雖然說蕭念織這邊有番茄醬,但是最後澆到炸好鱖魚上面的汁,還是需要再加糖加醋,重新調配比例,調和一番的。
不過,番茄醬依舊是重頭戲。
這個量,怎麼樣把控,還需要看,選魚的大小之類的。
蕭念織自己處理的魚,改的花刀,對於魚的大小,心裡有數。
所以,下手很快。
想要讓汁液更爲粘稠,能穩穩的掛在鱖魚上面,不止需要糖,還需要最後一層水澱粉。
當然這個是最後加的,需要將糖和醋融合之後,又小火慢推,讓它們真正的交融,然後再澆一層水澱粉。
水澱粉需要輕薄,需要控制好加入的時機。
蕭念織薄薄的淋了一層之後,稍稍攪動就可以關火。
接着濃稠又香甜的湯汁,就可以淋到炸好定型的鱖魚上面。
晏南榮看着豔紅又勾人的湯汁,一點一點將炸至金黃的鱖魚淋上,忍不住的驚歎出聲:“哇哇哇哇!”
豐外公在一邊看着,也格外的激動。
看那樣子,好像他們見證的不是一道菜品的誕生,而是一道神蹟的顯現。
兩個人不住的驚歎,各自捧場,倒是把蕭念織弄得很不好意思了。
松鼠鱖魚很快就能上桌了,蕭念織轉身又去忙魚羹。
多寶魚那邊也已經蒸上了,之後淋些熱油,同樣可以上桌,還能保證多寶魚的新鮮美味。
魚羹的做法,其實並不麻煩,甚至說得上是精減。
但是,它的關鍵在於……
調料的準備,火候的控制,以及湯汁的味道。
濃郁又鮮美的雞湯爲底,才能爲這道魚羹錦上添花。
所以,這道菜上桌的也很快。
如今天熱,稍稍放一會兒也沒事兒。
蕭念織兩竈齊開,一會兒又將其他小炒準備好。
這個時候,米飯已經蒸出了米香味兒,清清淺淺的,與花捲的奶香味兒交織在一起,奏響了今日份的美食樂章。
晏南榮早就已經忍不住,一會兒看看這個,一會兒瞧瞧那個。
身爲皇子的矜貴還有禮貌,讓他並沒有做出來偷吃的行爲,但是他已經有些控制不住了。
那道菜,是一號小妖精,在勾他。
那道菜,是二號,也在勾他。
……
所有的菜品,都長着妖精的魂,在勾他!!!
天知道,晏南榮用了多大的自制力,纔沒讓自己當場丟臉。
好在,蕭念織和菘藍盛了米飯,又撿出了小花捲之後,他們今日的午飯,就可以直接開動了。
因爲做的菜多,所以今天的午飯時間晚了些。
吃的時候,已經是午後。
不過,對於大家來說,一切都是值得。
特別是晏南榮,早就餓的夠嗆。
這會兒上桌,也只能維持自己的基本餐桌禮儀,至於再多的?
一滴也沒有了!
晏南榮先是風捲殘雲的幹掉了一碗米飯,稍稍解了點饞。
然後,又吃了第二碗,第三碗……
四碗米飯之後,他又吃起了奶香小花捲。
豐外公在一邊看着,忍不住感嘆:“年輕真好啊!”
想他年輕長身體的時候,比晏南榮還能吃呢。
晏南榮消耗不大,所以吃的,自然不及年輕時候,已經跟着兄長父親開始各地跑商的豐外公吃的多。
此時看着晏南榮的樣子,豐外公忍不住的回憶往昔。
蕭念織在一邊聽着,小聲的詢問着外公的過往。
那是一段美好又快樂的日子。
而且,豐外公總覺得那一段時間,過得格外的快。
似乎匆匆一個眨眼之間,一切就都過去了。
如今再回想,豐外公心中多了幾分惆悵,但是也只有一點點,更多的還是因爲回憶到從前,而生出來的許多,對於未來的美好期待。
他從前沒想過以後。
沒有了妻女之後,他從來沒想過自己的以後。
沒找到女兒之前,他的以後就是找到女兒。
知道女兒的歸處之後,豐外公還是沒想過以後。
他哪裡來的以後呢?
但是,如今對着身邊年少的兩個孩子,對上蕭念織好奇又期待的目光,豐外公想:也許,他也可以嘗試着,想想以後。
從前無牽無掛,自己一個人,怎麼樣都好。
但是如今他有外孫女了,這世間,又多一重牽掛,他突然又添了許多的求生欲。
從前他覺得,生死無畏,但是現在……
豐外公覺得,他想活了。
想多多的活幾年,多多的看着,靈動活潑的小孫女。
想到這些,豐外公就忍不住的說起了從前。
說他的年少時光,說他與兄長是怎麼樣的調皮搗蛋,然後雙雙吃了竹筍炒肉。
說他是怎麼樣碰到年少時的妻子,又說兩個人在年少的時光裡,怎麼樣的曖昧交織,彼此傾心。
說他們甜蜜的新婚,說他們有了孩子之後的忐忑與愉悅。
那些在時光裡,似乎已經褪了色的過往,因爲蕭念織的好奇,因爲豐外公的再次想起,似乎又重新染上了不同的色彩。
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它們變得生動起來,也變得豔麗起來,讓人忍不住的想看看更多。
許多已經消失在記憶深處的細節,又慢慢的浮現出來,帶着往昔不曾有過的靈動,讓豐外公忍不住說起更多。
豐外公雖然只是偶爾想起來說一句,但是蕭念織聽的很認真。
也許是過往十分有趣,所以正在吃小花捲的晏南榮也豎起了耳朵,時不時的好奇多問幾句。
相比那些重新染色的過往,眼前的美食,似乎已經不是重點了。
但是,對於晏南榮來說:還是美食重要!
松鼠鱖魚酸甜可口,魚肉炸的外焦裡嫩。
外表的焦皮,因爲淋過了酸甜的汁液,所以吃起來,並不硬,反而透着幾分韌勁兒,口感很好。
內裡的魚肉,嫩白又鮮美,口感好,味道更好。
晏南榮忍不住吃了一口又一口。
魚頭出鍋之時,撐着的胡蘿蔔已經取下來了,之後可以跟着泔水一起,去餵豬之類的。
當然,如果有喜歡這一口的,也可以吃。
但是,蕭念織就不太喜歡了。
這道菜酸甜可口,雖然是油炸的,但是內裡的魚肉,並沒有被油沾染太多。
所以,吃起來依舊清淡可口。
豐外公嚐了一口,覺得味道很好之後,就忍不住多吃了一些。
偶爾的,他還會夾些外表的焦皮吃。
主要還是,沾上了汁液之後的味道,真的很好!
酸酸甜甜的,十分開胃,魚肉又軟嫩好克化,他也不怕多吃一點。
不過,在外公看來,最最重要的還是:這是他的小孫女做的。
小孫女做的,總是人間美味。
沒吃的時候,勾人嚮往。
吃過之後,又忍不住回味。