當天下午，黛玉匆匆用些午膳，就隨着南清去吟風樓在揚州的鋪子查看。黛玉先去了君悅酒樓，這君悅酒樓在揚州城中心地段，佔據了良好的地理位置，但因爲江南第一酒樓就在離君悅酒樓不遠的地方，因此雖說也算是很好，卻也比不上第一酒樓客源多，黛玉進入君悅酒樓時，只見酒樓大廳裡坐滿了人，雖說裡面已經坐滿了人，可是和第一酒樓那排隊等着的情形還是差了些。
進了酒樓，黛玉身後的紅蘿上前道：“掌櫃的，給我們來一間雅間。”那掌櫃的看見來人是南清帶着進來的，忙上前招呼道：“喲，客觀，您樓上請！”並親自給幾人領路。
那掌櫃的領着幾人上了三樓的雅間，即刻就吩咐小二來給幾人上茶。幾人落座後，南清向那掌櫃的說道：“徐掌櫃，這位是林小姐，以後也就是這酒樓的主人，想必南玉管事的已經和你說過了。”
那徐掌櫃的立即上前來向黛玉行禮道：“見過小姐。”
“徐掌櫃的不必多禮，我今天請南叔叔陪我來主要是看看這酒樓的行情，徐掌櫃的把君悅酒樓的賬本拿來給我看看。”那徐掌櫃的馬上去取了賬冊來，黛玉翻開賬簿認真的看了起來。黛玉快速的看完賬簿，放在一旁的桌子上對着徐掌櫃的到：“徐掌櫃的，這酒樓似乎不太理想呀。”
那徐掌櫃的聽了黛玉的話臉上頓時有些掛不住，想着自己辛辛苦苦打拼的產業竟然被一個十多歲的小丫頭說不太好，臉上也變得有些冷，但礙於南清的存在以及黛玉的身份不敢發火，只是說的話變得生硬起來“小姐恐怕還不知，君悅酒樓從五年前開業起就如此，雖說趕不上第一酒樓，卻也是顧客滿盈，如今更是已經在蘇州京陵杭州等地開了開了分酒樓，這樣的業績在小姐眼裡不算太好，難道小姐有什麼妙招？而且小姐有沒有好好看這賬簿，怎麼知道不好。”
聽着如此不善的口氣，黛玉也不生氣，只是似笑非笑的看着徐掌櫃的說道：“徐掌櫃的，你也別不高興，酒樓去年的總盈利沒有前年多，而且今年自開業以來每個月的盈利和去年比起來也沒有去年的多，我說的這些恐怕你是知道的吧。”那徐掌櫃的沉默了，顯然是沒有想到黛玉竟然看出這些來。
黛玉見徐掌櫃的不再說話，繼續說道“似乎徐掌櫃的對這樣的業績很滿意，難道徐掌櫃的就不想把君悅酒樓推向更高處，和第一酒樓一樣顧客滿盈，甚至比第一酒樓更好，難道徐掌櫃只是想守着這樣的成績不求上進把君悅酒樓做得更上一層樓？”
“小姐，不是小的不想把君悅酒樓做好，實在是小的能力有限，那第一酒樓是揚州的百年大酒樓，不是我們這種才發展了幾年的可以比擬的。小姐可有什麼良策讓酒樓更好？”那徐掌櫃的說話語氣也緩和了一些。
黛玉右手無意識的輕輕敲打着桌子，房間裡的氣氛陡然變得沉悶起來，過了好一會兒，黛玉才說道：“這樣吧，過些日子我讓人送一套具體的經營方案來，徐掌櫃的你只要按着我的方法做就可以了，還有這個記賬方法我認爲有必要改改，改天我讓人來教你。”
“是，小的遵命。”那徐掌櫃的聽了黛玉的話雖然有些不以爲然，想着一個小丫頭能有什麼好辦法，但卻也不敢表現在臉上，只是恭敬地彎腰回答道。
“好了，南叔叔，你帶我去其他的地方走走吧！”黛玉站起身來說着並往外走了出去。
傍晚，黛玉總算把吟風樓所有的產業都看了過來，黛玉有些疲憊的對着南清說道：“南叔叔，今天辛苦你了。”
“這是屬下應該做的。天色已經不早了，讓屬下送小姐回去吧。”
“不必了，南叔叔，南叔叔今天陪我走了一圈，應該也累了，就回去休息吧，這點路程我還不放在眼裡。”
“只是小姐和幾位姑娘始終是女孩子，路上不安全，還是讓屬下送小姐回去吧。”南清堅持着說道。
“好吧，那走吧！”黛玉見南清堅持也就沒有再推辭。幾人拖着略顯疲憊的腳步向林府走了去。
晚上，黛玉書房裡的燈一直亮着直到深夜，黛玉坐在書案前，時而沉思着時而奮筆疾書。黛玉雖然不懂經商，但卻也得益於前世愛好收集各種書籍的父母，使得她也看了一些關於商業的書籍，而且前世一些淺顯的商業手段黛玉還是懂得的，黛玉默默的回憶着，再在融入自己的想法，寫進紙張中。總算在紅蘿第四次進來催促黛玉去睡覺的時候把所有的東西寫好，黛玉看着自己寫的這些東西，滿意的點了點頭，這才放在書案上，回到臥室中睡覺去了。
第二天，黛玉讓綠蘿和青蘿拿着自己昨天晚上所寫的去交給南清，讓南清自己看着辦，不懂得再來林府問自己。
下午，林府安排完所有事務後，把幾個丫鬟找來，教她們如何記賬，黛玉道：“我先教你們，然後你們在去教他們其他人，以後還可以幫我看帳，一定要認真學，學了有獎勵哦。”黛玉瞭解到，這個世界已經有阿拉伯數字，只是這些人平時都不大用，黛玉就把以前學的加減乘除，以及簡單的數據統計和圖表等數學知識教給幾人。
黛玉知道，這些知識要是在放在前世，學過數學的人基本上是每個人都會的，可在這古代除非是學過算學的，不然是沒幾個人會的。幸好幾個丫頭從黛玉三歲以後就一直在黛玉身邊，陪着黛玉讀書學習，跟着黛玉學了不少的東西，且幾人也都還聰明，才幾天的時間也就學會了。
之後的日子裡，黛玉卻是忙碌起來，因爲黛玉寫給南清的那些東西把幾人給震到了，這些東西簡直可以比擬家傳秘籍，紛紛激動地來找黛玉討教。
黛玉就索性讓他們先把所有產業都停了，等重新整頓後在開業。
黛玉根據自己前世的經驗，整頓了酒樓，藥鋪和青樓三個產業，至於其他的當鋪錢莊等由於沒有經驗，黛玉讓他們按照原來的方式經營下去，只讓他們改變記賬方式而已。
這君悅酒樓，黛玉則是根據自己的印象，簡單描述了前世自己見過的裝修方式讓徐掌櫃的去找工匠來重新裝修過。重新裝修過的君悅酒樓煥然一新，一樓是大廳，就帶一般的普通老百姓，二樓是一般的雅間，裡面有裝飾，接待的是一般的富商及一般的有錢人和一般的官員，三樓是頂級雅間，裝修也給有特色，接待的都是有權有勢或是大靈知名的富商。且君悅酒樓的飯食也不一樣，二樓三樓的客人可以叫江南的私房菜。一樓大廳裡則是請了說書先生來說書，而這說書的話本則是黛玉讓人發出告示，高價購買話本小說，這樣收集了大批的話本。
而濟生堂藥鋪則是被黛玉遷到了林家的濟寧堂附近，由於濟寧堂是林家的產業，黛玉自然是不會讓自家的產業垮了的。因而這樣讓病人在濟生堂坐診，在林家的濟寧堂藥鋪抓藥，使得兩家藥鋪都各得其所。而濟生堂的坐診大夫也是分級別的，一般的大夫負責一些小病小痛的病人，醫術較好的負責疑難雜症，病人需要上門就診的要付更多的錢。且規定濟生堂每個月要爲那些窮人義診一次。
而作爲青樓的萬豔樓則是改名爲聞香閣，聞香閣也是分爲三層樓，一樓的女子一般都接客，這些女人一般沒什麼才藝，只能接客的，而二樓三樓的則都是清倌，這些女子都是多才多藝的女子，只負責陪酒或是表演節目。且還規定每個月要表演一次，表演的都是歌舞，而表演需要的歌詞曲子也是和話本發出告示一樣高價購買。
一時間，歌詞話本風靡整個揚州城。只是黛玉向外購買歌曲和話本不但解決了好大一部分落魄書生的生活問題，同時還間接的推動了大靈王朝文學的發展，這卻是黛玉始料不及的。