270 煮餃子
餃子的種類有很多，每一種餃子餡，在中國，也都是有着不同的含義的。
比如，芹菜陷，即勤財之意，故爲……勤財餃；韭菜餡，即久財之意，故爲……久財餃；還有白菜陷……百財餃；香菇餡……鼓財餃；酸菜餡……算財餃；肉菜餡……有財餃；魚肉餡……餘財餃；牛肉餡……牛財餃；大棗餡……招財餃；……等等。
雲墨他們自然是很喜歡吃餃子的，光是餡料就弄了很多，什麼芹菜豬肉的、芹菜羊肉的、豬肉大蔥的，韭菜豬肉的……等等。
餃子作爲一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。
孩子不愛吃的胡蘿蔔，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕鬆實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。
餃子常用的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配更有益於營養平衡。
餃子好吃餡難拌。
一是因爲這是個“力氣活”，費時費勁；二是因爲拌餡也是個“技術活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
首先。準備一個小土豆，洗淨去皮，放入鍋內蒸熟。其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收。營養流失少。其實。不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可採用這個方法。
另外，包餃子時，爲了不讓餡裡有許多菜汁。常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋裡用鹽去水分或用開水焯一下。然後擠去水分。這樣既費事，又損失了許多營養成分。但也不是沒有辦法可以解決這個問題：把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油。隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
都說：好受不如倒着，好吃不如餃子！
玄天的人都是很喜歡吃餃子的，當然別的他們也很喜歡吃，但是餃子也算是一個民族的象徵，也是大家都喜歡的美食。當然，也有人不喜歡吃餃子的，這只是個人愛好，不能強求。但玄天的人沒有例外，都是喜歡吃餃子的。
看着他們正在包餃子，顧二郎正在跟你唐葉收拾豬耳朵。
“晚上有口福了，這涼拌豬耳朵，跟餃子一起吃，真的是太美味了！今天晚上，小妹弄得涼拌豬耳朵，怎麼樣，我也要自己收起來一些，省的以後想吃的時候還這麼麻煩！”顧二郎一邊說着一邊數了數地上的豬耳朵，也不知道這些豬耳朵都滷出來需要多久的時間。
唐葉很是贊同的點點頭，也看着滿地的豬耳朵道：“你的這個主意不錯，我也是這麼想的，到時候自己什麼時候想吃的時候，就能拿出來吃了。再拿幾瓶啤酒，一起看電視或者侃大山，想想都覺得美得很！”唐葉說着就衝着雲墨道：“小妹，弄出來的涼拌豬耳朵記得多分給我們一些啊，這可是很好地下酒菜啊！”
雲墨就點點頭，笑道：“那你們可得多弄一些豬耳朵起來纔可以！”說着，雲墨又扔了不少豬耳朵在地上，“都弄出來吧，等下滷好了，我都拌出來，也留一些可以直接吃的，給你們都分一些，這樣你們喝酒就不用總是喊我了。不過……你們就得多弄一些出來了。嗯……還有豬蹄子什麼的，也可以多做一些，美容的！反正時間還有的多，慢慢來也就是了。”
唐葉就點點頭，衝着正在弄豬蹄的豐華道：“豐華，多弄一些啊！這個女孩子喜歡的多一些，當然，咱們也是很喜歡的！也是不錯的下酒菜呢！”
“知道了！你也別站着說話不腰疼，趕緊的吧！我聞着這個香味，估計小妹滷的豬肘子之類已經差不多了，還有那些什麼麻辣香乾估計也要出鍋了。等下弄不完，小妹不給咱們吃，我可賴你啊！”豐華就挑了挑眉，看着唐葉一臉的壞笑。說起來，處理豬蹄的人要比處理豬耳朵的人要多，當然還有人在處理羊蹄子，小妹做的胡辣羊蹄那可是一絕！至於爲什麼處理蹄子的人比處理耳朵的人多……沒辦法，一隻豬一隻羊只有兩隻耳朵，但是卻有四隻蹄子！
唐葉直翻白眼，“行了吧！別以爲我不知道，你心裡打的鬼主意！好了好了，我們這裡的速度已經很快了，到時你們那邊，可不要拖後腿！不然到時候我就把你們拖出去一起打獵去！”
“打獵這個東西，誰怕誰啊？”豐華纔不怕出去打獵呢！他們這樣鬥嘴已經是習慣性的了，幹活的時候就是要這樣吵吵嚷嚷才熱鬧，這樣纔有一家人的感覺的！不然，幹活的時候都不說話，那多麼的沒意思啊！他們一直都是這樣，熱熱鬧鬧的幹活，也沒人說什麼不好，而且，他們是越鬥嘴感情越好。
劉大娘看着他們異能者吵吵鬧鬧，低着頭笑了，沒錯，這樣纔像是一家人！“牛姐，你看，這樣纔像是一家人呢！光是看着這些孩子，我就覺得已經很好了！如果以後，慢慢地都能過上這樣的日子，那纔是更好！”
牛大娘就點點頭，“其實現在也很好了！我們不愁吃不愁喝的，還有這麼多的孩子們陪着我們，我已經很知足了！我只希望以後的日子裡，大家過的是越來越好，隊伍的發展也越來越好。等到喪屍潮跟獸潮過去之後，帝都基地的建設我們也能幫上忙，那就更好了！怎麼說，以後的帝都基地也就是咱們的家了，自己的家如果自己不出一份力的話，我這個心裡總是覺得不好受。”
“放心吧！老大他們一定會給咱們安排好工作的！”胡大書手下快速的包着餃子，頭也不擡的笑道：“雖然可能只是很簡單的事情，但是我認爲已經足夠了啊！你要知道，看着很簡單的事情，也是需要人去做的！總不能老大他們做的很累的工作，然後我們還要去添亂吧！有些的事情，我們還真的做不來！”
大家都點點頭，也都知道不能在這個時候不能添亂！
雲墨聞着空氣裡的香味，就知道廚房裡的東西差不多快好了，於是快步走進了廚房，收拾出來之後，又弄了新的東西放進去，繼續滷肉！反正這個廚房基本上都是雲墨的私人領地，很少有人會主動進去。因爲他們都知道，如果在雲墨做東西的時候進入，被雲墨傷到了，就只能自認倒黴了！
看着廚房裡已經收拾好的那麼多的東西，雲墨點了點頭。把旁邊空着的兩口大鍋填上了水，打算開始煮餃子了。
外面的天色看不見是什麼時候，但是看錶上的時間，現在已經是傍晚了，也到了該吃晚飯的時候。當然，他們的晚飯就是這些餃子還有那些滷製品了！今天，雲墨他們可真的是弄了不少的滷製品出來，因爲他們都喜歡吃。
雲墨看了看廚房裡的東西，打算先弄一些豬耳朵好了，就做麻辣涼拌豬耳朵，裡面放點黃瓜什麼的，很好吃！他們包了一下午的餃子，晚上喝一點也不是什麼不好的事情。現在都是在休息的時候，現在不放鬆，那還要什麼時候才能放鬆呢！再者，雲墨還要去做晚上去城牆上值夜的人的吃的，自然就更加要多做一些！
畢竟值夜的人是不可以睡覺的，而在北門城牆上也真的沒有什麼事情可以做，於是他們就想出了一個很實際又很實在的辦法，那就是吃着東西看電視！反正他們的警覺性已經很高了，也不差電視機裡那點聲音。其實最重要的是，他們值夜的人都是有本命靈寵的人，他們的本命靈寵一個比一個厲害，他們只需要吃着東西看看電視就好！
再說了，別說是他們了，人家野獸也不傻，誰冰天雪地裡冒着這麼大的暴風雪跑來偷襲你？到時候，人沒有偷襲到，反而把自己凍了個半死，這樣的傻事，人家野獸也是很少做的！
看着白白胖胖的餃子在鍋子裡開始翻滾了，雲墨的嘴角帶着淡淡的笑容，這樣的煮餃子的氣氛是雲墨最喜歡的，因爲看起來很溫暖！看着白白胖胖的餃子，雖然外面還在颳着暴風雪，但是雲墨還是覺得很溫暖，很有家的感覺！
撈起一個餃子，輕輕地咬了一口，雲墨笑了，餃子熟了！