第322章 略作了解
趙剛這飯果然吃的很快，葉欣顏沒坐多大一會兒，趙剛收拾利索，從飯廳出來招呼她可以走了。
葉欣顏從上房出來，埋怨道：“怪我沒叮囑趙叔慢些，又不趕時間，您這飯吃的也太快了點。”
趙剛陪着她往外走，一邊說道：“我們這飯可急可緩，不急的時候，小酒小菜吃上一天也是有的。若是着急，幾口就能吞下去飽腹。這些都不妨事，不要耽誤了葉子的差事就好。”
昨天趙剛一行人來的時候，天色依然不早，他也只是遠遠掃了一眼北邊這片建築，並沒有看仔細。這時漸漸走近養牛場，他和初次看見這樣規模養牛場的人一樣，對這樣圈養牲口的方式極爲吃驚。
趙剛指着養牛場這一大片範圍，問葉欣顏道：“你們經營的養牛場，飼養牲畜會這樣嚴格分隔啊？還整治的這麼幹淨，僱用很多清潔人手，開支也不小吧？”趙剛想到的是騎兵的戰馬，飼養戰馬可不是這樣整日圈起來的。就是民間飼養牲畜，也絕不是這樣的做法。
葉欣顏知道趙剛的意思，但他們這裡主要是用來繁育耕牛，母牛除了繁育耕牛，最大的作用是產奶，自然不能放出去在曠野地裡撒歡。
葉欣顏笑道：“若是尋常，養一兩頭牛也就算了。環境乾淨不乾淨的，問題不是很大。可若是幾十頭、甚至成千上百的飼養，牛圈牛欄就得拾掇乾淨了。不但要拾掇乾淨，這裡每日把牛圈頭一天的草屑糞便清理出去，還會用草木灰或者石灰水噴灑一遍，用以防止病疫漫延、相互傳遞。”
見趙剛聽得認真，葉欣顏繼續說道：“我們這裡是繁衍小牛、飼養乳牛的地方，需要的是乳牛所產的牛乳，多些講究，牛乳儲存起來也不容易腐壞。”
如今是冬日，雖然牛圈正在清理中，卻也沒什麼刺鼻的氣味。養牛場裡做事的人不算多，但各司其職，工人們只在看到葉欣顏的時候直起身見禮，然後就繼續做事，並不被葉欣顏主僕和趙剛的到來打擾。
走進去一段路，範正元迎了出來。
養牛場一圈看下來，趙剛感慨道：“表小……葉子果然能幹，能把上百頭牛養成這個樣子，是個有本事的，不輸於男子。”
趙剛一進發酵工坊，就看到厚重的置物架上放置的一塊塊的物什，尋了個空，指着一排排放置的置物架，問葉欣顏道：“我昨日聽關禾說過，你這裡製作的、叫做乳酪的東西極其美味，其味厚重，醇香悠長，很耐得住品味。說的就是這些？”
葉欣顏在發酵工坊門外說道：“這裡就是乳酪的最後一道工序。趙叔一定記着保密，六爺和我還指着這個做法大賺銀子呢。”
葉欣顏一邊自己巡視，詢問各個工坊的管事，一邊給趙剛介紹，製作乳酪的一道道工序。最後來到發酵工坊。
葉欣顏聯想到關禾初次食用的乳酪，就是他偷走的那塊。卻也不好在趙剛面前揭他的短，只含糊說道：“大概關大哥走南闖北，經過的地方多，若是他在北夷遊牧地區呆過一段日子，大概更容易接受乳酪吧。”
趙剛聽葉欣顏這麼說，腳步遲疑起來。如果是這麼緊要的地方，他是不是就不要進去了？
在軍營的時候，士兵或者馬匹牲畜生病，也講究分開醫治。尤其是趕上風寒肆虐的時候，隨軍郎中也會要求保證士兵水源、食物和環境清潔。可以說，這個地處小山村的養牛場用了很有效的措施飼養牲畜，而且把這套管制執行的很好。
葉欣顏也是給他二人簡單介紹一下，就跟着張寶魁把前幾日才放進來的乳酪一樣一樣看過來，聽他說發酵情況。
這一路上，趙剛看着養牛場裡面做事、管事的人，對着葉欣顏時，都是敬重有加，對葉欣顏在這裡的地位很感稀奇。一個女子，能得到這麼多人的誠心敬重，想來是有些真本事的，只怕比之男子還要出色，才能達到如此效果。
發酵工坊依然是張寶魁在忙碌，見到葉欣顏主僕和一個碩鍵的中年漢子進來，略有些詫異，急忙上前給葉欣顏見禮。
趙剛有些奇怪，說道：“關禾昨天沒說過他初次食用乳酪，會不習慣那個味道。難道關禾對這種口味的食材本身就很喜歡？”
然後，關禾特意說了乳製品行規矩甚嚴，尋常人等根本不允許接近製作乳酪的工坊。說是怕人們來往繁雜，帶進去看不見的細碎雜物，讓乳製品腐壞。
趙剛點點頭，認可了葉欣顏的說法。關禾那樣的人，憑着一身的本事，想去哪裡都能做到說走就走。
葉欣顏做手勢，把趙剛往一邊的乳製品工坊請，笑嗔道：“趙叔真是見外了，您從老遠的京城過來，攔誰也不能攔着你，自然是您想看多少就看多少。”
趙剛跟着葉欣顏在各處觀看，聽葉欣顏給他講述經營養牛場的各種規矩，各種條例，各種防範措施。他是跟着鎮遠將軍，靠做事做頭的人，自然知道嚴格管制的益處和效果，葉欣顏的解說讓他不斷點頭。
幾個人看過發酵工坊，臨走的時候，葉欣顏讓張寶魁從架子上取下一小塊發酵時間較長的乳酪，交給丫鬟玖玥拿着，然後才和趙剛返回。
趙剛停了停，依然沒忍住好奇心，換了鞋套，跟着葉欣顏走進發酵工坊。
葉欣顏看出趙剛的遲疑，笑道：“趙叔的人品和口風，我是知道、也信得過的，至於多叮囑這一句，不過是怕趙叔不知道這裡面的厲害，和人閒聊時不經意的說出口。不是信不過趙叔，也沒有告誡您的意思。”
昨日飯桌上，關禾曾對他大力吹捧乳製品工坊的乳酪如何味道奇特，又是如何的香味醇厚、耐人品味。
葉欣顏笑道：“趙叔誇獎的早了點兒，這才哪兒到哪兒呀？不過剛剛起個頭而已，就像飼養戰馬的地方，人家都是幾千匹上萬匹的飼養，那才叫有本事。”
葉欣顏點頭道：“是，這就是發酵過的乳酪，只是關大哥說的誇張了一些。六爺的管家萬伯，前些日子已經運走一批前往京城，如今大概正在路上。
趙剛以爲他進入工坊也要費些周折，若是實在不能進去，那就只好在外面轉着看看，看個輪廓回去，也好應對姑奶奶的刨根問底。卻沒想到表小姐居然一口應允。
葉欣顏指了指玖玥手裡的乳酪，壞心眼的對趙剛笑道：“咱們這就嚐嚐乳酪，我一定在趙叔離開清河村之前，讓趙叔喜歡上這個味道。”然後在京城的漫長等待中，爲接到她送去的節禮、年禮而欣喜。
葉欣顏給範正元和趙剛簡單介紹一下彼此，對範正元說道：“你去忙吧，我這裡沒事，只是陪趙爺隨便看看。”
趙剛感嘆着點點頭，也不在這個事情上糾結。問葉欣顏道：“聽說關禾說，你那乳製品工坊規矩更嚴，可容得外人觀看？”
我們把這種乳酪叫做風味乳酪，鮮乳酪經過發酵之後，味道和氣味有了很大不同。雖然醇香綿厚，但另有一種久置的奇異氣味，初次食用的人，很多都不習慣這個氣味。想要人們接受這個食材，只怕也要費些功夫的。”
忠勇侯府差人過來看望葉欣顏的事情，瑾融當天晚上就接到了傳信。也是第二天一早，他溜達着去了清遠縣縣衙後堂，讓人尋了江一凡過來閒聊。
江一凡聽說來的是趙剛，略作沉吟，然後對瑾融說道：“這趙剛從葉欣顏小的時候，就爲她闖下的禍端善後，和葉欣顏關係親厚。想來忠勇侯和鎮遠將軍也是因爲他比較瞭解葉欣顏，纔派他過來了解葉欣顏的近況。
趙剛雖說是鎮遠將軍的親隨，卻也是擔着軍職的。我覺着，六爺是在外的皇子，還是避着些軍隊裡的人比較好。咱們就不去打擾，只當不知道他過來，六爺看可好？”
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(本章完)