期後,就會回廣東故鄉。有空大家來廣東的‘粵望樓’捧場。”
…………
維多利亞港水面寬闊,景色迷人,海港的西北部有世界最大的集裝箱運輸中心之一的「葵涌貨櫃碼頭」。每天日出日落,繁忙的渡海小輪穿梭於南北兩岸之間,漁船、郵輪、觀光船、萬噸巨輪和它們鳴放的汽笛聲,交織出一幅美妙的海上繁華景緻。
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