【025】過新年

坐在車上聊了一些家裡的近況,問問外婆的身體狀況。雖然時不時的也會給外婆打電話,但是老人家都會說她很好,身體什麼都事都沒有。老人家都是這樣,有什麼事怕麻煩兒孫,都不願告訴。

就這麼一路聊着很快就到涯月邑中型別墅的舅舅家,把車停在院子裡,一下車就看到在玻璃門裡轉圈圈的多福。多福是一條九歲的金毛,在它一歲多的時候領養回來,是李慎行到韓國上大學後給外婆的領養的,平時外婆出門散步的時候多福都會跟在身邊。

“多福真是乖孩子,想哥哥了吧。”打開門抱着撲上來的多福,拍着它的頭說道。

孝利拍了拍多福的腦袋,“多福還記得姐姐麼?”

“汪~汪~”多福迴應道,高興地把尾巴搖的像風扇一樣快了。

表嫂聽到多福的叫聲,出來看看,“哎一古,是我們慎行和孝利回來了。”

李慎行和孝利連忙和表嫂行禮問好,“表嫂新年多福,大家都在家麼?”

“新年多福,大家都在家,在房裡看電視呢,快進來吧。”表嫂忙說道。

進門,爸爸媽媽、舅舅舅媽、侄子都圍在客廳一起看電視聊天。

李慎行和孝利連忙給長輩問好後,先去給外婆請安。

帶上給外婆的禮物,跟着媽媽、舅媽和表嫂往外婆的房間走去,媽媽先是敲門,得到允許後才進房間,“偶媽,看看誰來了。”

“外婆我和孝利回來了。”李慎行笑嘻嘻地向外婆叫道。

坐着看電視的外婆看到外孫回來,趕緊神出雙手叫他過來,“哎一古,快讓外婆看看,我的乖孫孫呦,外婆好久都沒見到了。”摸着他的臉一陣好瞧。

“外婆我和孝利先給您磕頭行禮吧。”李慎行拉着孝利給外婆行禮。

外婆高興的笑呵呵的說道:“好孩子,兩個都是好孩子。”

行完禮,李慎行道:“外婆這是孝利給您挑選的禮物,您試試看合不合適。”

“外婆我幫您穿上試試看。”孝利先把衣服拿出來幫外婆穿上,又帶上帽子,手套,圍巾。

“外婆您穿這麼一身和我偶媽出去,別人肯定以爲您們倆是姐妹呢!”李慎行滿嘴誇讚。

“哎一古,我的乖外孫就是嘴甜,就聽我外孫的,那天就這樣穿和你媽出去逛逛,看看是不是兩姐妹。”外婆的話把我們都逗笑了。

陪着外婆聊了一會李慎行和孝利就出去了,還有禮物沒給大家呢!

和孝利一起給長輩送完了禮物,女人們一邊聊美容,家長裡短的,男人們則是聊聊今年肉類的價格,國家大事,小孩則是最開心的玩着新玩具。

中午吃過午飯後,長輩們和孩子去午休。表哥表嫂和我們則開車去農貿市場。午飯的時候徵得外婆同意,他可以在晚飯露一手,添上兩個個菜。

韓國年夜飯講究很多,晚飯一律爲傳統飲食,而且全部出自媳婦之手,全家要吃“五穀飯”,即雲豆,大豆,小豆,黑豆和大米混合做成的米飯。另外還要做打糕,包韓式饅頭。主菜除了烤肉外,還要擺上十幾種山野菜或泡菜。

去到市場,表嫂帶路,先去買兩條中等的鯽魚,一隻母雞,接着是小蔥、大蔥、大蒜、幹蘑菇和桂皮、八角之類家裡沒有的調味料。

回到家,媽媽和舅媽也起來開始準備晚飯了,表嫂和孝利也去幫忙打下手。李慎行提着他的材料,佔據廚房的一角,開始準備了起來。

先把幹蘑菇給洗淨泡發,鯽魚、雞和所需的配料先沖洗乾淨。魚和雞買的時候小販幫忙宰殺。

把雞剁成小塊瀝水,小蔥切絲,薑切片,大蒜切片,大蔥切段。

小雞燉蘑菇或者叫吉祥如意。鍋裡放油燒熱後,放入薑片,蒜片,幹辣椒煽炒出香味。雞塊倒入鍋內煽炒至雞肉水分收幹,加入八角和桂皮,加一勺老抽和一勺料酒,待雞肉煽炒上色後,倒入捏幹水分的蘑菇繼續煽炒一會後,加一大碗水,加入少許鹽,然後蓋上蓋子小火慢燉,等到湯汁收濃加蔥段稍炒兩下就可以了。李慎行把小雞燉蘑菇分兩份裝盤。

把兩條鯽魚小火慢煎,待煎至金黃後,切塊分兩個碟擺好,撒上蔥絲。煎魚剩下的油加入薑片和蔥段煽香,加入一碗水,加生抽、料酒、一勺胡椒粉,少許鹽,一點糖,等湯汁開後倒入少許醋,再把加水調好的生粉倒入,將收好的芡汁澆在魚上,年年有魚就做好了。

把菜都擺桌上後,就可以叫外婆他們出來吃年夜飯了。

等大家入席後,李慎行夾了一塊魚肉給外婆,“外婆這是年年有魚嚐嚐。”

把魚放嘴裡,嚼了嚼“嗯~酸甜可口,魚肉香嫩,魚好吃名字也喜慶。”

“外婆你吃塊雞肉看看,這叫吉祥如意。”又給外婆夾了塊雞肉。

“雞肉軟嫩,融入了香菇的香,有帶有一絲絲辣,很好下飯,很好吃,乖孫手藝就是好,大家都動筷子吧,嚐嚐慎行做的菜。”外婆招呼道。

大家邊吃邊聊,氣氛很融洽,不像一些家庭特講規矩,吃飯不許說活。一頓飯吃了一個多小時才結束。女人們收拾碗筷,準備飯後水果,男人們坐在沙發上消食聊天。

外婆年紀大了,十點不到就早早睡覺去了。兩個小孩子也被他媽媽趕去睡覺去了,剩下的人要過了午夜後才上牀睡覺。

在韓國,過春節時,最重要的活動就是祭祀祖先。所以李慎行和孝利也早早起牀,換上韓服,準備祭祀祖先。韓國人認爲,去世的祖先只有這天才會回來,品嚐祭祀食物。等媽媽和舅媽她們把祭品都擺好後,就可以祭拜了。供桌的擺法很講究,有魚東肉西,頭東尾西,紅東白西,棗慄梨柿,生東熟西,左飯右羹的規則。子孫們倒上酒然後向祖先行禮,表達子孫們的感激之情,並祈求祖先保佑一年期間的平安和健康。

祭祀了祖先,晚輩就要給長輩磕頭拜年了,長輩要給拜年的晚輩壓歲錢。拜年的順序應是“祖父母--父母--伯父伯母--叔父叔母--兄弟”平輩人見面寒暄則是“新年多福”,李慎行和孝利也給了兩個小侄子壓歲錢。

祭祀結束後,才能吃第一餐——米糕片湯。初一早晨吃一碗,寓意着迎接太陽的光明和萬物的純潔,也就是辭舊迎新、團圓美好的的意思。

米糕片湯並不難做。鍋裡放一塊牛肉,倒入水莫過牛肉,大火煮至沸騰,轉中火煮30分鐘左右後,放入蔥段,蔥頭,續煮30分鐘左右。

把白米糕斜切成片,蔥切沫,裝碗待用。雞蛋打到碗裡打散攪拌,煎成蛋皮,切成菱形裝碟。

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