這個發現讓小米大喜，於是，同顧老闆商量一番以後，又讓他多出了三間房子，同前面的茶寮算在一起，頂了百分之三十。
對於小米的估算方法，顧老闆還是第一次聽說，不過他雖然人比較老實，卻並不笨，對小米提出的新概念很快便接受了。
小米知道自己這樣做雖然眼下看起來很不錯，但是將來卻很吃虧，尤其是將來生意做大以後，不過目前它離不開這裡，卻只能這樣了，而且，如果生意真的做大，那麼她就不能僅僅侷限於顧老闆的這一畝三分地了。
茶寮盤下來，接下來就只剩經營了，小米將它改名爲米氏茶肆，並憑着自己的一張笑臉求來了夫子學院裡很多老師的題詞題畫，甚至還憑着凌風的關係，求來了孔夫子的一個“茶”字，這些東西掛在在小米吩咐下隔成的十個隔間裡，還有茶寮的大廳中，一下子讓茶寮的風格雅緻起來。
經過這段時間的考察，小米知道，這座城市的學院氣息很濃，夫子學院在這城中更不是一般的有名，各個老師、夫子的名字也經常出現在一些書生和附庸風雅的富商口中，只是書院門禁森嚴，老師們又忙着授課，所以很少人能夠見到他們的廬山真面目。而小米之所以用他們的題詞裝修茶寮，就是爲了藉着他們的名聲吸引客人。
果不其然，這些噱頭一宣揚出去，來茶寮喝茶的人趨之若鶩，雖然他們大部分都是爲了看這些名家的題詞而來，但是題詞分佈在各個雅間中，他們不可能看一眼就走，於是重裝開業的一個月以後，米氏茶肆的名頭便在城中響了起來，小米投入的一百五十兩銀子，則竟然在三個月後便全部收回。
相比之下，顧老闆的收入雖然略少，可這三個月卻也頂了他以往經營茶寮一年的收入，這可讓他大喜過望，而且投入還只建立在他僅出房子的基礎上，除此以外，小米還給了他兼做掌櫃的薪水，可謂是“旱澇保收”。
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