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擡手看看手錶,現在纔不到中午十一點,完全來得及趕在晚飯前把豆腐做好!
心裡想着滑嫩的豆腐,白澤越發仔細的講解起怎麼炒制火鍋底料。這教好了,她才能解放出來專門磨豆腐啊!
每一點都要重複三遍以上,一鍋火鍋底料炒好之後,白澤胸有成竹的跑了。
這麼重複過來重複過去還記不住怎麼炒的話,速度找個地方一頭撞死吧!
一回到石屋,白澤就看見亞倫抗了一大袋子差不多五十多公斤黃豆回來泡着,大概已經泡了一個多小時了。
“走,找個空地磨豆腐去。”
這搬家了地方也變小了,沒有自家後院還真是麻煩。
搖頭嘆氣半天,白澤拉着自家男人兜兜轉轉,最後乾脆在頂層最中間的空地忙活開了。
還好白澤是特權階級,住的是最寬敞的頂層,還保留了桑翎一直以來最喜歡的中央空地,下幾層就沒這麼富餘的地方了。
把還在泡着的大豆放在一邊,白澤先把接下來要用到的所有東西準備好,這樣三個小時一到,她就能開始磨豆腐了。
從空間裡翻找了一會兒,白澤滿意的拿出一個最大號的石磨,這是一會兒用來磨大豆的。
七八隻大木桶。這是用來裝豆漿的。一大塊絲綢布,這是用來過濾豆渣的。
最重要的滷水,白澤選擇用鹽滷來做。
鹽滷是製鹽時留下的產物。主要成分是氯化鎂、氯化鈣、氯化鈉和硫酸鈣,不能直接食用,對人體是有毒害的,但用來點豆腐卻不會有毒性。
放任大豆泡着,白澤開始做滷水。其實很簡單,就是用清水把鹽滷化開就行。
工具準備好了,白澤又讓亞倫哥仨堆好火堆。一會兒壓榨完豆漿,直接生火就能煮了。
準備好所有工具。白澤又抽空選了些蔬菜洗好備用,終於能開始磨豆腐了。
讓亞倫哥仨輪流上場,把泡好的大豆磨成粘稠的豆漿,因爲不能在磨製的時候直接加水。所以白澤還要把濃稠的豆漿加水稀釋,水和豆漿大概是一比二。
充分將稀釋過的豆漿攪拌均勻後,白澤用蠶絲布,開始過濾豆渣。
把稀釋的豆漿倒在蠶絲布上過濾之後,還會留下一大團豆渣,這些豆渣可不能這麼丟棄了,而是要用蠶絲布包裹起來,用石塊或者木板壓榨,擠到不會流出任何豆漿爲止。
這個力氣活當然是交給自家老公們表現啦。雖然白澤的力氣比他們三個都大的樣子,不過該讓男獸表現的時候,她還是柔弱點的好。
在一邊嬌聲加油。亞倫哥仨動力十足的把豆渣榨乾的真成渣了,才肯罷手。
收穫了五大桶豆漿,白澤笑的臉都酸了。
把豆漿齊齊倒入鍋中熬煮,一定要用大火。把豆漿煮沸後會有泡沫,等泡沫齊鍋邊左右,就差不多了。
這時候。就用到滷水來化腐朽爲神奇了!俗話說的好,滷水點豆腐。一物降一物。
按百分之二到百分之三的比例點入滷水,用勺子輕輕攪拌均勻,大概四五分鐘後,鍋裡就會開始結豆腐花了。
把凝結的豆腐花舀出來,盛在放有蠶絲布的有縫隙的竹盆裡,用蠶絲布把豆腐包裹好,再壓上一塊木板,在木板上壓兩塊石頭。
壓上十分鐘左右,豆腐花裡的汁水就會從竹盆的縫隙裡流出,等壓制完成後,打開蠶絲布,白嫩的豆腐就做好了!
神奇的看着豆漿變成豆腐,亞倫哥仨都驚訝的瞪大了眼睛。
亞倫好奇的伸手戳了戳軟軟的豆腐,被那軟滑又彈性十足的觸感嚇了一跳。
白澤翻着白眼打開亞倫搞怪的手,確定豆腐沒被戳出一個洞來,才放過他。
“白,這樣就算做好了?”羅伊探頭探腦的問道。
“是啊,如果你們愛吃鮮豆腐的話現在就能吃了。”不過白澤自己是比較喜歡吃凍豆腐來着。
“這樣吧,新鮮的豆腐留一半,剩下的一半我要做成凍豆腐,一會兒煮火鍋比較好吃。”
這完全是看個人口味來的,有的人喜歡吃鮮豆腐的滑嫩,而白澤更偏愛凍豆腐對湯汁的吸收。
凍豆腐比較簡單,就是把鮮豆腐切成小塊,然後放山洞外面凍上就行。
冷凍結冰的豆腐,會讓豆腐內部呈現出蜂窩般的空隙,在煮火鍋的時候能最大限度的吸收湯汁,非常好吃!
這凍豆腐在夏天的獸界還真不容易吃到,不過現在這天氣,那簡直是分分鐘就搞定!
這不,才把豆腐放到山洞外沒十分鐘,就已經成功的在低溫和如刀割般的寒風中凍成一塊塊的了。
“東西都準備的差不多了,讓所有桑翎的獸人都上頂層來吧,聚在一起吃火鍋比較熱鬧!”主要還是省鍋底!
白澤帶着蠶鹿兩族的男獸把所有配菜都準備好,用一個個大盆裝好,採取自助餐的形式,喜歡什麼拿什麼。這樣也不會浪費。
而伊桑則帶着孔武有力的強戰男獸,幹起了跑腿的活兒,去把獸人叫齊,一起吃火鍋。
“哎!新來的兄弟對吧?使者大人說今晚咱們吃火鍋,讓一起上頂層去,你們收拾一下快來啊!”
這樣吆喝吃飯的叫聲在二三層各處傳來,不一會兒,所有桑翎的族人,包括新來的使者部落的男獸,都知道了。
而不該知道的,例如來串門的狼族和虎族,也知道了。
“伊桑,你們今晚有晚會?”路過的亞瑟好奇的吼了一嗓子,他身邊的羅雅也好奇起來。
伊桑一看是白澤的公公和婆婆,乾脆直接邀請,“是的,今晚桑翎的喬遷宴,你們也一起來熱鬧熱鬧吧?”
“行啊!我兒媳婦做菜最好吃了!”羅雅大喜,馬上點頭答應下來。
“必須去!我兒媳婦的酒我還想多嚐嚐呢!”亞瑟不甘示弱的回道。
伊桑一陣無語,你們兩的兒媳婦不都是白麼?有什麼好爭的?!
既然邀請了虎族的族長和狼族的雌性,那伊桑也不好厚此薄彼,乾脆叫過幾個男獸,把底下幾層各部落的族長和智者、雌性,一起邀請上來算了。
至於其他的男獸,那可就沒這個口服了,要知道,就算配菜什麼的夠吃,火鍋底料也沒多餘的啊。
階級在哪都存在,這不,小部落的男獸們只能看着自家族長智者和雌性,喜滋滋的去參加使者大人邀請的晚飯了。
衆獸期待的來到頂層,白澤已經帶着蠶鹿兩族的男獸把火鍋分好了。
有了木炭這種神器,煮火鍋的時候直接在石盆裡燒木炭,再在燒木炭的盆上放煮火鍋的鍋就行。
白澤和她親近的這幾隻,理所當然的用上了漂亮的陶器來煮火鍋了,誰叫這些陶器都是白澤自己做的呢?
“爸,媽,你們也來啦?”白澤看見亞瑟和羅雅,一陣驚喜後,又下意識的往兩獸身後看了看,果不其然,亞冰和雪兒也在。
“白,我順便邀請了各部落的族長智者和雌性一起來吃火鍋,配菜夠吧?”伊桑一看白澤臉色不對,馬上出來打圓場。
白澤一聽就懂了,原來是所有雌性都來了,所以她雖然不想見到亞冰和雪兒,可是也不能排除她們兩個。
“夠夠夠!不夠的話咱們儲藏室裡還有,洗洗就行了。”這就是儲藏豐富的好處啊!隨便吃!
“兒媳婦啊,你們這是做什麼吃的啊?怎麼就有個鍋?”羅雅親熱的勾着白澤的胳膊,好奇的探頭去看還沒開始煮的鍋。
“雅媽媽,那是一會兒煮的,到時候您坐我旁邊的桌,我教您。”白澤笑容滿面的答道。
她雖然想和親切的羅雅一桌,可是如果和羅雅坐一起,那肯定不能拋下亞瑟吧?亞瑟一來,亞冰還會遠嗎?!
所以爲了不和亞冰坐一桌,白澤只好犧牲羅雅了。
羅雅也是個聰明的雌性,在聽到亞冰不屑的一哼後,馬上明白寶貝兒媳婦的苦處,當下便笑道:“沒問題,我和亞瑟他們坐一桌就行!”
亞瑟一看可以把自己難搞的伴侶和位高權重的兒媳婦隔開,高興還來不及呢,哪裡會反對?這麼三言兩語的,座位就分好了。
爲了讓所有獸人都吃的高興,有過吃火鍋經驗的男獸被均勻的分散到各個桌,好詳細的對那些沒見識過火鍋爲何物的各族獸人講解。
各族男獸,包括新進來的使者部落和蠶鹿兩族,都拘謹又好奇的坐着,看同桌的原桑翎男獸們忙來忙去,先有序的去盛火鍋底料,再加上鮮香的大骨湯煮着,最後拿來了一盆盆的蔬菜和肉。
“來來來,嚐嚐我們使者大人教的吃法!就是想吃什麼丟鍋裡煮就行了!”
這麼簡單沒有技術含量的吃法,讓所有獸人都一陣失望。這有什麼新奇的,至於這麼開心嗎?
不明白火鍋魅力的各族獸人,都納悶了。
“呵呵,火鍋的好處要自己吃才知道,雅媽媽你喜歡吃什麼,涮點吃吃看吧。”白澤看着那已經紅豔豔的火鍋湯,笑的暇促。
是時候,讓其他部落的獸人們見識見識,這辣椒和花椒的魅力了!()