第366章 請病假【求月票】

徐拙一愣,想起暑假前他們吃小龍蝦的事兒了。

那次一共買了二十斤小龍蝦,不過因爲時間緊急,而且徐拙實在對洗小龍蝦不在行,所以就選擇了用小龍蝦店裡的超聲波清洗機。

沒想到洗的還挺乾淨,從頭到尾都沒吃出泥沙。

這會兒建國一說,徐拙也意識到,與其一個個用刷子洗,還不如直接用清洗機呢。

店裡的人都有洗螃蟹的經驗,不一定能洗得乾淨。

而且萬一手被夾了,還得擔心感染的問題。

想到這裡,徐拙衝建國說道:“那家水產店裡的清洗機能借出來嗎?”

“能,絕對沒問題。”建國一臉篤定,最近店裡批發菜的是他,所以跟菜市場那幫人很熟,借一臺機器還是沒問題的。

而且現在已經過了吃小龍蝦的季節,那家店裡的超聲波清洗機已經閒置好多天了。

建國和薛明亮開車去拉清洗機,剩下的人繼續拆螃蟹的包裝。

這些螃蟹都帶着身份標識,捆紮得也很結實。

拆了這麼多,只發現了兩三個死蟹,其他螃蟹都完好無損,扔到筐裡之後居然還在吐泡泡。

包裝拆完之後,拆出來的螃蟹已經放了一大堆。

店裡的菜筐以及大盆全部被佔用,就這水池裡還裝了一水池。

螃蟹實在是太多了。

不過現在當務之急卻不是處理螃蟹,而是人家送的那些青蝦鱔魚和甲魚。

青蝦好處理,因爲是急凍蝦,直接放在冷庫中就行,什麼時候吃什麼時候再解凍。

但是甲魚和鱔魚就不好辦了,因爲這種都是活的,店裡沒有水族箱安置,讓徐拙有點爲難。

專門爲這些東西買水族箱的話,有點不划算。

店裡的營業面積就這麼點地方,沒多餘的地方擺水族箱。

現在也沒時間收拾這玩意兒,而且就算收拾出來,一頓飯也吃不完。

正犯難的時候,魏君明推門走了進來:“還沒開始洗呢?我們那邊已經洗了一百多隻了。”

川味小館廚師多,幫廚也多,動起手來效率不是一般的高。

而四方面館就不同了,四方面館的員工九點才上班,現在店裡就徐拙建國曹坤薛明亮四個廚師。

哪怕加上老爺子和馮衛國,也才六個人而已。

六個人處理兩千多隻大閘蟹,想想就夠愁人的。

見到魏君明,徐拙纔想起來,貌似川味小館裡有水族箱,裡面養着江團等水產。

他把裝着黃鱔的箱子和那幾只甲魚翻出來,衝魏君明說道:“乾爹,這些黃鱔和甲魚先放在你們店裡的水族箱裡養着吧,我們現在沒時間收拾。”

魏君明蹲下來,把甲魚翻過面看了看肚皮,還四處按了按,衝徐拙說道:“這甲魚不錯,品質挺好的,在哪買的?”

然後又看了看黃鱔,都活蹦亂跳的,品質很好。

徐拙把前因後果給魏君明說了一遍,然後說道:“你們想吃就吃,這些黃鱔和甲魚給我們剩點嚐鮮的就行。”

魏君明一聽,當即說道:“你把那人的微信名片給我發過來,我聯繫他問問價格,可以的話,咱們這幾個店的水產以後就讓他們送了。”

魏君明是來買豆腐的,聊了沒幾句就得回去。

川味小館前幾天就推出了大閘蟹的相關菜品的預定活動,銷量很不錯,所以他得趕緊回去準備,免得耽誤了中午的生意。

徐拙幫他把黃鱔和甲魚送到車上,就回到店裡,開始解大閘蟹身上綁着的繩子。繩子不解開的話,蟹腿上的髒東西根本清洗不到位。

他找來一個深一點的大盆,在裡面加一些清水,再淋一些白金進去,然後把解開繩子的大閘蟹扔進去。

加白酒的目的是爲了讓大閘蟹吐淨泥沙,等會兒用清洗機清理的時候會清理得更加徹底。

建國和薛明亮把機器拉來的時候,孟立威李浩他們也到了。

幾人見到這些大閘蟹,頓時驚得說不出話來。

徐拙和建國把那個超聲波清洗機擺放在水池邊上,接上電源,裝入清水,然後把大盆裡大閘蟹撈進去。

這臺超聲波清洗機的水槽很大,能輕鬆裝下二百多隻大閘蟹。

一切就緒之後,徐拙把功率調整到蝦蟹檔位上,打開開關,清洗機裡面的水頓時開始顫抖起來。

水槽中的大閘蟹,像是受到了驚擾一樣,四處爬動,原本清澈的水變得逐漸渾濁起來。

五分鐘過後,等機器停止清洗,水槽中的水已經變得渾濁不堪。

徐拙把裡面的大閘蟹撈出來放進水池中繼續浸泡,然後把清洗機裡面的渾水放掉,把底部的泥沙衝乾淨,重新接入清水,繼續清洗小龍蝦。

於可可挑了兩百隻清洗乾淨的小龍蝦,讓建國開車幫忙送到她奶奶家。

李浩他們的則是放在了店裡,快中午的時候用店裡的蒸櫃蒸熟,直接在店裡吃。

水池中的大閘蟹浸泡半小時左右,幾人撈出來,重新用繩子綁好,然後開始往蒸櫃中擺放,準備蒸制。

蒸大閘蟹的時候,螃蟹要肚皮朝上放置,在螃蟹的肚皮上放一小塊兒姜和一片紫蘇葉子,這樣有助於去腥。

蒸櫃中擺滿之後,第一鍋大閘蟹就開始蒸制。

這些大閘蟹是做禿黃油用的,早點蒸好早點就能拆螃蟹。

店裡的人手不足,爲了能儘快把蟹膏蟹黃或者蟹肉拆出來,徐拙甚至還在羣裡招募了十來個打算逃課的大學生過來幫忙。

逃課三人組今天說什麼也不去上課了,要留在店裡等着吃大閘蟹。

特別是李浩,爲了不耽誤吃,他拿着手機打給了馬志強,要請病假。

“馬老師,我今天有些腹瀉,沒法去上課,今天上午能不能請一上午假?”

“腹瀉?你去門診上找腸胃科的孫醫生,讓他給你開點止瀉藥,吃了就沒事了。”

李浩有些無奈,不過還是要爭取一下:“止瀉藥好像沒用,我覺得我這是急性腸炎,肚子好痛,走不到門診……”

“你現在在哪?我帶孫醫生去找你,他這會兒還沒去上班呢。”

李浩“啊”了一聲:“你怎麼跟孫醫生這麼熟?”

“他就住我家對面,沒事就來我家蹭飯,能不熟……聽你的聲音一點不想肚疼的樣子,你小子是不是又想逃課?”

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