反倒是魚兒因爲以前經常自個兒DIY豆腐乳，因此對醃製豆腐乳一事還蠻有信心的、一點都不似楊六郎那般着急，到點了還耐住性子把手上的那串珠子串完，才慢吞吞的跟着楊六郎前去開罐。
魚兒和楊六郎才把一個陶罐子打開，罐子裡就飄出了一陣香辣刺鼻的味兒，這股味兒初聞時覺得有些刺鼻，但待最初那股最濃烈的味兒散去後，慢慢的罐子裡便鑽出了一股勾得人忍不住流下口水的味兒。那種味兒魚兒也不知該怎麼形容，總之就是現代豆腐乳香甜的味道，只是有些細微的差別罷了……
這股味兒魚兒前世可是聞到不愛聞了，但楊六郎卻是頭一回聞到豆腐乳的味道，當下便忍不住吞了吞口水、一臉饞相的問道：“阿妹，這豆腐塊兒眼下能吃了嗎？聞着真香！”
“當然可以吃，不過眼下它們不再是豆腐塊兒了，我們應該叫它們‘豆腐乳兒’，回頭賣的時候我們若是說它們是豆腐，可就賣不起價錢了。”魚兒興致勃勃的向楊六郎介紹了一番，同時叮囑他別把原材料給說漏嘴了。
楊六郎聽了先是點了點頭，但他很快就意識到不對勁、一臉疑惑的問道：“這物事醃製成了後叫‘豆腐乳兒’？別說我們家從來沒買過這豆腐乳兒，就是城裡也不見得有人賣這個物事，阿妹你怎會不但知道它叫什麼、還知道怎麼做？”
楊六郎的疑惑讓魚兒先是一怔、隨即在心裡暗叫糟糕！這魚兒一心想着做些新鮮的物事來賣錢贖回楊七娘，一時間竟然忘記藏拙了！
不過魚兒很快就給自己找了藉口：“我師傅教我的！和種黃豆的法子一樣，都是我師傅閒聊時隨意教我的！他們村子裡有人會做這些！”
這魚兒自小在楊家長大、楊六郎自然不會對她有什麼懷疑，因此魚兒隨意編出來的藉口楊六郎一點都沒懷疑，當下就恍然大悟的說道：“原來是這樣，這瘸腿婆婆來自有名的影雕村，那個村子裡的人大多是靠賣影畫兒發家的有錢人，能上有那做豆腐乳的方子倒也不稀奇。”
魚兒見楊六郎不再懷疑了才暗暗的鬆了一口氣，隨即趕緊拿筷子夾了一塊豆腐乳送到楊六郎嘴巴，道：“來，六哥你先嚐嚐鮮！別咬太大口了，這豆腐乳用來下酒或就稀飯吃較爲合適，直接吃會有些鹹。”
楊六郎聞言小心翼翼的咬了一小角兒嚐了味道，這楊六郎還是頭一次吃上豆腐乳，新鮮的味道和獨特的口感讓他馬上對這樣小菜讚不絕口。魚兒見楊六郎吃得津津有味，自個兒也咬了一塊兒嚐了嚐味道……魚兒嚐出這味道差不多了，便正式宣佈豆腐乳醃製成功！
這豆腐乳醃製好了，接下來自然是要趕緊拿去城裡賣了，這楊六郎一見魚兒說豆腐乳可以拿去城裡賣了，當下就把那幾個小罐子搬進兩個大籮筐裡，同時拍着胸脯保證道：“阿妹你放心，我把這些豆腐乳挑去城裡後，一定會賣個好價錢！”
魚兒聽了故意考問了楊六郎一句：“六哥你打算怎麼賣這些豆腐乳？”
楊六郎見魚兒連這個都要考自己，當下就沒好氣的答道：“還能怎麼賣？自是和阿爹賣魚一樣、挑到城裡沿街叫賣了！哪兒人多、哪兒熱鬧我們就往哪兒挑，大家夥兒賣物事都是這樣賣的！我和年師傅上城裡去賣了幾回竹製品了，又豈會不知道該怎麼賣這些豆腐乳？阿妹你也太小看你六哥了！”
魚兒其實早在醃製豆腐乳時、就順道把銷路給想好了，因此楊六郎提的這個沿街叫賣的法子、魚兒並不打算採用，不過魚兒心裡擬定的計劃必須先到城裡再打探、打探消息才能知道可不可行，於是魚兒連忙提出要和楊六郎一起進城……
“那讓阿妹陪六哥上城裡賣豆腐乳吧，多個人去也能多個吆喝聲不是？”
魚兒的話讓楊六郎一臉不信的看了她一眼，道：“阿妹你打算幫我吆喝？你能行嗎？”
“走走走！我們趕緊上路，能不能行到了城裡六哥你自會知曉，指不定你還會誇我厲害呢！”
魚兒的話讓楊六郎笑着搖了搖頭、並未真的放在心上，只是抱着既然魚兒想跟着去城裡轉轉、就帶上她一起去的想法，心裡壓根就沒想着真讓魚兒幫着吆喝招攬生意，更是認爲就魚兒這小身板兒也吆喝不了幾聲。
兄妹倆並肩一路往城裡趕去，不一會兒就把那幾罐子豆腐乳給擔到城裡。這楊六郎的確是在城裡混得十分熟悉，一到城裡就拉着魚兒找了一處人來人往的地方、靠着牆把肩上的膽子卸了下來。
這楊六郎一把籮筐放好，就從籮筐裡拿出平日裡招攬生意用的鑼鼓、“噹噹噹”的敲了起來，邊敲還邊扯開嗓門大聲吆喝……徹頭徹尾一副小商販的模樣，看來跟着年師傅走街串巷的賣過幾回竹製品後，楊六郎已是相當有經驗。
魚兒跟着在一旁看楊六郎叫賣，但他的鑼鼓聲和吆喝聲只吸引了幾個人來看熱鬧，那些人看完熱鬧就走、壓根就沒買豆腐乳的意思，估計是沒吃過豆腐乳兒不敢隨意掏錢買。
魚兒看楊六郎吆喝了小半天了也沒賣出一塊豆腐乳，便知道真用這個法子賣、大概天黑也賣不出去幾塊豆腐乳，於是魚兒同楊六郎說了一聲後、便鑽到了身後的一家小酒館裡，打算去打探下酒館裡的情形。
魚兒一進那小酒館，就發現除了掌櫃、小二以及客官外，酒館裡還穿梭着許多挎着竹籃子的男女老少，這些挎着籃子的人或立在酒桌邊，或在幾張桌上之間穿梭，看上去比店小二還忙。
魚兒對那些挎着籃子穿梭的人十分好奇，於是便悄悄的隱在一旁觀察他們，觀察了一小會兒後、魚兒就發現這些人拎着的籃子裡，其實裝着一些下酒的吃食、點子等，他們一見到客官有點下酒菜的意思、就立馬提着籃子迎上去推銷自個兒賣的各種吃食。
魚兒雖然看明白這些提着籃子的人在賣下酒的吃食，但卻還是對他們的舉動感到有些不解和好奇———這下酒菜不是該酒館裡提供的嗎？怎麼反倒讓這些人來兜售？莫非北宋的酒館都這樣？
魚兒雖然穿越到北宋七年了，但以楊家的家境、自然是不可能帶她下館子或是上酒樓，眼下更是魚兒第一次走進北宋的酒館。因此魚兒自是對很多事物都感到不解和好奇了……
不過見了這些提着籃子兜售下酒菜的人後，魚兒越發覺得自個兒先前的點子可行———魚兒本來就打算像法子把豆腐乳賣給酒樓，眼下見不必賣給酒樓也可以自個兒兜售，魚兒自是十分欣喜、當下便開始找人打聽起想了解的一些事物……
這魚兒一直都是個嘴甜的小姑娘，加上她那招牌的甜蜜笑容十分惹人憐愛，因此沒一會兒魚兒就把想打聽的事情都打聽清楚了———原來北宋一些規模小的酒樓、酒肆的經營方式，和現代的飯店截然不同。這些腳店、酒樓和酒肆因規模小，所以不但店內不設廚房、不賣下酒菜，甚至大部分店自個兒都還不能釀酒賣。
這些小的腳店、酒肆和酒樓裡頭賣的酒，大多是從各大正店裡買的，買回來後再放到自個兒的店裡賣。魚兒還打探到在北宋，除了指定的正店外、別的酒樓都沒有賣酒的權利，且規定範圍內的酒樓、酒肆都必須到指定的正店買酒，這一點在北宋被稱作“買撲”。
簡單來說就是某一片區的正店買撲了這一片區的所有酒稅，而在這一片區內的腳店、酒肆和酒樓，無論大小都必須到正店“進貨”，這樣一來正店的利潤可就大了……同時從側面說明，想開正店不但得有錢、還得有關係才行。
讓魚兒大爲稱奇的是，這些小的腳店、酒肆和酒樓不但得從正店進酒來賣，就連下酒菜他們也不自個兒做，都是靠這些提着籃子的人主動上門供應給客官，自個兒則徹徹底底的當起甩手掌櫃。而這些提着籃子、上大小酒樓裡兜售下酒菜的人，在北宋被稱作“經紀人”。
說白了這些腳店、酒肆等於只提供一個場所，供客人吃酒和供經紀人兜售下酒的各種吃食。魚兒還從小二那兒打探到一點———據說哪家酒樓的掌櫃的只要把消息放出去，說自家酒樓缺茶博士、經紀人等，就會有無數的酒保、茶博士、經紀人聞訊上門來洽談生意，主動要求到掌櫃的的酒樓裡兜售他們自制的下酒吃食……