第307章 美味

?劉大偉風風火火的走了,把捉弄王子川的念頭也忘記在了腦後。

雲朵回到家,看到三個孩子已經回來了,方哲竟然也在家,看來自己是最後一個回來的。看到雲朵進門,雲曦跑過來抱住媽媽,“媽媽,你今天去哪裡了啊,怎麼現在纔回來啊?”

“我今天去寵物店看狗去了,上次你們不是說想給爺爺奶奶和外公外婆買狗看門嗎?我今天去看了,本來是想買黑背的,可是沒有找到。”雲朵抱抱雲曦,親了她一下,然後把今天的行蹤說了下。

“啊,媽媽,怎麼沒帶我們去啊,我也想去看看啊。”雲晨一聽雲朵今天去寵物店了,一下子就哇哇大叫起來。

“寶貝,這是媽媽臨時想起來的呀,本來沒打算去的。”雲朵輕聲解釋到。

“黑背?這個一般外面買不到的,只有部隊裡纔有的。”方哲說道。

聽了方哲的話,小文的眼睛閃了閃,部隊裡啊,好像是有這種狗的,要不自己抽空問問李爺爺。小文想着能幫雲朵和師傅一家做點事情就很開心,自己本來沒什麼能報答雲朵的,現在直到雲朵想要黑背,怎麼都得去問問。

“恩,好像是的。沒關係,我只是特別喜歡那種狗而已。對了,你們有喜歡藏獒的嗎?如果是藏獒怎麼樣?”雲朵突然想起還有藏獒可以買,只是不知道大家喜歡不喜歡,所以問大家。

“藏獒,這個現在品種都不是很純,一般吧。”方哲不太確定的說,他喜歡的是那種純種的藏獒,就如一頭金色的大獅子。而一些朋友家裡看到的,都是那種不純的,雖然也很貴,可惜就是沒有那種王者的感覺。

“我對這個一般。不發表意見。”雲曦對這些不感興趣,所以主動放棄評論。

“我喜歡,我喜歡,買這個也可以的。帶我去看看吧,媽媽。”雲晨跳起來,他喜歡這些大型的狗,無論是黑背還是藏獒,還是哈士奇。只要是看上去威猛的,他都喜歡。

小文沒有說話,他直到這時候自己不需要發表什麼意見,不過他心裡想着一會一定要給李爺爺打個電話,問問他能不能弄到黑背。

黑背屬於德國牧羊犬的一種巨型犬,背部爲黑色,由於它比一般犬隻更具服從性,所以受到國家軍隊的喜愛。它的祖先是狼跟狗雜交產生,所以後代兼有狼的兇悍和狗的溫順。

現在市面上有些狗說是黑背,其實都不純。正宗的黑背特別的聰明,而且體型俊秀。

既然大家都覺得藏獒可以養。雲朵想着等劉大偉家的狗出來了,跟他預定一隻,但是隻有一隻啊,還是很麻煩的。雲朵有點頭疼,覺得如果真的買下來,還是先放到空間養着吧。

“我去燒飯,你們有事就做自己的事情吧。”雲朵看看時間很晚了。等會就要吃晚飯了,乾脆就把問題丟到腦後,跑廚房去燒晚飯去了。

“我幫你吧。一起做快一點。”方哲想着現在吃飯的人又多了一個,所以還是和雲朵一起做比較快些。

“我也來幫忙吧。”小文連忙站起來,想着自己也去打個下手,燒菜是不會的。

“行了,不用你,你去和他們玩去吧。”雲朵對小文揮揮手,“廚房就那麼大,你們都進來還怎麼做事啊。”

燒什麼好呢?雲朵在廚房皺着眉頭思考着,“想什麼呢?隨便燒點,食材都新鮮,怎麼燒都好吃。”方哲拍了一下雲朵的頭,讓她不要去糾結。

然後方哲就從自己的儲物空間裡翻出不少食材,現在方哲手裡的食材可不少,說起來他一個人吃十年都吃不完。主要是空間挺大的,方哲又喜歡燒菜,所以每次進雲朵的空間都會多少弄些食材收起來。這樣燒菜也方便,不用雲朵不在的時候吃不到好東西。

雲朵讓方哲幫她看着點,然後一閃身進了空間,她突然想起很久沒吃的一道菜,醬爆小海螺。醬爆小海螺,一定要選個頭小點的海螺,易熟,也更容易入味。所以才叫醬爆小海螺的。

從海里抓出一大盆男人大拇指一半的大小的海螺,這個大小是最容易入味,肉也不會很少,燒出來能人吃的口水滴嗒嗒的。

順手又抓了十幾只大對蝦,準備一會燒個紅酒燜對蝦。對蝦是蝦類產品中雲朵最喜歡吃的,而且一定要是北方海里的纔好吃,味道鮮甜。

紅酒燜對蝦是雲朵自己發明的,紅酒不僅僅能去掉蝦的腥味,還能給這道菜增加獨特的紅酒的芳香,味道很迷人。

想着方哲剛纔拿出的幾種蔬菜,雲朵就帶着自己抓的小海螺和對蝦從空間裡出來。方哲看了雲朵手上的東西,問雲朵怎麼做。

“老婆,這兩個你準備怎麼做?”

“我來做,你做其他的吧,我看看你都準備了哪些菜。”雲朵把手上的東西放到了盆裡,看方哲準備收拾幾個菜。

“臘肉炒蒜苗,木須肉,魚香肉絲,再加一個粉蒸肉。海鮮就燒你拿出來的兩樣就可以了。再配點涼菜差不多了吧。”方哲看看自己拿出來的食材,把自己準備燒的菜說了一下。

“行,加一個蘿蔔吧,用蝦醬燒。上次你燒的太好吃了。”雲朵看到食材裡面還有水靈靈的蘿蔔,想起上次方哲燒的蝦醬蘿蔔,那真是清淡而不寡味,舌尖上的美食啊。

“呵呵,大饞貓,行,給你燒一個。”方哲擰了下雲朵的鼻子,親暱的說道。

“討厭,快燒吧。”雲朵打掉方哲作怪的手,就開始收拾起手頭上的食材。方哲也笑呵呵的幹起活來。方哲首先做的就是切了大量的蒜末和蔥姜等放到一個個大碗裡備用。因爲他看到這次燒的菜要用到這些調料的地方很多,乾脆全部都先弄好,用起來也方便,不然一個菜來這麼幾下,燒菜的速度就下來。

直接把要用到的常用調料一次收拾好,這樣可以節省很多的時間。

雲朵先把蝦的背部剪開,然後挑掉了蝦腸,剪去蝦的觸鬚和蝦腳,然後沖洗一下放到盤子裡。把鍋燒熱後放入植物油,然後在油熱後放入適量的蒜末和蔥姜爆香。在香味漸濃後,把處理乾淨的對蝦放入鍋中翻炒。

對蝦變紅色後,放入紅酒,紅酒要沒過對蝦的高度,也就是讓鍋裡的蝦完全浸入紅酒中爲最好。然後加一湯匙老抽上色,爲了味道更香甜一些,這時候還要加一些番茄醬。番茄醬只需要一湯匙就可以了,太多會壓住紅酒的味道。然後就蓋上蓋子燜燒。

紅酒之所以要漫過蝦,就是這整個燒製過程中並不加水,而是完全由紅酒代替。等到汁水燒的差不多的時候,就飛快的翻炒到汁水完全收幹,一道酸酸甜甜的紅酒燜對蝦就完成了。雲朵本來還想放一點點的辣醬,可是考慮到還有別的菜是辣的,這道菜就沒有放。如果放點辣醬,酸甜中帶點微辣,很開胃。

做好的菜雲朵都隨手收到空間裡保溫,這樣菜全部燒好後,再拿出來不會影響一點口味。

看到方哲蔬菜已經都清洗的差不多了,雲朵也沒閒着,飛快的把小海螺的尾部全部都用鉗子給擰掉,因爲是海水裡的,所以海螺還是很乾淨的。

由於各種輔料都是已經處理好的,所以雲朵飛快的把鍋子洗刷乾淨後,就倒入油進去,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉。油要多倒一些,這樣一會大醬下去纔不會讓醬糊鍋。醬一旦糊鍋,出來的菜就會有一股苦苦的味道,讓整到菜是大打折扣。

醬加進去後,這時候還要加一點點熱水,等到鍋裡有醬的香味出來後,就把瀝乾的小海螺倒入鍋裡,然後用大火翻炒,同時沿着鍋邊倒入料酒,生抽和一點冰糖。蓋上蓋子燜上兩分鐘,雲朵又趕快打開,飛快的翻動着鍋裡的小海螺,直到水分收幹,然後關火出鍋。

聞着撲鼻的香氣,雲朵忍不住伸手捏起一個,迫不及待的品嚐着久違的美味,鮮香麻辣,太好吃了。怕自己忍不住,雲朵趕忙把這到菜收起來。

剩下的都是方哲在做,雲朵看看自己還有時間,方哲那裡自己也插不上手,於是看了下今天的菜,決定再加一個涼菜。

做個什麼涼菜好呢?天氣這麼熱,涼拌黃瓜,太老土了。要不做個涼拌藕吧,這個好像不錯啊,空間裡的藕那滋味實在是絕了。想到就行動,雲朵從空間裡拿出一截藕段,然後飛快的清洗去皮。

又翻出一把藍莓,飛快的用榨汁機榨汁,放到一邊備用。然後把去掉皮後看上去玉白的藕切成薄薄的薄片,切好後放入冰水中浸泡一會,然後擠幾滴檸檬汁進去,這樣出來的藕還會帶點水果的清香,很爽口。

幾分鐘後就把藕片撈出,然後放入藍莓汁裡浸泡,這樣做就是做出來的藕片是胭脂的顏色,非常的漂亮。雲朵又加上一勺蜂蜜,然後把藕片放到了冰上降溫。等到所有的菜都做好後,就可以把藕片撈到盤子裡,這時候的藕片顏色就如胭脂一樣的謠言,裝到白色的瓷盤中會給人一種性感妖嬈的感覺,非常的迷人。

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