第183章 添丁進口
劉大郎笑呵呵：“咱們家貓奴聽得懂人話，看樣子是個老貓了。你別瞎說話。它會傷心的。”
付拾一看着劉大郎那副寵溺的樣子，默默嘆了一口氣：“阿兄最疼愛的人，已經不是我了。”
劉大郎哈哈大笑：“成日在家，還是它與我作伴更多。”
付拾一和他說起正事兒：“我想着，還是買個人去？”
劉大郎也贊同：“給你買個小丫鬟。”
付拾一這樣能賺錢，買個小丫鬟，也不是用不起。無非是家裡吃飯添一雙筷子。
付拾一搖頭：“我想買個大人。小丫鬟年紀小，幹活兒也不頂用。”
劉大郎聽她這麼實際，被逗笑了：“我看家裡但凡有些條件的小娘子，身邊都有丫鬟跟着。就是隔壁齊三孃家，也打算買個小丫鬟給玉娘哪。”
付拾一還是搖頭：“我又不需要。”
劉大郎還要再說。
付拾一一攤手：“你說，買個小丫鬟不是也放在家裡嗎？難道還能跟着我去衙門？別嚇壞了。”
劉大郎被說服了：“好吧。”
“今兒家裡有什麼菜？”付拾一擼起袖子。
劉大郎笑呵呵：“買了一條魚。想着或是做成魚湯？”
付拾一去廚房看了看，果然看見用水盆養着一條大頭鰱魚。少說也有七八斤重。
付拾一隻看了一眼，口水就差點留下來。這麼大的魚，怎麼吃不行！
大頭鰱魚頭大而肥，做成清蒸魚頭不好嗎？
還有身子上的肉，片成片，做成水煮魚它不香嗎？
每當這個時候，付拾一就忍不住想捶胸頓足：辣椒啊辣椒，爲什麼偏偏沒有辣椒！
付拾一忍痛放棄了水煮魚，然後改成了酸湯魚。
現在天氣漸漸炎熱，酸湯能開胃，想想也不錯。
就這，付拾一估計也是吃不完的。
所以，剩下半片魚肉，付拾一決定做魚丸，或者包魚肉餡的餃子。
其實還有一種做法也不錯：菠蘿魚。
付拾一糾結了一陣子，最後還是嫌麻煩沒做魚丸，改成菠蘿魚。
這樣魚骨和魚尾，還能熬湯燉豆腐！
一魚少說也是三吃！
付拾一卷起袖子就進了廚房。
劉大郎剛想問要不要自己幫忙殺魚，就看見付拾一提着魚出來了。
付拾一單手拎着魚，一手提着刀——
劉大郎默默的將話嚥下去。
付拾一直接就將魚摔在了青石板上，力道乾脆，一下就將這魚給摔暈過去了。
而後就見付拾一橫刀，直接就開始刮魚鱗。
付拾一一面刮，一面皺眉：“該去買個小刀，專門用來刮魚鱗。這個刀不太好用。”
劉大郎想：……這魚鱗亂飛的樣子，說這話不太有說服力。
不過他還是隻能嚥了一口唾沫，艱澀道：“好。”
魚腥味惹來了貓奴。
貓奴開始在付拾一的腳邊蹭來蹭去的撒嬌。
付拾一將魚白挑出來：“一會兒給你煮着吃。”
至於魚鱗和魚內臟，付拾一怕有寄生蟲，不太輕易敢給貓奴。所以就讓劉大郎挖個坑，埋在了菜地裡。
就連血水，也潑進了菜地裡。
這些就是有機肥了。它們自己會在土地裡慢慢的漚爛，發酵，讓土地變得肥沃。
只是不能直接埋在植物的根系旁邊，否則容易在發酵時候，傷了根。
這種，都必須埋深一點。
中間那胖頭魚疼醒過來一次，大尾巴直撲騰，差點從付拾一手裡溜走。
付拾一翻轉刀柄，直接一下敲在了它頭上。
胖頭魚又不動了。
劉大郎在旁邊讚歎：“阿妹可真能幹。”
付拾一撇嘴：你以爲我不知道你想說我真彪悍？畢竟其他小娘子，都應該嬌滴滴的說：哎呀，魚魚那麼可愛，爲什麼要殺魚魚？
但是付拾一覺得自己可能真的投錯胎了，每每這個時候，她只想回一句：廢話，魚魚那麼好吃，不殺它怎麼吃！
付拾一處理完魚，又幹脆利落的將魚頭剁下來，直接劈開，上一點米酒，一點姜和蔥醃上。
清蒸魚必須先稍微醃製一下，這樣才能更好去除腥味，保留鮮味。
接着付拾一沿着魚的脊背，將兩邊的魚肉片下來。
這樣既能保證魚肉沒有刺，還能將整條魚骨剖出來。
魚骨剁成斷後，也一樣先醃一下。
而後兩片魚肉，一片全部用斜刀的辦法，將魚肉片成經營剔透，不過一個指尖厚的魚片。
而另一片，則是交叉打刀花，將魚肉切成一塊塊的菱形，卻又不切斷魚皮。
魚片也醃製妥當，而菠蘿魚，則是醃製後要用芡粉裹好，將水分控幹。
用芡粉時候，一定千萬不能只抹表面，而是要將沒個縫隙都用乾的芡粉進去，保證一個菱形之間，絕不粘連。
這樣炸出來的“菠蘿”才能色澤金黃，形態均勻良好。
這道菜，最考人的是油炸那一道工序。
不過付拾一不着急。
剛纔她已經將魚骨用油煎過了，此時正熬着魚湯。
一會兒正好用這個魚湯，來煮酸菜魚片。
豆腐魚湯就算了。付拾一琢磨着，這個天氣，喝點酸湯更開胃？
酸菜魚不需要太多配料。主要是酸菜。
這一小罈子酸菜還是她從蜀地帶過來的，換過大罈子，加過水，裡頭滿滿當當的泡了蘿蔔和青菜。嫩姜，老薑。還有蒜。
付拾一挑出一塊飽滿的青菜，又挑了一個酸蘿蔔，姜和蒜也拿出來一塊。
然後切好備用。
這些酸湯配料，直接用油炒出來。回頭就可以放進魚湯裡，然後用來煮魚片。
做好這一切，付拾一就開始炸魚。
一看付拾一用了那麼多油，劉大郎都有點兒心疼：“用太多的油了吧？”
付拾一搖頭：“還能反覆用的。明天買點小河蝦，用來炸小河蝦吃。到時候再打一點酒，下酒特別香！”
劉大郎沒忍住，嚥了一口唾沫。
炸魚不能油溫特別高，否則容易發黃，而且炸糊了。
要趁着油溫只有五層熱的時候，雙手拎着魚皮，將菱形的魚肉放進去炸。
這樣一炸，魚肉就開始收縮，然後兩邊往中間卷。
而那些菱形，一個個也才能根根分明。
付拾一這個時候纔將手一鬆開，讓整塊魚肉滑進油鍋裡。
下午一到了這個點兒，真的好睏啊。下一更在下午六點左右~
(本章完)