第二十五章 老面

回到了家裡,稍事休息。

又到了做晚飯的時間了。嘉一挺喜歡做飯的,但是不喜歡洗碗。現在艾麗卡如果下地幹活,就不會來做飯了,都是嘉一做。

唐娜抱着弟弟嘉吉回來了,大概是帶去找媽媽餵奶去了。這個小不點應該就快斷奶了,嘉一聽媽媽艾麗卡說的。

小傢伙還是挺可愛的,當他不哭不鬧的時候。大大圓圓的眼睛,粉嫩嘟嘟的小臉,讓人看着就忍不住想捏一下。

小孩子的眼睛都顯得特別大,感覺和大人不在一個次元,長大了看起來似乎就變小了。

晚飯並沒有什麼可說的,還是老樣子,麥飯加蔬菜,加點鹽,這種東西就算是嘉一也做不出什麼花樣來。只是蔬菜做之前先用一小塊肥的鹹肉炸了一點點油出來提味。

飯在鍋裡煮着,嘉一讓姐姐看火,他自己去準備麪粉去了。

他進到房間裡,關好門,拿出自己準備的細網篩子,下面放了一個乾淨的小木盆。將買來的那一磅麪粉,分了三分之一在篩子裡,放低篩子在盆上面一點,輕輕的抖動。

麪粉就這樣撲簌簌的掉落了下來,並不白,有點灰色的樣子,這個篩子還是不夠細密,一些細碎的麥麩還是混進來了。

嘉一其實並不會做麪包,倒是在地球的時候見過媽媽做包子。只是想來,麪粉發酵後,用整的就是饅頭,加餡就是包子,用火烤,那不就是麪包了嗎。

現代麪粉還分什麼高筋低筋,還有什麼蛋糕用饅頭用。反正嘉一是沒有辦法了,有面粉就不錯了,管他高筋低筋呢。

加精還差不多!

小心的將麪粉過了三遍篩子,終於得出比較精細的“白麪”了,說是白麪,其實並不白,有些微黃,仔細看還能看到極細的磨碎的麩皮,到底還是沒法清理乾淨。

這一磅麪粉,大概得到了7成的“精製麪粉”。其實剩下的所謂麩皮裡面也含有一些麪粉的,但是已經不好繼續分離了。

這些是所謂的黑麪粉。嘉一在買麪粉的時候看到的,普通麪粉分離出來的白麪粉,黑麪粉兩種。白麪粉的價格是普通麪粉的三倍,黑麪粉是普通麪粉價格的一半不到。

白麪粉賣的並不多,因爲鎮子裡能吃得起的人少,大部分都運到省城賣掉了。倒是黑麪粉有許多人家買來吃,畢竟便宜,比麥子還要便宜。

但是黑麪粉做出來的不是黑麪包,因爲麪粉含量太少了,做不成麪包,大部分都是直接煮了吃的,像麥片一樣。只是沒有麥片好吃。

黑麪包是用沒有精製過的全麥麪包做的,精製過的是白麪包,雖然也沒有很白。

而且麥子煮出來的東西比黑麪粉好不到哪裡。倒是嘉一家裡麥子是自己種的,倒是吃麥子更划算些,也更抵餓。

鎮子裡面的qiong rén都是沒有地的。雖然荒野裡面荒地有很多,但是一來離聚居地太遠不安全,二來地全部都是領主的,普通人並沒有隨意開坑的權利。

說了這麼多,其實和嘉一目前要做的關係不大,反正他暫時是不可能去買麪粉來做吃的的。

他現在要開始和麪了。

他先取了大概一半的麪粉和酒渣混在一起,又加上一點涼開水,開始和麪。

本來他是想把酒渣用水兌開,靜置取上面澄清的液體來當做酵母種子的,但是一來怕酵母不夠,二來,怕浪費了剩下的酒渣。

人窮志短啊!

至於開水,是剛剛煮飯的時候順便煮的。他怕涼水裡面其他的雜菌多,會在麪糰裡面繁殖導致麪糰。

其實理論上來說酵母菌是會抑制其他的雜菌的生長的,所以釀酒的時候會產生酒精,而不會發黴變質。當然,如果你的操作有問題,其他雜菌的生長旺盛,反而會影響酵母菌的生長,酒就釀壞了。

麪包和釀酒都是用的酵母菌,理論上是相通的。

揉了一會兒,感覺似乎有點幹,他就又加了點水,繼續揉,然後又發現水放多了,只好再加麪粉。小手一抖,似乎麪粉又多了?

他沒有繼續加水了,繼續像這樣加下去,多少麪粉都不夠用的。

他先把麪粉儘量的團起來,然後用力的揉,想把麪糰揉的光滑。只是他到底年紀小,雖然發育的好,但畢竟小兄弟還立不起來,力氣還是不夠大。

揉了大概十幾分鍾,嘉一堅持不下去了。這時候,爸爸加里回家裡了。嘉一趕緊讓出位置來,讓老爸洗過手繼續揉。

加里不愧是經常幹農活的人,不一會兒,麪糰表面已經開始變光滑了。

“嘉一,你從哪來的白麪,我不記得家裡有這個東西。”難爲加里沒有第一時間問嘉一這個問題,還是比較沉得住氣的。

“是老師給我買的。我看家裡的麥子快曬乾了,想先準備準備,做一回白麪包。”至於他爲什麼要做麪包而不做饅頭包子。

絕不僅僅是因爲本書是西幻風格的,和麪包比較搭,最主要的原因是他沒有蒸籠,還缺少材料做餡料。總不能做饅頭餡的包子吧。

所以,嘉一選了他並不是很瞭解的麪包,沒有選包子,至於饅頭,呵呵噠。

“白麪包!”加里聽了停下手上的工作,轉過頭看着嘉一,臉上露出複雜的神色,有些掙扎,有些愧疚。

“爸爸,你放心,雖然我沒有做過,但是我一定能作出好吃的白麪包的。”

“不,嘉一!”加里停頓了一下,繼續說道:“那就做這一回吧,否則,家裡的糧食會不夠的。”

他輕聲的把話說完,就繼續揉手裡的那塊麪糰去了,越柔越用力,越揉越用力,似乎要把心裡的鬱悶都發泄在這塊麪糰上。

嘉一明白了他的顧慮,雖然現在家裡還能夠填飽肚子,甚至有時候還能有結餘,但並不表示家裡算富裕。

如果吃白麪包的話,會更花費一些糧食,就算篩出來的麩皮也吃掉,也會用掉更多的麥子,因爲磨麪粉和篩麪粉都會有損耗。以現在的技術條件,這個損耗還不會低。

嘉一想了想,說:“我知道了,爸爸,就做這一回。以後,都會好起來的。”

兩人就這樣沉默着,裝作努力的揉麪團,似乎是在做一件十分精細的東西。

見面團似乎確實還有點幹,嘉一用手捧了一點點水,灑在麪糰上,讓加里繼續揉。

很快的,麪糰就揉好了,只見這個成年人兩手合起來大小的麪糰表面光滑,用手戳一下,微微下陷,不粘手。

本來,做好了的麪糰要放在溫熱的地方發酵一段時間,但是這個麪糰不是現在馬上就用的,而是要保存,等到家裡的小麥磨面後才使用。

所以,嘉一將揉好的麪糰放了一小段時間,讓它削微的醒了下,就放到了剩下的白麪粉裡面。

“這個是要留着的,等家裡的麪粉準備好了,可以直接拿出來用。”他邊放麪糰,邊對旁邊看着的爸爸說道。

這個,就是嘉一要做的老面了,準備工作第一步,完成。

第一百五十一章 外出第二十六章 悽慘第二百六十九章 新思路第二百二十四章 攻城第一章 出發準備第一百八十三章 想不出標題第一百零一章 預期第一百六十八章 傳統第二百九十六章 黑體第一百六十七章 可持續發展第一百七十四章 絕對零度第八十二章 進洞第十一章 提高第九十六章 討價第三十六章 賣(麪包)第一百七十一章 鐘塔第三十三章 植研所第三十一章 礦鹽第八十七章 埋怨第一百五十二章 醬料第四百章 爭搶第二百一十九章 尋魚第二百六十四章 來人第六十九章 交代第二百六十七章 流言第一百一十二章 艾迪第一百四十七章 送鍾第五章 太極第一百一十六章 船票第十三章 得意第二百九十八章 巨獸第一百八十八章 滅菌第四十七章 麻痹毒素第五十六章 第一次交手第一百五十五章 求助第二十四章 月黑風高第八十一章 商議第一百零五章 母牛第一百零六章 豆腐第一百五十七章 電燈第二百五十章 包圍第五十七章 轉移戰場第四百二十二章 紅日第八十二章 論文第八十章 留下第一百四十四章 測試一第六十六章 雷達(2)第二百七十五章 詭秘結界第二百三十章 分歧第八十八章 蠑螈第四百二十九章 工業第一百二十一章 提醒和離開第二百八十一章 手札第一百三十一章 爐石第九十三章 打獵第三百七十章 吐真第三百三十四章 重傷第五十六章 第一次交手第二百三十二章 魚皮第十三章 矮人第一百三十五章 功成第二章 離開第一百五十一章 外出第二百四十五章 熵第一百五十九章 治療第三百三十七章 代價第四百五十八章 撐腰第一百五十八章 遠望術第八十二章 進洞第九十六章 討價第二十二章 暴躁的呱呱第二百九十六章 黑體第三百二十一章 星板第一百三十三章 試用第一百八十五章 染病檢查第二百五十五章 修飾第八十四章 推論第八十二章 論文第五十六章 第一次交手第二百五十一章 新實驗室第二百九十二章 抽穗第四百六十四章 參觀第二百零二章 最後一課第二百五十八章 拆分第一百五十七章 殲滅第九十七章 鎮壓第一百五十五章 求助第一百三十一章 激鬥第二十六章 馬蜂(上)第七十四章 拜見第二百九十三章 灌漿第二百五十三章 動手第三百八十九章 理論第十二章 閉關第一百六十四章 痊癒第二百三十章 分歧第一百零五章 確認第九十三章 打獵第四章 虎患第六十九章 交代
第一百五十一章 外出第二十六章 悽慘第二百六十九章 新思路第二百二十四章 攻城第一章 出發準備第一百八十三章 想不出標題第一百零一章 預期第一百六十八章 傳統第二百九十六章 黑體第一百六十七章 可持續發展第一百七十四章 絕對零度第八十二章 進洞第十一章 提高第九十六章 討價第三十六章 賣(麪包)第一百七十一章 鐘塔第三十三章 植研所第三十一章 礦鹽第八十七章 埋怨第一百五十二章 醬料第四百章 爭搶第二百一十九章 尋魚第二百六十四章 來人第六十九章 交代第二百六十七章 流言第一百一十二章 艾迪第一百四十七章 送鍾第五章 太極第一百一十六章 船票第十三章 得意第二百九十八章 巨獸第一百八十八章 滅菌第四十七章 麻痹毒素第五十六章 第一次交手第一百五十五章 求助第二十四章 月黑風高第八十一章 商議第一百零五章 母牛第一百零六章 豆腐第一百五十七章 電燈第二百五十章 包圍第五十七章 轉移戰場第四百二十二章 紅日第八十二章 論文第八十章 留下第一百四十四章 測試一第六十六章 雷達(2)第二百七十五章 詭秘結界第二百三十章 分歧第八十八章 蠑螈第四百二十九章 工業第一百二十一章 提醒和離開第二百八十一章 手札第一百三十一章 爐石第九十三章 打獵第三百七十章 吐真第三百三十四章 重傷第五十六章 第一次交手第二百三十二章 魚皮第十三章 矮人第一百三十五章 功成第二章 離開第一百五十一章 外出第二百四十五章 熵第一百五十九章 治療第三百三十七章 代價第四百五十八章 撐腰第一百五十八章 遠望術第八十二章 進洞第九十六章 討價第二十二章 暴躁的呱呱第二百九十六章 黑體第三百二十一章 星板第一百三十三章 試用第一百八十五章 染病檢查第二百五十五章 修飾第八十四章 推論第八十二章 論文第五十六章 第一次交手第二百五十一章 新實驗室第二百九十二章 抽穗第四百六十四章 參觀第二百零二章 最後一課第二百五十八章 拆分第一百五十七章 殲滅第九十七章 鎮壓第一百五十五章 求助第一百三十一章 激鬥第二十六章 馬蜂(上)第七十四章 拜見第二百九十三章 灌漿第二百五十三章 動手第三百八十九章 理論第十二章 閉關第一百六十四章 痊癒第二百三十章 分歧第一百零五章 確認第九十三章 打獵第四章 虎患第六十九章 交代