任務名稱：新店的考驗（一）
任務詳情：請宿主一週之內，落實新店的各項手續，確保店面的所有權歸宿主所有。
任務獎懲：任務成功，宿主將會獲得D級招牌涼菜——口水雞；任務失敗，新店開業將會推遲一個月。
任務時限：一星期。
任務提示：本任務完成後，自動開啓下一環任務；本任務失敗，下一環任務難度自動增加一倍。
……
看完之後，徐拙根本沒在意任務，滿腦子都是口水雞。
系統真是會給人動力。
這個任務，要是跟以前那樣，直接說是隨機任務，徐拙絕對不會這麼來勁。
因爲川菜的涼菜種類很多，有些根本不適合中原人的飲食習俗。
比如大名鼎鼎的折耳根。
但是現在既然給了口水雞這個獎勵，徐拙就不得不專注起來了。
他看着身邊正在跟老太太聊着店面規劃的陳桂芳問道：“媽，你打算準備什麼時候辦手續？”
“元宵節過後再說唄，現在催着人家辦房產證，也不一定能辦得出來。”
徐拙一聽，當即搖了搖頭：“不行，那太慢了，最好一個星期之內就能把證拿到，到時候我也可以安排裝修了。”
“沒證也能裝修的。”
“沒房產證，總覺得房子不是我的，心裡沒底。你儘量多催催，等會兒回去給你做好吃的。”
陳桂芳一挑眉毛：“那你先說，準備給我做什麼好吃的，要是羊蹄啥的，我可沒多大興趣。”
她連着吃了半年羊蹄，對這道美食已經沒了多少熱情。
老太太倒是一臉好奇：“我乖孫又學會什麼新菜了嗎？”
徐拙點點頭：“定襄蒸肉，不知道你們吃過沒，等會兒到店裡了我可以做給你們嚐嚐。”
陳桂芳還真沒吃過這道菜。
“好吃的話，一星期內保證讓你拿到證。”
這麼貴的房子，多催催開發商，那邊自然會想辦法的。
馮衛國他們從樓上下來之後，有些好奇的四處看看：“他們人呢？完事兒了？”
徐拙點點頭：“完事兒了，籤個名字而已，簡單得很。走走走，咱們去酒樓吃飯，吃過飯還得送關師兄去機場呢。”
在車上，幾人對店面讚不絕口。
跟徐拙第一次來一樣，這會兒他們已經開始規劃整個店面了。
來到徐家酒樓，徐拙讓他們坐在包房裡聊天。
他則是跑到廚房，開始做剛剛定襄蒸肉。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳爲當地進貢宮廷的貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。
這道菜其實算是粉蒸肉的一種，不過因爲做法更加別緻，可以說自成一派。
而且吃的時候，要把蒸肉切成片蘸着蒜泥和醋水吃，不管味道還是口感，都讓跟常見的粉蒸肉相差很大。
徐拙來到廚房，拿了幾個土豆。
削皮後清洗乾淨，然後切成厚片裝進盤子裡。
放入蒸櫃中，用大火進行蒸制。
等土豆蒸熟的時候，徐拙也沒閒着，他挑了塊瘦多肥少的前腿肉，用刀切成指肚大小的肉丁。
肉切好之後，放進盆裡，放入食鹽生抽料酒薑片蔥段以及蠔油，攪拌均勻後用保鮮膜封起來，放在冰箱裡進行醃製。
二十分鐘後，徐拙從蒸櫃中把土豆拿出來。
這個時候土豆已經徹底蒸透，徐拙等土豆片稍微晾涼之後，倒進盆子裡，像是和麪一樣開始揉揣。
土豆片很快就變成了土豆泥，而且在徐拙的揣揉下，土豆泥的黏性越來越大。
這個時候，倒入一些清水，再抓兩把麪粉。
把土豆泥做成稍微稀一點的麪糊。
然後把冰箱裡醃製的肉拿出來，挑去薑片和蔥段，把肉放進剛剛攪好的麪糊中，再撒上一些胡椒粉。
接着，就順着一個方向進行攪打，讓肉和土豆泥逐漸上勁兒。
等所有的肉塊都跟麪糊結合在一起之後，開始上籠蒸。
徐拙拿來兩個乾淨的大碗，裡面刷一層食用油，把拌好的麪糊和肉放進碗裡，放好之後還要用力壓一壓，儘量把裡面的空氣排乾淨。
然後放到蒸櫃中，猛火蒸一個小時。
做法是不難，而且各種配料也沒什麼具體的比例。
喜歡吃的話，就少放點土豆，多放點肉塊。
不喜歡吃肉就放少點。
另外，不喜歡吃肥肉也可以用全瘦肉，不過純瘦肉的香味兒沒有加了肥肉的濃烈，而且全瘦肉的話，吃起來口感也略微有些發乾。
“這是蒸的什麼啊？看着有點像是粉蒸肉。”
不知道什麼時候，徐文海湊了過來，看着徐拙的操作，有些好奇。
“定襄蒸肉，等會兒蒸好了你可以嚐嚐。”
說完，徐拙開始剝蒜，準備做蒜泥。
“定襄蒸肉？這跟蒸肉膏很相似啊，還有趙記私房菜的卷尖，也跟這做法有些類似，不過卷尖是裹在蛋皮裡的。”
徐文海這麼一說，徐拙才意識到，確實有些相似。
不過全國各地的美食，相似的太多了。
有很多都像是逃難或者移民過去的人帶去的美食。
古代的戰亂導致百姓顛沛流離，無形中也造成了烹飪技法和美食的傳播。
爺倆兒在廚房聊了一會兒，便各忙各的去了。
徐文海現在管着整個酒樓，經常要出去對一些老顧客迎來送往的，在廚房呆的時間並不長。
甚至他已經好久沒有親自下廚做過菜了。
重心放在管理上，手藝就得不到提高。
相反，想要提高手藝，就不能在管理和經營方面多分心。
怪不得老爺子和魏君明都不屑於經營呢，估計也是沒時間把心思花這上面。
自己要想提高廚藝的話，也不能在管理和經營上多費什麼心思。
前臺那邊倒是不用他多費心，有鄭佳在，絕對不會有什麼問題。
但是後廚就不行了。
新店後廚還會再招人，靠建國肯定是鎮不住的。
而且採購方面也離不開建國。
徐拙想了想，覺得應該找個比較有能力的廚師長。
但是……找誰呢？
徐拙認真想了想，一個身影在腦海中浮現了出來……
正在外面轉悠的關俊傑渾身一激靈。
不知道爲什麼，他突然有種被怪物盯上的感覺。
“肯定是這幾天太累了，回蓉城後，可要好好休息休息……”
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劇情卡殼了，602章原來的劇情有些無聊，所以推翻重寫了，今天沒加更，不好意思哈諸位。