看到胖榮這麼知趣，豔紅放下了心，如果這麼胖子死活不願意放棄啤酒鴨主廚的身份，那事情就更麻煩了。她當然不會爲了這麼小的事爲難胖榮，只不過胖榮這個人自己的心理比較陰暗毒辣，就把所有的人都想得比較陰暗。豔紅本來想如果胖榮不願意，就給他一萬塊作爲補償。沒想到剛說一句，胖榮就主動同意了，倒也省了不少事。
胖榮的表現先不說，豔紅倒是對這個邋遢的少年多了一些好奇。一個多年來都是打下手幫廚的小子，突然一下子能以主廚的身份示人，那是莫大的光榮。飯店裡的廚師學員一直做雜活累活，不就是想有一天能當上大廚麼？突然天上掉下了這等好事，雖然只是當一會兒大廚的身份而已，但是就好像讓一個年輕人做一天的皇帝，雖然只是一天，但那人也肯定是要高興的暈過去纔對。沒想到這個少年好像連動都沒動一下。豔紅有些驚奇，她如果知道這個少年是誰，那就會更驚奇，暈倒的就應該是她纔對咯。
胖榮一肚子的不情願，但是臉上卻完全看不出來。這個時候，又過來了一個服務員，再豔紅耳邊輕聲說，那兩個老外客人又在催了。這種事若大聲說出來，會讓老闆面子上不太好看，所以這個服務員是趴在豔紅耳邊用極小的聲音說的，胖榮自然是聽不到。但是一身廚神真氣的趙子弦卻是聽得一清二楚。
豔紅趕忙領着胖榮和趙子弦到了後廚。趙子弦心裡暗暗高興，因爲後廚這種地方因爲都是比較髒亂的，但是各種餐具，食材的擺放，井井有條，每個員工都秩序井然，有條有序的幹着自己的工作。而豔紅是根本不會做一點菜的，趙子弦對這一點很清楚，而豔紅能把廚房治理的這麼好，可見這個美熟女在自己離開後確實是下了一番功夫。
趙子弦也不說話，因爲自己說自己的身份是“幫廚”，既然是幫廚，就是主廚有什麼活吩咐你了，你再去幹，沒有吩咐，你就得乖乖等着。其實幫廚這
個名稱裡有個“廚”字，可工作跟做菜沒有多大關係，就是洗菜，遞出具，拿這個拿那個。主廚一般也都不會認真的教你做菜，都把學員教會了，主廚還怎麼混？
跟着胖榮來到一個竈臺邊，看起來胖榮也確實是有真的廚藝功夫，從冷櫃裡拿出一隻鴨，熟練的開膛，把心，肝，肺等內部都很快的掏出來，然後拿刀把鴨肉切塊，一邊切，一邊吩咐趙子弦去洗姜和蒜等這些配料。
幫廚就該有幫廚的樣子啊，趙子弦也不說話，好像很乖乖的拿蔥薑蒜去洗。
還沒洗完，胖榮又吩咐趙子弦說：“小趙，別磨磨蹭蹭地，蔥薑蒜洗完，麻利點，洗完再去準備這些配料，哎，給你說了多少遍你也記不住，花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔，青紅辣椒。”這話雖然是明顯的使喚趙子弦，但是也不算是很看不起的語氣，還有那麼點恨鐵不成鋼，想責備又不想責備的意思。
這原因當然是因爲豔紅在旁邊，胖榮要好好的表現一下自己身爲大廚的身份，又要顯示出對徒弟的愛護。
趙子弦洗完了蔥薑蒜，正要轉身去拿那一套配料，胖榮又大咧咧地說：“對了，差點都忘了，啤酒鴨，啤酒鴨，怎麼把最重要的東西忘了，再去拿一瓶啤酒過來，要清爽型的。”
趙子弦心裡想：放屁，啤酒鴨最重要的東西，當然是鴨啊。當下也不說話，就去準備東西。
胖榮把切成塊的鴨用水煮了一下，撈出來，把煤氣竈開了大火，下了兩勺油。
油一熱，胖榮又把切成片的姜倒了進去，姜炸了幾秒，又立刻把大塊的鴨倒進鍋裡翻炒。
胖榮做啤酒鴨看來確實是有一套的，這個時候豔紅就說：“做好趕快讓那個學徒端到VIP一號包間，我先過去一下，這個工作做好，我會提拔你的。”說完豔紅就轉身走了出去，要趕快到VIP室安撫那兩個老外。
本來正在炒菜的胖榮很忙，但
他還是在百忙之中扭過頭獻上討好的笑容，對他來說，討好老闆，比用心幹活更重要。只可惜豔紅已經走了出去。
趙子弦拿着啤酒和配料走了進來，別說，還真有一股香味，但是趙子弦出來，這香味是鴨子本身的香味，跟胖榮的廚藝關係不大。
這時鍋裡的鴨子發出“嘶嘶”的響聲，胖榮一扭頭，衝趙子弦喊道：“還楞什麼啊？還不趕快啤酒拿過來。找抽啊。”豔紅剛走，他態度就來了個一百八十度大轉彎。
趙子弦也不跟他一般見識，把啤酒遞了過去。旁邊也沒有啓瓶器，胖榮拿了兩根筷子，夾着啤酒的蓋，一用力，“噗”一聲，就把蓋子起掉了，看來這胖子平時是沒少喝啤酒。
趕快把啤酒轉着圓圈倒進鍋裡，又把花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。這些配料放進去。香味就更加濃了。
隨後胖榮又加進去了一小口生抽，就把鍋子蓋了起來。轉頭一看，趙子弦正看着鍋子。胖榮臉上充滿嘲笑：“怎麼着？小子，想吃啊？你也不看看你自己什麼德行？這啤酒鴨是你能吃起的東西？你也就吃碗拉麪的料。”
趙子弦不動聲色的說道：“糖。”
“什麼？糖？你多大了，你還吃糖。”
“我說鍋子給鴨放點糖。”趙子弦不溫不火的說道。
給肉類飯菜放糖，一般是廣東菜的做法，胖榮雖然聽說，但一直沒有做過，着啤酒鴨做出來主味是麻辣，麻辣和糖怎麼能弄到一塊啊？不過也好像有那麼點道理，難道這個小子會做粵菜？
胖榮剛發愣想了一分鐘，趙子弦已經把糖倒進了鍋裡一點。這一點糖當然不可能把普通的啤酒鴨變成“去啤酒肚的啤酒鴨”，趙子弦也不想這麼幹。但是這個時候放糖能大大提高啤酒鴨的鮮香，讓辣中有那麼一絲柔和的感覺。飯店可是趙子弦的，就算是普通的啤酒鴨，趙子弦也當然要把這個菜做的好吃一點。
（本章完）