第306章 一炮而紅(第三更)

江雨琪也沒有其他拉客的法子了。聽了姚禹的計劃,也覺得只好如此。

很快,馮子藝和孟肖趕了回來。

與他們一起回來的,還有五位剛剛坐着大巴來到阿馬爾菲的揹包遊客。

看來,在他們的不懈努力之下,還是成功忽悠到了一些客人。

江雨琪見有客人上門,立即拿着菜單熱情上前,詢問他們要吃什麼。

陸沉魚這時也又找出一塊黑板,把姚禹剛纔說的“廣告語”寫了上去。

她迅速把姚禹的攬客計劃告跟馮子藝、孟肖說了一遍,兩人聽後都表示贊同。

這時,江雨琪也處理好了那五位客人的點單。

她喜氣洋洋地對陸沉魚三人道:

“我們開張啦,那桌客人他們點了一份紅燒鴨、一份芙蓉蝦和涼拌皮蛋,還有五份豌豆糯米飯和五瓶啤酒。”

“太好了,我先搬一張桌子到店外的路口。你們趕緊給他們上菜吧。”馮子藝笑着道。

幾人各自忙碌開來。

江雨琪先是給客人上了啤酒,陸沉魚將點單帶到後廚。

姚禹接到單子後直接啓用兩口炒鍋,打算同時烹飪紅燒鴨和芙蓉蝦。

孟肖則幫忙把早就煮好的豌豆糯米飯盛出,端給食客。

與此同時,陸沉魚也切好了皮蛋,澆上了姚禹事先調配好的涼拌汁,讓江雨琪端給了客人。

紅燒鴨和芙蓉蝦的做法自身不必多說。

單說這豌豆糯米飯,就是華夏一道特別傳統且著名的吃食。

與在全世界範圍內流行的各種炒飯不同。

豌豆糯米飯必須用糯米做。

而糯米這種食物,除了中餐廚師,其他國家的廚子都很難將它熟練地應用到烹飪當中。

姚禹篤定,意大利的歪果仁絕對從沒吃過這種食物。

姚禹今天準備的豌豆糯米飯做法非常傳統。

首先,糯米浸泡兩小時以上。

而後,臘腸切片、五花肉切丁,胡蘿蔔和土豆削皮也切成小丁。

接着熱鍋燒油,放五花肉下鍋煸炒,然後下胡蘿蔔、土豆,加入少許料酒繼續煸炒。

再加入臘腸和洗好的豌豆。

翻炒熟了之後,加適量的鹽,少許的糖和醬油調味。

炒好了菜料,就要準備一口大鍋,最好是大蒸鍋。

然後把那些炒好的菜倒入蒸鍋。

在蒸鍋裡面加冷開水,然後鋪上泡好的糯米,蓋上鍋蓋,開大火蒸熟。

等到糯米蒸熟之後,就可以打開鍋蓋,將裡面的飯菜攪拌均勻。

到了這一步,拌好的糯米飯就可以端出直接吃了。

如果覺得蒸出來的米飯太乾,也可以再加入適量的黃油、豬油、或者蠔油,進行調味。

姚禹對於豌豆糯米飯抱有很大的信心。

他幾乎把自己帶到意大利的糯米用掉了一半,足足悶了三大鍋。

餐廳裡,首次品嚐到糯米飯的幾位遊客讚不絕口,狼吞虎嚥。

江雨琪見他們吃的暢快,也很開心,把食客們的反饋報告給了姚禹。

姚禹得知了食客們的反應後,只是淡淡一笑。

他怎麼說也是華夏青年廚師第一人。

只要他肯認真做菜,又怎會有降服不了的味蕾?

又過了兩分鐘,紅燒鴨和芙蓉蝦也做好了。

姚禹使用的炒鍋都比較大,這一次性就做好了三分紅燒鴨和芙蓉蝦。

其中的一份,是前面的客人點的。

另外兩份,是姚禹準備讓馮子藝端到路口處,給過路行人品嚐的。

在姚禹烹飪紅燒鴨和芙蓉蝦時,陸沉魚也炒好了兩份螞蟻上樹和魚香茄子煲。

螞蟻上樹,其實就是肉末炒粉絲。

這道菜的大致做法和路邊攤炒河粉、炒米粉、炒麪條沒什麼區別。

只是因爲細碎的肉末緊緊貼在粉絲上,就像是一隻只螞蟻在爬樹,所以纔有了這麼一個形象的名字。

當然了,要想真的這道菜做好也沒那麼容易。

首先,選用的粉絲、粉條要足夠細,豬肉末兒也同樣要切得很細。

再者就是,粉絲在炒之前要充分泡軟,豬肉和豆瓣醬以及蔥薑蒜等調料的比例也要恰到好處。

最後,大火快炒的時候要注意火候。

但總的來說,只要是廚藝及格的中餐主廚,做這道菜都不會有難度。

至於魚香茄子堡,也是一種超級無敵好吃的下飯菜。

這道菜有兩個版本。

一種是香辣鮮甜,能吃到魚的鮮味卻看不到魚的川菜版本。

這種版本的做法,基本都離不開好的豆瓣醬。

另一種做法,則是以砂鍋烹飪爲主,會放不少鹹魚進去的粵菜版本。

姚禹和陸沉魚也不確信意大利人能不能吃辣,所以今天做的便是粵菜版的魚香茄子煲。

在這道菜中,他們使用了阿馬爾菲附近海域特有的鳳尾魚。

鳳尾魚非常適合用來做魚露,也很適合在醃製過後用來油煎食用。

姚禹和陸沉魚昨天在用鳳尾魚試做這道菜時,發現這種魚簡直就是爲了魚香茄子煲這道菜而生的。

用鳳尾魚做出來的魚香茄子煲,竟然比原版的更好吃一些。

兩人做好了好幾份菜餚,陸沉魚便將這些菜裝進食盒,給正在路口攬客的馮子藝、孟肖送了過去。

有了色香味俱全的中國菜可以試吃,馮子藝他們很快就吸引到了一大羣人的關注。

沒過幾分鐘,被端出去的幾盤菜都被圍觀遊客吃完了。

宣傳效果十分顯著。

一下子就給餐廳吸引來了六七桌客人。

江雨琪和陸沉魚趕緊給這些食客記錄點單。

孟肖依舊留在路口處攬客,馮子藝則飛快跑了回來,裝了一些豌豆糯米飯和涼拌皮蛋返回路口,繼續幫忙拉客。

等到中午一點十分的時候,有着二十張餐桌的餐廳便全部坐滿了。

而且其中有三張餐桌,已經翻檯過了一次。

客流如雲,華餐廳-阿馬爾菲分店一炮而紅,瞬間火爆。

姚禹幾人也徹底了忙碌起來。

點單、炒菜、端菜、收銀、收拾餐桌……

江雨琪、馮子藝他們一下子就體會到了仁和館衆人忙成狗的快樂。

有姚禹坐鎮後廚,菜品的質量無需多言。

美味的食物帶來了成片的讚譽。

不少食客都表示,他們從未吃過這麼好吃的中餐,許多人都說,他們晚上還會過來。

姚禹一羣人原本只打算營業到下午一點半。

但是由於生意太好的緣故,又有不少人吃到了一半想要加菜。

等到姚禹他們送走所有客人,收拾乾淨所有桌子時,時間也已經到了下午兩點半。

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