第2409章
這些菜都不是什麼很難做的菜,也不是什麼大家沒吃過的新鮮吃法,又分開時間和地點,一下就變得容易起來。
趙長祿看了很滿意,點頭直誇林小福,果然還是那個精明能幹又會張羅的媳婦。
除了這十二道,還有一碟滷牛肉、一碟滷腸、一碟小魚乾、一碟花生米,爲四道下酒涼盤。
這樣就不會得罪喝酒的男客了。
冬瓜糕和福餅做飯前待客點心,不算進席面。
再加上蜜餞、瓜子、綠豆糕、水果等零嘴,婦人和孩子們肯定會喜歡,也就得到了好好招待。
煎鍋餅和荷香飯糰則算作輔食,這個鋪中就有,到時多準備一點就能應付,也算拿出了鋪中主流餐食。
最重要的是,從糕點到輔食,大家容易吃飽,就不必另外再騰鍋煮飯了。
一切都是爲了體面和方便,在方便中維持體面。
聽着林小福說着這樣的安排,趙長祿很滿意,也忘了她安排當中的人手,完全沒提及趙陳氏。
“村裡人家知道咱們鋪中常要冬瓜南瓜,今年種了好多,供應得上,有時我們還做些南瓜餅出來呢。”
“你那個冬瓜盅也好賣,裡邊燉的湯也好,反而小罐藥膳湯不太暢銷了,營養湯賣得還行。”
“這到無妨,你可以把綠豆糕去掉,用咱們南瓜酥代替,畢竟綠豆糕在外面到處都有賣,也不貴,南瓜酥只有我們有,明天讓廚房裡多做一些。”
“不了,我讓小妹在藥鋪那邊準備中飯了,中午我們和迎春楊誠他們一起吃。”林小福連忙說道。
但她的藥膳都有針對性,適合的客人喝了是有效果的。
所以現在即使不會每天都好賣,但提供預訂,想喝的人會提前一天下訂,想喝就有,不想喝也不影響鋪中成本。
趙長祿連忙將鋪子裡的經營情況說了說。
趙長祿十分滿意,又讓他們中午在鋪子裡吃飯。
“明天我沒安排南瓜酥待客,是怕南瓜酥和冬瓜糕都拿了,鋪子裡週轉不過來,拿了一樣,留着一樣給鋪子裡用。”
林小福點頭,道:“經常換換也好,客人也不是每天都要來喝一種湯的,營養湯便宜,藥膳成本高點,賣得也貴些,客人會少點。”
想了一下又道:“到時拿點南瓜酥去給孩子們吃就行。”
既在自己鋪中請親家親戚們吃飯,又不妨礙鋪中生意,菜體面,還不用很多人手,也就二媳婦有這能耐。
“好、好,就這樣辦,等下把這單子拿去給你大哥瞧,讓他安排菜,今天要用的,明天要用的,早作安排。”
而冬瓜盅別有意趣,裡邊能燉的東西品種就多了,像這種吃法多的鋪子,就要提供每天開鋪就放今日餐牌,或是提供預訂。
不然忙不過來,也容易浪費食材,增加成本。
趙長祿說取消綠豆糕,增加南瓜酥,林小福就在櫃檯前提筆改了,再拿着這張菜單去後頭找趙子添。
這時候上午還早,不到用餐高峰,來喝茶的客人還是有幾個的,多是常客了。
(本章完)