雞蛋醬出奇的好吃,連帶着已經有點涼了的燒餅,也變得好吃了起來。
徐拙吃完一整個燒餅之後還覺得不過癮,又順手拿起一個,掰開後用勺子往裡面夾了一些雞蛋醬。
原本徐拙以爲燒餅只有夾肘子纔好吃,今天才發現,夾一些雞蛋醬進去,味道也非常不錯。
吃着這好吃的雞蛋醬,徐拙已經想好晚上做什麼了。
晚上煮點手擀麪,配上這好吃的雞蛋醬,再配上黃瓜絲和蒜泥,妥妥的一頓美味。
這種吃過水撈麪的方式,雖然在這初夏時節有點早,但這樣卻能最大限度的發揮雞蛋醬的香味兒。
吃完燒餅之後,徐拙把碗裡的雞蛋醬調整一下,讓賣相更好一些。
然後拿起手機,咔嚓拍了一張照片,順手發在了朋友圈:“某人心心念的雞蛋醬,喏,做好了,下班早點回家吃飯。”
發完之後,徐拙開始動手和麪,準備做手工面。
其實樓下小超市就有賣麪條的,不過麪條自然是不能和手工面相提並論的。
特別是徐拙做的手擀麪,不管在哪都數得着的。
技能的加持,加上之前做手擀麪的經驗積累,使得徐拙做的手擀麪,至少在C級別。
把面和成麪糰之後,徐拙放在盆裡蓋上蓋子醒發。
趁着這個時候,他檢查了一下鍋裡的熬的高湯。
這會兒鍋裡的湯已經變得濃稠且香味十足了,表面還漂浮着一層油脂。
不過時間還早,估計至少得到晚上八點才能徹底熬成一鍋高質量的高湯。
有時候想想挺沮喪的,這鍋高湯花費六七個小時,上百塊錢的成本,還有大量的精力。
這樣的成果,其實用幾塊錢的濃湯寶,花費二十分鐘就能做到。
甚至賣相更好,香味兒更濃。
這種低成本的添加劑進入市場之後,對傳統的美食行業形成了很大的衝擊。
簡單來說就是劣幣驅逐良幣。
人家因爲成本低廉,所以哪怕賣很低的價格,依然有高昂的利潤,而傳統做法成本高昂,有時候定價很高,最後一算卻在賠錢。
這種情況在全國各地都能見到,不過越是大城市,相對來說生存環境越好。
這裡說的生存環境,並不是競爭少,而是願意掏錢的顧客多,所以只要保證質量,店面就能存活。
徐拙覺得,系統之所以讓他從一個五線小城市三級跳的來到京城,大概率就是爲了能夠讓很多美食的傳統做法得以保存。
畢竟在小地方,這種做法根本沒有任何生存空間。
當然了,小地方有小地方的好處,就是可以做很多很地道的小吃。
但是一些名氣很大的硬菜,在小地方就有點吃不開了,比如現在四方食府比較熱賣的三絲魚翅和雞豆花,小地方就算做得很地道,也不大好賣。
因爲沒幾個人願意掏一百多塊錢,就爲了喝一碗清澈見底的雞湯和一碗跟粉絲沒區別的魚翅。
面醒得差不多的時候,徐拙準備擀麪條。
不過這時候,他準備先看看朋友圈的動態,看有多少人點贊和評論了。
結果他點開威信,看到朋友圈提示着有99條動態的時候,就知道事情有點不簡單。
果然,他點開動態之後,發現好多人都表示要來吃。
其中最上面的一條評論是李浩發的:“徐老闆,聽說這玩意兒配麪條也很好吃,我就啥也不說了,下班過去找你,你給我煮兩斤掛麪,我把你們吃剩下的雞蛋醬攪和攪和給收拾乾淨。”
除了李浩發的之外,還有竇藝瓊、孫盼盼、季明宇等京城的人,甚至連老楊頭都表示,希望徐拙有時間也做給他嚐嚐。
這……
一個雞蛋醬而已,有什麼好稀奇的嘛。
他看着盆裡的麪糰,再看看這些嗷嗷叫準備來吃飯的人,覺得這一小塊麪糰是遠遠不夠的。
所以,徐拙想了想,把麪糰裹上保鮮膜放進冰箱裡,然後換鞋下樓,去小超市買麪條。
嗯,這個時候,還是買超市裡的溼麪條比較划算一些。
雖然口感差一點,但至少不累得慌。
除了麪條之外,徐拙又買了一些肉和其他蔬菜。
大家過來吃飯,他肯定不能只弄一點麪條,怎麼也得準備一桌菜才行。
不然自己廚神的名頭,就有點瞎了。
考慮到來吃飯的人有點多,再加上有李浩,所以徐拙買了七八斤麪條。
賣麪條的人還有些奇怪:“買這麼多吃的完嗎?你是不是又在家研究什麼新式美食呢?回頭記得拍視頻啊,我們可等着學呢。”
“沒做新菜,就是朋友聚餐而已,有個朋友比較能吃,所以多買了點。”
小超市的老闆認識徐拙,還是徐拙的粉絲,每次徐拙來買東西都會湊過來打招呼,而且每次都表示不收錢。
不過人家做小生意的,徐拙自然不會佔這種便宜。
推脫一番之後,付錢走人。
來到樓上,他把要吃的菜品該清洗的清洗,該改刀的改刀,一切準備就緒後先放在一邊,因爲徐拙得再做一些雞蛋醬出來。
之前炒的雞蛋醬其實不少,但這是相對兩個人的飯量來說的。
人多的話,這點醬真是不夠分,所以徐拙爲了讓大家吃過癮,又打了十幾個雞蛋,炒了半盆雞蛋醬。
雞蛋醬盛出來之後,徐拙有種學校食堂的廚師,把打滷麪的滷子做好的感覺。
這麼大半盆的雞蛋醬,應該足夠大家吃了。
雞蛋醬做好之後,徐拙開始準備做要燉的菜品,至於炒的菜,等大家到了之後再做也不遲,這種菜做早了的話,口感和味道都會打折扣。
至於麪條更不能着急了,等大家吃菜吃得差不多的時候再燒水煮,不然每個人都吃一肚子碳水,準備的菜卻沒怎麼吃,那就太失誤了。
季明宇來得最早,徐拙剛把排骨燉上,季明宇就已經到樓下,通過單元門按響了徐拙家的門鈴。
“徐拙哥,你開門啊,我知道你在家。”
徐拙開了門之後,很快,季明宇就要上來了。
剛進門他就說道:“徐拙哥徐拙哥,昨兒我吃了一道特牛逼的菜,叫什麼釀鯉魚。
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就是把魚皮扒下來,然後把魚肉清出來,再剁吧剁吧跟香菇丁什麼的摻在一起打成肉餡兒,最後再塞進魚皮裡,像做整魚那樣做。
那味道,我去,太特麼好吃了,我連着吃了好幾塊都沒吃夠。
徐拙哥,你能做出來嗎?”