第169章 全蒸宴【求月票】

徐拙夾了一片粉蒸肉,還沒送進嘴裡,濃郁的香味兒就飄然而至。

“好香!”

他讚歎一聲,然後把肉片送進嘴裡,輕輕咀嚼,認真品味着這片粉蒸肉。

這肉做得真好,肥肉入口即化,瘦肉酥而不柴,再加上外層包裹着的那層粉糯油潤的米粉,味道簡直絕了。

“肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮……張伯伯,這肉做得真好吃!”

花花轎子人人擡,張伯伯一聽,頓時眉開眼笑:“這娃兒有品位,等着,鍋裡還有幾樣菜,我都給你們端上來。”

等他走後,姚美香才笑着說道:“這麼大歲數了還跟小娃子一樣要誇獎,不害臊!”

徐拙笑笑:“乾孃,這不是誇獎,而是廚師之間的相互認可,這粉蒸肉做得確實好吃,剛纔我還擔心會膩呢。”

“不過現在嚐了一口才發現,跟我想象中的蒸肉不一樣,這麼粉粉糯糯的,甚至不吃主食都可以。”

姚美香拿着筷子,扒開粉蒸肉之後,露出了下面的南瓜塊兒。

“你別說,粉蒸肉還真是既能當菜又能當飯,我們一般都是配上南瓜、土豆、紅薯或者藕塊一塊兒蒸着吃,味道非常好。”

“在缺少糧食的年代,這種肉和粗糧搭配的方式很流行。”

徐拙又嚐了一口鹹燒白,這道菜不管外形還是做法,都跟客家名菜梅菜扣肉很相似,但是工藝和原料還是有一定差別。

梅菜扣肉下面的鹹菜用的是醃製的梅菜,而鹹燒白用的是芽菜。

梅菜扣肉的梅菜切的粗,吃起來軟,鹹味要淡一些,鹹燒白的芽菜切的細,吃起來脆,鹹味要重一些。

梅菜扣肉的肉切的稍厚,而鹹燒白的肉切的薄。

肉吃完以後,梅菜扣肉的梅菜裡都是水水的汁,而鹹燒白的芽菜裡都是肉裡的油脂。

另外在調味上,梅菜扣肉要單調些,而鹹燒白會加入少許幹辣椒和花椒調味,口味要更濃烈些。

不過總體來說,鹹燒白和梅菜扣肉都是美味,都是先民們結合生活環境和氣候條件等因素,發明出來的菜品。

對吃貨們來說,都是美味。

比如李浩,這會兒一邊吃一邊說:“甭管是梅菜扣肉還是鹹燒白,我都不挑,給我一盆米飯就行,別的無所謂……”

這貨今天很高興。

昨天吃了一桌子不辣的川菜,讓他吃了個肚圓,沒想到今天吃到了一桌子的蒸品,這更是讓人喜出望外。

其實不管關中還是中原,都有蒸菜,不過都已扣肉居多。

什麼扣條子肉、扣小酥肉、扣雞塊、扣排骨、扣魚塊,還有蒸制的白菜卷、茄夾、藕夾、等等肉品,花樣繁多。

但是粉蒸系列的肉品,還真是不多見。

這會兒吃着各種蒸肉,喝着可樂,看着窗外的風景,真是好享受。

擔心幾人光吃蒸肉吃不慣,張伯伯還炒了兩個青菜,又端來一碟泡菜。

這樣配着吃確實解膩,而且口感更加豐富。

吃飽喝足之後,徐拙和張伯伯約好,明天早上六點來店裡觀摩蒸肉的做法,然後一羣人就告辭離開。

張伯伯執意不收錢,不過徐拙還是塞給了他幾百塊錢。

都是同行,所以更得相互體諒。

另外,爲了給張伯伯招攬客人,於可可還拍了一下張伯伯這家飯店的門頭和地址,用徐拙的賬號發在了B站和微博上。

趁着還有點人氣,幫人家打打廣告,而且這裡的飯菜確實好吃,各種蒸肉都肥而不膩,讓人大呼過癮。

吃飽回去,於可可白視頻上傳之後,然後被孫盼盼拉着去逛錦裡和杜甫草堂了,順便體驗一下蓉城有名的採耳。

李浩也被拽着過去當了苦力。

只有徐拙留了下來,幫助姚美香整理院子中的泡菜罈子。

這些泡菜罈子裡面多多少少還有些泡菜水,但是已經不能用了,敞開口的時間太長,只能倒掉。

只有十多個一直沒啓封的泡菜罈子被姚美香留了下來,等以後再做泡菜的時候,這十來壇泡菜就是做泡菜用的母液。

把這十來個罈子放在牆角,然後孃兒倆開始清理其他泡菜罈子。

先把裡面剩餘的汁液全部倒掉,然後先用清水清洗一遍,再裝滿水泡着,這樣做可以儘可能的把罈子裡面的污漬給清理出來,避免放置的時候會有臭味兒。

“這些罈子泡一夜之後再洗刷一遍,基本上就沒啥子味道了。不怕有鹽,就怕殘留有泡菜水,那樣不出幾天,整個罈子就會變得臭不可聞。”

孃兒倆忙活完之後,坐在客廳吹空調。

徐拙終於有機會問出他老早就想問的問題了。

“乾孃,您爲什麼要跟乾爹分開啊?而且一分開就這麼多年,乾爹很惦記你的……”

姚美香還是那副表情:“他啥子意思?是不是又相好的了?有的話我可以跟他辦離婚,不耽誤他的幸福生活……”

徐拙笑笑:“您已經是他碰到的最好的女人了,哪還找得到嘛,他最大的心願就是能跟你在一起……”

姚美香努努嘴,顯然是不信的:“想跟我在一起還一聲不響就賣掉飯店跑回中原,這是啥子道理嘛。”

“不是我不跟他在一起,是我倆都不想給自己太大的心理壓力。”

“孩子出事之後,我倆大吵了一架,他埋怨我不在家看着孩子,我怪他買傢俱的時候不操心,他這個人,別人的事都做的很認真,遇到自家的事情就將就湊合。”

“那幾年跟他分開住,是因爲一看到他,就會想起那個苦命的娃兒,我心裡過不去這道坎。”

“再後來,我也習慣這樣了,但是心裡始終都有一根刺。”

“其實那天的事,真不怪他,一切都是我的錯……是我不該離開的,但是我擔心老魏處理不好店裡的事情,在加上也有賭氣的成分。”

“老說女子要在家洗衣做飯帶孩子,我偏不信,所以店裡出事,我就打算回去處理,老魏讓我在家呆着我也沒聽。”

“到最後事情是處理完了,但是孩子也……都怪我,當時要不爭這口氣,我的娃兒也不會就這麼走了……”

姚美香說着說着,淚水就斷了線的珠子一樣,流了下來……

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