第151章 美味燉菜

從陸大娘家出來,翠兒看着馬車上放着的滿滿的一籃子板栗,心裡頭高興的不行。翠兒這高興,雖說有一些是因爲陸大娘送了自己一籃子栗子的原因,更多的卻是看到了花枝嫁的順心,日子過得好的緣故。

翠兒當初來到這靠山屯,認識的第一個村裡人就是陸大娘,之後跟着陸大娘相熟了,更是十分的對脾氣,加上當初成親的時候是從陸家發嫁的,翠兒一直把陸大娘當成了半個孃親,把花枝當成了親妹子一樣的,都是翠兒心裡頭的自己人。

如今看到花枝嫁得不錯,日子過得殷實,丈夫又是那麼疼愛的,讓花枝整個人都越發有光彩了,把花枝當成妹子的翠兒自然是跟着高興的。

“女婿進門,小雞子遭殃。”這是翠兒小時候聽過的一句土話,說的就是女婿上門的時候,岳丈家裡頭爲了好好的招待女婿,自然是要殺雞宰鴨的好好準備一頓飯的。

翠兒回到家裡頭以後,想着花枝是臨時決定回家的,陸大娘家怕是沒有什麼招待女婿的好菜,還特意讓連青山去雞圈裡頭抓了只大公雞,捆了翅膀以後送去了陸大娘家,算是自己給陸大娘家添菜了。

連青山給陸大娘家送雞的時候,翠兒在家裡頭也開始忙活着準備午飯了,翠兒走到廚房的時候就聞到酸菜那誘人的酸味兒,盤算着時間應該是差不多了,便有些忍不住想要吃酸菜了。

算了算酸菜積上的時間不算短了,家裡頭正好還剩下一塊兒五花肉,這天氣微涼,要是燉上一大鍋酸香撲鼻的酸菜五花肉,配上蒸的軟糯的大米飯,就甭提有多幸福了。

翠兒光是這麼想着,就覺得自己要流口水了,心下立刻做了決定,晚上這頓飯啊,就吃燉酸菜了!這麼想着,翠兒二話不說的就走到炒茶的房間裡頭去拿酸菜去了。

炒茶房裡頭雖然沒有生火也沒有炕,卻因爲跟廚房挨着,雖然有點涼,卻並不很冷,那酸菜缸靜靜的放在角落,上頭壓着兩塊灰突突的足有籃球那麼大的方石頭。

缸裡頭的白菜因爲醃製的關係,失了不少的水分,原本滿滿的一大缸的白菜,此刻都已經下到水面以下了。又因爲發酵的緣故,酸菜缸裡頭的水面上,浮着一層淡淡的白蒲,倒是將酸菜和空氣隔絕了開來,使得酸菜味道更加濃郁。

酸菜散發着淡淡的香氣,惹得翠兒抓心撓肝的想吃,但那酸菜缸上壓着的兩塊大石頭,卻讓翠兒爲難的很。翠兒還記得自己當初積酸菜的時候,陸大娘和自己兩個都沒能挪動那大石頭,還是連青山回來了以後將那石頭壓在缸裡頭的。

“青山……你趕緊回來吧……”翠兒這時候十分的後悔,自己怎麼剛纔在連青山出門之前就沒想起來要燉酸菜呢?要是想起來了,讓連青山將大石頭先挪開,這時候自己就能撈酸菜切酸菜,待會兒就能燉上了。

翠兒嘟着小嘴兒眼巴巴的看向外頭,卻沒有看到連青山的影子,她抿了抿嘴,不信邪的洗乾淨了手,將袖子挽得高高的,用筷子扒拉開一片白蒲以後,把手伸進酸菜缸裡頭,想着能不能找出來兩棵沒有被石頭壓住的酸菜。

還別說,翠兒這吃貨的運氣真不錯,上層的酸菜裡頭,還真就有沒被大石頭壓住的,翠兒喜滋滋的將酸菜從缸裡頭撈出來放到了盆子裡頭。看着那散發着濃郁酸香氣味兒的泛黃的酸菜,翠兒覺得自己的口水都要流出來了。

翠兒笑眯眯的吸了吸鼻子,這酸菜的味道就是自己記憶裡頭那種味道,雖然還不足夠濃郁,但卻讓等待了許久的翠兒再也忍不住了,二話不說的將酸菜盆子端到廚房裡頭,開始切起酸菜來。

這切酸菜可是有講究的,積酸菜用的大白菜的梆子,中間的地方厚,兩邊的地方薄,積成了酸菜以後,那酸菜中間的地方,也會比兩邊厚一些。要是直接就將酸菜切成絲,那酸菜的絲兒就會很粗,樣子和口感都不好。

翠兒利落的用菜刀將酸菜的梆子切下來一片,平放在菜板子上,左手扶着酸菜的葉片,右手用菜刀橫着將酸菜的梆子片出一道寸長的口子來,然後左手抓着上面的那半片酸菜,右手的菜刀抵着下頭的那半片酸菜,這麼一撕,就將一片酸菜,片成了兩片了。

將五六個片好的酸菜梆子摞在一起,再用菜刀細細的切成絲,這樣切出來的酸菜,粗細均勻而且燉的時候好熟,又容易入味兒,是翠兒最喜歡不過的了。

三棵酸菜足足切出了一大盆,翠兒將酸菜切好了以後,用涼水投洗了兩遍,將酸菜絲攥成了團兒放在一邊備用。

將五花肉拿出來,用水洗乾淨以後細細的切成薄片兒,肥瘦相間的五花肉,燉酸菜吃最好不過了,不像純瘦的肉那麼柴,也不像是純肥的肉那麼油膩,不肥不瘦剛剛好的脂肪含量配上酸菜那酸爽的口感……想到這樣的味道,翠兒就有些等不及了。

翠兒忙不迭的切好了五花肉,然後又拿出了從鎮上買回來的地瓜粉,用剪子剪了一大縷放進盆子裡頭泡上,便忙不迭的開始燒火做飯了,這酸菜粉絲配上好吃的五花肉,實在是美味至極呀!

將五花肉放在鍋裡頭煸炒着滲出油脂來,等到肉片變成了淡淡的金黃色,翠兒便在鍋裡頭添上了兩大瓢水,旺火把水燒開了以後,將切成絲攥成團的酸菜抖散了放進鍋裡頭。

等到加了酸菜的以後的鍋再燒開的時候,翠兒便將已經泡的微軟的粉條放鍋裡頭燉着,這時候酸菜和五花肉的香氣撲鼻而來,讓翠兒覺得肚子都咕咕叫起來了。

在屋裡頭忙着剝栗子的兩個孩子聞到香味兒,興沖沖的跑進廚房裡頭,眼睛閃亮亮的圍着翠兒,“娘,你燉酸菜了?”

“是啊,娘燉了好大一鍋呢,待會兒咱們好好吃一頓!”翠兒將手在圍裙上擦了擦,伸手摸了摸大妞的頭,又摸了摸小虎的臉頰,看着兩個孩子的體溫都很正常,沒有因爲出去轉了一圈兒而着涼,這才放下心來。

這時候,連青山也從外頭回來了,在門外頭拍打着身上浮着的雪花的時候,就聞到了翠兒做飯的香味兒了,忙不迭的進屋來,果然就看到家裡頭的一大兩小都聚在廚房裡頭,鍋裡頭燉了滿滿一大鍋自己想了很久酸菜。

“燉酸菜啦,太好了!”連青山笑着說道,雙手用力的搓了搓。

“回來啦!外頭冷不?又下雪了?”翠兒看着連青山身上的衣裳有些溼了,忙不迭的對他說道,“你進屋去把外頭的衣裳換下來吧,衣裳溼了省得着了涼。”

“哎!”連青山應了聲,卻沒立刻走,湊到翠兒跟前,在她的脖子處深深的吸了口氣,“翠兒,真香啊!”

翠兒看着連青山這無賴樣子,忙不迭的啐了他一口,一張俏臉卻忍不住飛上了紅暈,連青山這話說的好賴皮,究竟是飯菜香還是自己香,翠兒忍不住開始想入飛飛了。

哎呀,這真的是,懷了身孕以後,就沒跟連青山親密,翠兒自己有的時候忍不住想起讓人臉紅心跳的事情來,實在是太羞人了!

翠兒紅着臉淘米蒸飯,紅亮的爐火襯得她的臉兒越發的嬌媚了,連青山在旁邊幫着忙,只覺得翠兒比平日裡頭更美上了幾分,連那略顯圓潤的腰身,看起來都那麼的美。

過了一會兒,飯菜就做好了,翠兒讓大妞端了一大碗送給了錢掌櫃一家子,等大妞回來了以後,一家人就圍坐在炕桌上,桌上放着一大盆酸香撲鼻的五花肉燉酸菜粉條,還有晶瑩噴香的白米飯。

“快開飯吧!”翠兒看着兩個孩子眼睛亮晶晶的看着桌上,自己的肚子也餓得很呢,忙不迭的給孩子們盛好了飯,又給他們一人夾了幾片五花肉放在碗裡頭,這纔跟連青山一起吃起飯來。

又鮮又酸的酸菜被切成細細的絲兒燉的軟軟的卻不糊爛,口感還是那麼的脆生,夾一筷子放進嘴裡頭,那酸爽的口感瞬間就瀰漫開來,加上五花肉的甘美,讓人口舌生津,忍不住還要再多吃一口。

吃了兩口酸菜,再吃上一片五花肉蘸蒜醬,翠兒只覺得嘴裡頭香的很,夾了一口大米飯放進嘴裡頭,軟糯的口感和那清甜的香氣,實在是最完美不過的搭配。吃上兩口大米飯,再喝上一口香濃的酸菜湯,只覺得是神仙都不換的美味了。

因爲懷了身孕,翠兒的飯量比平日裡頭大了些,一邊忙活着自己吃飯,一邊還要照顧兩個小的,好在大妞懂事,自己能吃的很好還能幫翠兒照顧着小虎,小虎也長大了,不需要翠兒爲着吃,雖然自己吃的忙亂了些,卻也不肯讓翠兒喂着吃了。

圍坐在桌子邊其樂融融的一家人,他們臉上的笑容是那麼真切那麼動人,讓這寒冷的冬日,平添了幾分暖意。

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