在讓工匠做出蒸餾器具蒸酒，藉以向閻立本演示硫磺的提純方法的同時，提純硝石的方法，也在試驗中。
跟提純硫磺一樣，趙雲澤和閻立本沒有直接拿硝石做試驗，而是先用食鹽來給工匠們練手。這也算是一舉兩得的法子。
而且，相比起提純硝石只用於提高火器的威力來說，提純食鹽的意義更大。
唐初，食鹽還屬於一種緊缺物資。尤其是關中地區，食鹽的來源主要依靠礦鹽和井鹽。
相比起海鹽來，礦鹽和井鹽所含的雜質非常多。有很多雜質，還屬於有毒礦物質。人們又沒有掌握有效的提純方法，因此，很多鹽礦和鹽井開採出來的鹽，根本就無法食用。
海鹽相對於礦鹽和井鹽來說純度雖然高了那麼幾分，但也有很多雜質。因爲含有雜質，即使是海鹽，入口也總帶點苦澀的味道。
即便如此，因爲運輸成本的問題，關中地區的海鹽售價也相當高，普通老百姓根本就消費不起。只有富貴人家，纔會食用海鹽。
就是純度稍高點的礦鹽和井鹽，對普通老百姓來說也屬於昂貴物資。但是人又不能不吃鹽，於是，很多老百姓家裡，都是買“醋布”來當鹽用。
所謂的醋布，就是把一塊麻布放到鹽鍋中煮，這樣，溶化的純鹽便附着到了麻布上。煮飯做菜的時候，再把“醋布”放到鍋裡涮一涮，有點鹹滋味就行了。
那麼唐朝有沒有精鹽呢？有！
有的鹽商，把海鹽反覆溶煮，一遍遍的過濾結晶，最後就得到了精鹽。但這種提純方式相當原始，很耗費人工和物資。而且造成的浪費也很大，有很多鹽分，都隨着過濾浪費掉了。往往很多人用好幾天時間，耗費大量的柴禾，才提純出數量很少的一點精鹽來。
因此，精鹽非常稀缺，售價也相當高昂。這種精鹽稱爲“青鹽”，是被當做奢侈品來銷售的。就算是富貴人家，也不捨得拿精鹽來做菜，而是小姐夫人們用來刷牙漱口。
也正因如此種種，閻立本在看到趙雲澤寫出的硝石的提純方法後，一下就想到了用這種方法提純食鹽。要是此法可行的話，那麼那些沒法食用的井鹽和礦鹽，也便能夠提純成爲精鹽。至於海鹽，那就更不在話下了。
趙雲澤所寫的硝石提純方式，不像提純硫磺那樣還需要打造專業的蒸餾器具，只需要大鍋和陶甕就行了。因此，閻立本將方法對工匠們一說，那些工匠自己就能操作了。
就在趙雲澤的蒸酒試驗成功過後，第二天，用鹽石提純出來的精鹽，也被閻立本送到了趙雲澤的理事房。
“趙兄，成功了！成功了呀！”閻立本難掩興奮的將一個紙包遞給了趙雲澤。
趙雲澤打開一看，紙包裡包着的，正是一撮食鹽。那鹽潔白細膩，鹽粒均勻，透着亮閃閃的光澤。
趙雲澤用手指沾了一點鹽粉放到了嘴裡。少頃，他臉上露出了陶醉之色。
“熟悉的味道，熟悉的手感，太美妙了！”趙雲澤眯上眼說道。
閻立本這時也伸出一根手指，沾了點鹽粉放到了嘴裡。品咂了幾下，閻立本說道：“入口毫無苦澀之味，只有濃烈的鹹味。這說明，鹽石中的雜質都被清除出去了。”
雖然，閻立本早已經嘗過這些剛提純出來的食鹽了，但他此刻依然像是品嚐極品美味一般感嘆。
趙雲澤和閻立本兩人，你一口我一口的沾着食鹽就吃了起來。他倆那一臉陶醉的表情，要是看在後世人的眼中，還以爲是在“咳粉兒”呢。
很快，紙包裡的那點鹽粉，就讓趙雲澤和閻立本消滅光了。兩個人會心的對視一笑，都無比興奮。
“閻兄，你渴不渴？”趙雲澤沙啞着嗓子問閻立本。
“不渴。”閻立本的嗓子也有些沙啞了。
“你不渴我渴。”趙雲澤冒出一句話，對着門外就大聲高喊：“程處默，你小子死哪兒去了，快點給我倒杯水!”
話剛說完，他就猛烈咳嗽起來。我靠，齁着了！我是不是有病，拿鹽當白糖吃！
咦，現在好像還沒有白糖，只有含雜質較多的黃糖和黑糖。既然食鹽可以用提純硝石的方法來進行提純，使之變成精鹽，那麼白糖是不是也可以用這種方法來獲取呢？
趙雲澤心中又冒出了一個想法。白糖啊，要是真能弄出來賣的話，那在大唐也算是奢侈品了。再加上白酒和精鹽……對，還有傢俱，哈哈，家財萬貫將不再是夢想啊！
就在趙雲澤心中意淫之際，閻立本說出的話當即給趙雲澤潑了半盆冷水。“趙兄，我們應該立刻將提純食鹽的方法上報給朝廷。”閻立本如是說道。
“爲什麼要上報朝廷呢？我們把這種精鹽，也自己開個店拿來售賣不是很好嘛！”趙雲澤不解道。
閻立本笑着搖了搖頭，道：“白酒可以賣，但鹽這種東西要是私自售賣，那可是大罪。再說，能將無法食用的鹽石提純成爲精鹽，以後，食鹽的來源就更廣泛了。鹽價肯定會大降一番，這樣，就不怕百姓吃不起鹽了。而且，賣的鹽多了，朝廷的稅收也會增加。這可是利國利民的大功德呀。”
閻立本的一番話，讓趙雲澤剛剛升起的發財夢當即破滅了一部分。你妹的，我特麼鑽錢眼兒裡去了，怎麼就忘了食鹽在任何朝代都屬於朝廷專營的呢。程咬金年青時好像就因爲販私鹽坐過牢。
算了，既然不能拿精鹽來發財，那就拿它跟李二陛下換點實惠吧。既然閻立本把這玩意兒說成是大功德，那李二陛下不給自己點封賞，也說不過去不是嘛！
得，我呀，還是想想怎麼鼓搗出白糖來吧，這叫工作賺錢兩不誤。
“嗯，那就有勞閻兄起草份奏摺，將提純食鹽的方法錄入。然後，我再帶上點精鹽，回長安進宮稟奏於陛下。”趙雲澤點頭說道。
就在這時，程處默端着一大碗水進來了。
“大人，您要喝水？”程處默問趙雲澤道。
“我要喝很多水！”趙雲澤接過程處默手裡的碗，咕咚就是一大口。
“咳咳，怎麼是鹹的？”趙雲澤乾咳着問道。
“工坊裡今天弄出了精鹽，我要了一點，犒勞犒勞大人。”程處默邀功一般說道，“大人千萬別浪費了這碗水，要擱在以往，我加在這碗水裡的精鹽，夠買一隻羊的了。”
一、二、三、四、五……“滾犢子——”
五秒鐘過後，理事房裡響起了趙雲澤的咆哮聲。