第225章 神奇的腦回路

做好了白灼大蝦和時蔬炒雜,姚禹就只剩最後一道瑤柱粟米羹還沒烹飪了。

比賽到了此時,剩下的時間也僅僅只有二十多分鐘。

連續五個小時的高強度,令陳立感覺很是疲憊。

這種疲憊源自兩個方面,一個是體力上的消耗,另一方面則來源於沈公培的壓力。

儘管在這場比賽中,陳立只是打下手的副廚。

可即便是簡單的切配工作,也同樣很重要。

越是在高規格的比賽中,廚師對刀工和火候的要求就越需要精細。

所謂高手過招,差之毫釐,便有可能滿盤皆輸。

陳立現在還不是頂尖水準的廚師,但他也曾觀看過不少麒麟榜大廚級別的比賽。

陳立很清楚,自己與麒麟榜廚師之間還是有着不小的刀工差距。

他一直有些擔心,擔心自己輔助得不夠到位,以至於拖累了姚禹的菜品得分。

所以,爲了確保自己的切配工作不掉鏈子。

陳立不僅嚴格要求自己,投入了大量的精力專注輔助,而且在處理每一份基礎食材時都會多備兩份,然後從中選擇處理最好的交給姚禹烹飪。

有了幫廚打下手後,姚禹的工作量就輕鬆了不少。

在烹飪菜品之餘,姚禹甚至還有閒暇時不時地偷瞄沈公培,不斷使用【明察秋毫】和【洞若燭火】分析預判沈公培的烹飪技法和菜品得分。

也正是靠着系統技能的解析和預判,姚禹在烹飪的時候,才能夠取長補短,不斷偷師沈公培優於自己的地方,對己方的菜品烹飪工藝進行及時改良。

此時,比賽已經接近尾聲。

姚禹看了眼廚師帽和廚師服都被汗水浸溼的陳立,笑了笑道:“你先休息一陣吧,剩下的工作的我來收尾。”

“師兄,我……”陳立張了張嘴,不知說什麼好。

“沒事,當年沈秋明私下挑戰麒麟榜大廚的時候,表現得比你還緊張。一場比賽而已,你別看得太重,就不會有心理負擔。”

姚禹拍了拍陳立肩膀,又信心十足地笑道:

“何況,我們不可能輸!”

“你也不想想,如果沒有把握,我會當衆挑戰沈公培給二叔丟人麼?”

說完,姚禹也不再多加解釋,轉身準備烹飪瑤柱粟米羹。

經過數個小時時間的泡發,瑤柱已經充分泡軟,顆顆晶瑩,飽滿圓潤。

泡好的瑤柱,要用手工搓成細絲。

瑤柱這玩意兒,其實就是乾貝。

乾貝是海八珍之一,入菜之後能夠極大地提升菜品的鮮味。

但是,像乾貝、蛤蜊這種海鮮乾貨都有一個特點,內部沾染的泥沙會比較多。

所以在清洗泡發的時候要尤爲注意。

瑤柱搓成絲後,就可以和肉蓉混合在一起。

做瑤柱粟米羹不用放太多的葷腥,一般一斤的瑤柱配一百克左右的豬肉或雞肉就行了。

姚禹選用的肉蓉是雞肉蓉。

用雞肉的話,滋味會更加鮮美一些。

雞肉和瑤柱混合後,姚禹還得把粟米處理一下。

之前說了,粵東人習慣把玉米粒叫粟米。

剝下來的玉米粒用熱水燙軟後,可以放入料理機中打碎。

不過姚禹沒用選擇使用料理機,而是用手工剁碎。

如果用了料理機,很大程度會把玉米粒直接打成糊狀。而做這道菜,適當保留一些玉米的顆粒感會更好。

魚腸刀在姚禹的手中快速斬落,將近半斤左右的玉米粒就被剁碎成蓉。

其實,經過多位來自另一次元的善意提醒,姚禹如今已經很少會在烹飪過程中使用魚腸刀了。

畢竟,系統設定的魚腸刀太過鋒利,削骨如泥。

萬一不小心切到手或者地核的話,實在會過於尷尬不好收場O(╯□╰)o。

所以,除了非常重要的比賽外,姚?避免剁手?禹決定,以後能不讓魚腸刀出場,就儘量不讓魚腸刀出場。

咳咳……

鹽龜…言歸正傳

將剁好的玉米蓉放入鍋中用清水煮開,便可以把雞蓉和瑤柱倒入,打散之後轉爲小火,再添加各種調料調味。

等到鍋中食材基本熟透之後,就得倒入一個事先打散的雞蛋液,而後起鍋裝盤。

在倒入雞蛋液之前,有些講究的廚師會在雞蛋液里加入少許白糖。

而姚禹和沈公培各有妙招。

爲了使做出來的瑤柱粟米羹口感香甜,沈公培在加入雞蛋液的同時放入了少許洋槐蜜。

姚禹的做法則是直接丟了幾個含糖量高的蜜棗入鍋一起煮。

等到起鍋的時候,再把蜜棗撈出去除就行。

……

午間十二點四十七分。

姚禹和沈公培先後完成了菜品。

五個小時內,雙方選手都做出了一桌色香味俱全的九大簋宴席。

裁判眼看雙方選手都已擺盤完畢,便讓傳菜員入場,把菜品端上評審席。

這個時候,賽事主持人也拿着話筒,領着攝像師來到選手身前。

趁着傳菜員還在端菜的時候,凌小雪來到姚禹身邊採訪道:

“各位觀衆,正如你們所見,比賽雙方已經完成了所有賽題。下面,讓我們先來採訪一下本場比賽的挑戰者,看看他此時是否有了新的感想。”

“姚禹你好,請問你在這場比賽中有感到壓力嗎?你覺得,在烹飪過程中,你遇到的最大障礙是什麼呢?”

“障礙?感覺沒有太大障礙吧?”姚禹想了想,一本正經地扯淡道:

“九大簋的菜品我都很熟悉,所以每道菜都做的很順。感謝舉辦方給了挑戰者優待,讓我可以挑選熟悉的賽題進行比試。”

“當然,如果舉辦方下次能在比賽現場的冰箱裡預備一些哈根達斯就更好了。”

“畢竟守着竈臺連續比賽五個小時是一件很辛苦的事情。”

“我覺得,如果舉辦方能夠預備一些甜點方便選手補充體力,那麼以後選手們在比賽中的表現肯定會更加出色亮眼。”

此言一出,現場和直播間裡的觀衆都笑噴了。

饒是凌小雪職業素養足夠出色,此時也忍不住嘴角微抽。

在比賽採訪時吐槽舉辦方沒有預備冰淇淋給選手解暑?

這是何等神奇的腦回路?

姚禹如此調侃,他就不怕惹來廚協非議嗎?

還有……

冰淇淋爲什麼要指明哈根達斯,難道可愛多就不甜了嗎!

凌小雪好懸沒忍住吐槽之魂。

她乾笑兩聲,轉移話題道:

“看來姚禹的選手的心態真的很好啊。那麼,你此刻對贏下這場比賽有多大的信心呢?”

姚禹聞言,看了看正準備評點菜品的三位評委,又掃了眼對面的沈公培,穩得一批地說道:

“我該做的,已經做完了。剩下的,便只等評委前輩們公佈答案。不論結果如何,我都能坦然接受。”

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