“第三道是向付け，一般是季節性的生魚片。緊接着是炊き合わせ，蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。第五道是蓋物，顧名思義是有蓋食器裝盛的食物，通常爲湯，或茶碗蒸。”
“然後是焼物，季節性的魚類燒烤；酢餚，以醋醃漬的小菜；冷鉢，用冰鎮過的食器來盛放熟食，可有面條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。”
“這麼多？聽起來好豐盛，一定能吃飽嘍！”
和美子看着小李興奮表情，一撇嘴，打擊道：“你太天真了，懷石料理最大特點就是聽着多，吃的少！懷石正餐一套下來，最後肯定仍然忘不了飢餓中聽禪的初衷，所以會在七八分飽，不會太飽。這樣纔可以神清氣爽。據說最正宗的懷石料裡，還會在四季種上不同的花草，配上不同的裝飾和燈光，並在菜餚中加上自種的花草作爲輔佐。”
果然下面每道菜量都不大，基本都有海鮮，配搭的是一些少見的食材，標明食材的產地，比如北海道阿寒湖的綠海藻，最大限度利用食材的色彩、香氣和味道，提倡尊重材料的本味，能生吃的就生吃，不行的話就稍微煮一下或烤一下，即使是邊角餘料，也絕不浪費，崇尚簡素餘情。
“這也是道菜？”
王導看着眼前一道菜，很吃驚，就是一塊小木板旁邊擺着三根土黃色的東西，看樣子是讓客人自己拿起研磨？
“這是山葵，它生長於山谷河流之畔，水質越冷越清，越利於成長，是一種不造成任何環境污染的綠色食品。京都有個叫“淨簾之瀧”的地方就是山葵的產地之一，人們觀賞完瀑布之後，一般還要順手買上一些山葵根。”
琳子笑道：“我們平時吃魚生的芥末其實是山葵、辣根和芥辣粉這三種物質的總稱，可能因爲都是辣的緣故，所以將三者混爲一談。畢竟總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個催淚物質卻深深地吸引着無數食客，愛它的嗆，更愛它給味蕾帶來的刺激感。”
她拿起研磨板，將山葵在上面磨製成芥末泥，遞給莫奇一點，嚐嚐果然比芥末粉調出來的要鮮美。由於綠芥末具有殺菌作用，所以吃生魚的時候，沾上一點兒，既殺菌又調味，可謂一舉兩得。
大家邊吃邊聊，數量看似不少，可每人幾口就差不多盤子見底，小李哭喪着臉，越吃越餓。
“這是中豬口，酸味的湯；然後纔是強餚主菜，一般爲烤制或煮制的牛肉、禽肉、魚等等。”
“最後上米飯和蔬菜，其實這纔是最初僧人們的懷石料理的主要內容，非常簡樸，不過發展到今天，卻成了給大餐收尾的。這裡的懷石口味比較清淡，也不追求華麗，但卻極端講究烹飪、擺放等每個工作階段的精緻度、食材的新鮮度、季節感和盛裝食物的器皿。”
“廚師料理懷石宴時要誠心誠意，集中精力，認真地與每種食材對話，感嘆，表示良苦之心，跟法國大餐一樣講究用心體會其中的真諦。”
以春季料理爲例，包括生魚片、大醬湯、白飯，用完後再端出的是煮菜、烤食。茶懷石料理是三菜一湯。現在通常又多了一道小菜叫“寄放鉢”。用完了湯、飯，可飲一杯清酒。再進“寄放鉢”，並以“洗筷”清口後再乾一杯清酒。小菜“八寸”亦不可缺，“強餚”、“酒盜”等山珍海味更可助長勸酒風情。
然後是端上“湯鬥”和香物配上泡飯結束飯局。之後進入主題“茶席”。主人將珍藏的茶具拿出來泡茶，客人邊稱讚茶具邊進入話題。茶懷石料理是與茶道配套的。因爲空腹飲濃茶會使人感到不舒服，所以爲了達到愉快地飲茶需要適度地填飽肚子。”
果然最後一道菜上來，居然是冰激凌，就是在這樣一隻精美的玻璃杯中，莫奇嚐了一口，發現也不是一般的冰激凌，竟然是芹菜冰激凌。
芹菜味道很濃，吃的時候，倒香檳在杯子裡。甜品配甜酒，碎冰在汽酒中發出滋滋的聲音，味蕾似乎也變得動感跳躍起來，喝上一口，清爽怡人。
琳子嘗一口笑道：“這就是懷石料理的新變化，在烹調上跳脫傳統日式調味，加入歐式料理風格，如歐洲香料牛膝草，就可以運用在海膽泥的調味，以及牛肉、乾貝的調味醬汁中；意大利白酒則可以加入梅子醬中，或加在枇杷中做成美味配菜；甚至直接以意大利紅酒醋調味，呈現歐日結合的創意懷石新潮流。”
吃完這頓價格不菲的懷石料理，莫奇感嘆島國人真是裝逼到骨子裡的民族！
幹什麼事情都追求所謂完美，講究意境，越裝逼越有人喜歡，趨之若鶩的追求，甚至花一生時間去研究，也是醉了！
就在莫奇一行人享受美食的時候，東京警視廳一片愁雲慘霧，白鳥看着面色鐵青的本部長，暗自嘆口氣，不知道說什麼好？
“你們……哎！”
本部長看着幾十號人低着頭，各個神情憔悴，好像死了爹一樣。原本想爆發的怒火也逐漸消失，最後千言萬語只化成一聲長嘆。
“大家這段時間辛苦了，今天下午全體放假，回去休息，明天打起精神都給我繼續查！”
說完轉身離開，所有人趕緊行禮，白鳥松口氣，轉身看着幾天幾夜連軸轉的部下，心疼道：“都聽見了嗎？回去好好休息，今天什麼都不要想，明天都給我精精神神來上班！”
“是！”
幾十號人紛紛離開，白鳥搖搖頭，回到辦公室，鬆開領帶，仰天靠在沙發上，直勾勾看着天花板，眼前逐漸模糊，終於撐不住沉沉睡去。