54 全魚宴謝謝兄弟姐妹的支持

54.全魚宴(謝謝兄弟姐妹的支持)

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鯉魚,草魚,鱅魚,鰱魚,青魚,從小到大,這些魚被放入了冰櫃中。

因爲漁場的建設剛剛起步,冰庫還沒有使用,整個漁場的基礎設施都要重建,以前雖然有冰庫,可是線路早就老化了,設備也是二十多年的東西,早就可以淘汰使用了。

沙克一共拖回來了一百二十多條魚,都是他們自己獵獲的,海怪克拉肯得知秦時鷗要魚,也把他獵獲的魚給運了過來,只留一下一小部分。

“我拿回去喂狗,敷下肉來煮熟後喂狗還是很棒的。”海怪解釋道。

秦時鷗打算開全魚宴,就對他說道:“你把你的家人一起帶過來吧,今天晚上在我這裡吃飯,我請你們吃華夏風味的全魚宴。”

“那當然好。”海怪爽快的說道。

秦時鷗先和這些魚做了合影,傳到QQ空間中,然後開始準備做菜。

對於這些家魚,秦時鷗很是熟悉,秦家村前面的白龍河沒別的,就這種魚多,所以小時候他吃的魚都是這些種類。

射獵的魚主要是半米到一米的大魚,二三十公分長短的小魚比較少見,不同的魚有不同的做法。

相對來說,淡水魚來說,小魚的肉質總比大魚要好一些,所以秦時鷗將那十來條二十公分長短的魚做紅燒和油潑吃,另外再加上水煮魚和酸菜魚兩種做法。

大魚,他讓沙克將魚肉切了下來,或者切片,或者切塊,煎炸燒烤,用這些魚肉做最好不過了。

魚肉切下來之後,秦時鷗用大姜、大蔥、大蒜調和料酒給泡了起來,他要醃製兩個多小時,來去除魚腥味。

泡好魚,將佐料準備好,秦時鷗讓沙克回家拿來燒烤架和炸鍋,這些在加拿大幾乎每戶都有,是家庭聚會必不可少的裝備。

下午,海怪一家、沙克一家、超市老闆休斯一家,加上奧爾巴赫和尼爾森,十多個人來到漁場,將漁場變得熱鬧起來。

秦時鷗第一次看到了沙克的女兒愛麗斯,是個相貌很清秀的姑娘,很難想象外表彪悍如土匪的沙克竟然會有這樣文靜的女兒,倒是他的兒子小沙繼承了他的體格和脾氣,小小年齡就上樹下海,皮實的很。

漁場平時也有僱傭臨時工,比如每天五次餵魚工作,僅靠沙克和尼爾森兩人肯定不夠,這些人秦時鷗也讓沙克叫來了,反正魚多,足夠吃了。

前前後後,到了傍晚,漁場院子裡聚集了二十四五個人。

秦時鷗準備了開心果、夏威夷果、杏仁、山核桃、腰果、榛子、瓜子和花生等乾果,讓衆人一邊聊天一邊吃着零食。

看到秦時鷗在廚房裡忙忙碌碌,海怪等人不太好意思,但他們沒做過這些家魚,也幫不上忙。

薇妮在廚房陪同秦時鷗,不時的打打下手之類。

松鼠小明和小紅也竄進了廚房,它們蹲在廚房的窗臺上,面前放着藍莓、蛇果、榛子和松子之類,吧唧吧唧吃的很開心,時不時的,如果秦時鷗休息的時候,小明會竄上他的肩膀,嬌憨可愛。

海怪的妻子奈莉、沙克的妻子梅麗薩和其他女性則製作水果沙拉、壓榨果汁,另外也準備了晚上的主食,例如各種口味的蛋糕、蛋奶烘餅、法國土司和薄煎餅等。

烤魚分爲兩種,一種是燒烤魚,秦時鷗下午的時候已經用佐料泡好了,傍晚將這些魚串起來,架在烤爐上烤制就行了。

沙克翻滾着烤魚,不斷往上刷油,然後灑上辣椒粉、孜然粉,很快就有香味傳了出來。

另一種烤魚就是川香烤魚,先用烤箱將魚烤個八成熟,然後拿出來放入由蘑菇、土豆、白蘿蔔、香蔥、辣椒醬做成的高湯中慢慢燉,燉熟之後就可以吃了。

薇妮又提供了一種做法,先把準備好的魚片放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內,烤一會後拿出來備用。

然後把鍋燒熱後倒入橄欖油,等油溫開始上升時放上蔥絲和香菜炒至黃色,再倒入烤盤內的魚片上,並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片,然後澆上奶油調味汁,撒上乾酪末,淋上熱黃油,放入烤箱中烤到熟。

“這是地中海式烤魚,土耳其、希臘很喜歡這種做法,我是跟一位希臘的空姐學到的。”薇妮調製着解釋道。

秦時鷗嗅了嗅,滿足道:“味道很棒,一定很好吃。”

接下來就是他大顯身手的時候,酸菜魚和水煮魚同時進行,好在漁場廚房夠大,天然氣、電磁爐一起上陣,加快了做菜的速度。

這樣紅燒鯉魚、酸菜魚、水煮魚、清蒸鱅魚、蔥香油潑鰱魚、醬汁鯉魚、番茄汁魚、芹菜魚絲、油燜魚等等,不斷出爐,流水一樣放入電恆溫箱中。

薇妮看着秦時鷗有條不紊的處理一道道菜,微笑道:“你的手藝真棒,超出我的意料,沒想到還有廚藝這麼棒的男人。”

秦時鷗笑道:“你不知道,我家裡窮,我又長得醜,所以以前我爸媽認爲,如果我還不會做家務,那以後肯定討不到媳婦。從上初中開始,我就替我父母做飯做菜了。”

“家裡窮?長得醜?”路過的尼爾森聽到之後尷尬的問道,“BOSS,你你確定你說的不是我?”

薇妮也攤開手道:“如果你家裡窮,那我家裡可就是赤貧了。”

秦時鷗道:“不不,你看到的是現在的我,不是以前的我,這個漁場是我的長輩留給我的,實際上我以前是很窮的,奧爾巴赫先生找我的時候,連房租都交不起。”

奧爾巴赫抽着雪茄道:“只是暫時的,秦,你和你的爺爺一樣,有着堅韌不拔、勇敢上進等優點,即使沒有漁場,你遲早也會發達起來的。”

“讓你把我誇的都找不到北了。”秦時鷗笑道。

“這可是實話,BOSS,你和以前的秦老闆,都是好人。”海怪也湊上來說道,他跟着沙克、尼爾森等人一起叫他‘BOSS’。

尼爾森準備丟掉鱅魚的腦袋,秦時鷗趕緊制止,道:“不,夥計,留下,這也是一道菜。”

“上帝,不是吧,這種魚頭也能吃?”尼爾森愣愣的問道,其他人也疑惑。

奧爾巴赫解釋道:“別身在福中不知福了,秦要做剁椒魚頭了,這可是一道很出名的菜,在華夏,這麼大的魚頭可是很少見的。”

秦時鷗準備的幾個鱅魚魚頭,每一個都有七八斤的重量,在國內確實少見,國內很多地方,比如HN做剁椒魚頭、BJ做魚頭泡餅,所用的魚頭也就是兩三斤而已。

這麼大的野生鱅魚魚頭,在國內如今很少見了。

沙克這幫土鱉第一次看到有人專門做魚頭,圍在廚房觀看,秦時鷗利索的將魚頭放入鋪着剁椒、大蒜和薑末的蒸鍋裡,蒸了兩分鐘後,打開鍋蓋放上蠔油、生抽、料酒、白醋,灑上椒粉再潑上一些糖漿,繼續蒸煮。

這邊蒸着魚頭,那邊秦時鷗準備高湯,就是油炒辣椒、八角、花椒、胡椒粉之類,等魚頭出鍋,他直接澆了上去,這樣隨着一股火辣辣、麻酥酥的油香味飄蕩,這道菜就可以了。

做好魚頭,就可以開飯了。

院子裡燈火輝煌,秦時鷗將之前定製的大圓桌放了出來,一道道菜擺放在桌子上,衆人坐下吃飯。

飯前依然是奧爾巴赫帶酒詞,感謝上帝賜予食物、感謝秦時鷗忙碌了一下午準備這頓豐盛晚宴,然後啤酒、葡萄酒擺上來,一羣人就開始大吃大喝。

秦時鷗拿出了從國內帶過來的茅臺酒和五糧液,介紹道:“這是我們國家最好的白酒種類,我敢說,也是世界上最好的白酒品種之一,來吧,夥計們,嘗一嘗,今天晚上我們不醉不歸!”

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