第276章 時光如梭

我國的節日多,聖誕節之後,很快就迎來一年一度的元旦。

按公曆算,從元旦這天開始,就是2005年,不太講究地算的話,周安17歲了。

元旦這天,他店裡的生意再次紅火一把,一晚的營業額再次突破兩萬,達到兩萬二的高度。

可惜,元旦之後,又進入一段萎靡期,今晚一千幾,明晚兩千幾……就這樣持續三四天後,營業額才逐漸回升。

天越來越冷,晚上出來吃宵夜的人越來越少。

但可喜的一點是隨着天氣越來越冷,來他店裡吃羊肉的老男人越來越多,這些老男人有錢!有的孤身一人前來,給自己進補。

有的三五成羣,就着羊肉下酒。

周安這個臭不要臉的,又在店門外擺上重複播放廣告的音箱,其中最不要臉的一句廣告詞是:“羊肉是男人的加油站!女人的美容院!男人吃了青春煥發,女人吃了滋補養顏……”

不知道那些老男人來他這裡吃羊肉,是不是被這句廣告詞打動,反正隨着天氣越來越冷,四十歲往上的老男人來他這裡吃羊肉的是越來越多了。

而他這裡的羊肉也沒令這些老男人失望。

每天現殺現燒的新鮮羊肉,可比大部分飯店用的冷凍羊肉,燒出來的味道贊太多。

又鮮又嫩,往往吃上一塊,就放不下筷子。

紅燒羊肉鍋仔,味重帶勁;白切羊肉和羊雜湯,清爽鮮美;椒鹽羊蹄和椒鹽羊排,又鮮又香,還有外焦裡嫩的獨特口感,不僅老男人們喜歡,一些女人也很喜歡。

當然,差評也是有的。

任何一道菜做出來,想要零差評,那幾乎不可能,周安的手藝也沒棒到那個程度。

有那麼一小撮人就不愛吃周安的羊肉,這些人給的理由是:你這羊肉燒得都沒羶味了,吃羊肉吃的就是那個羶味!沒羶味的羊肉還有什麼吃頭?

對於這樣的客人,周安只能抱歉。

衆口難調,他沒辦法滿足每一位客人的要求,那樣重口的客人,他相信銀馬縣有的是羶味重的羊肉給他們吃。

他堅持自己做羊肉的手法,經他手做出來的羊肉,羶味盡去,餘下的只有鮮美和羊肉的香氣。

事實證明,喜歡他這種羊肉味道的客人還是佔大多數的。

令他頗爲自得一點是:一些本來不吃羊肉的人,嘗過他做的羊肉後,也變得愛吃羊肉了。

比如店裡的好幾個服務員、阿姨,比如曲豔陽。

周安相信客人裡也一定有這樣的人,他篤信去除羶味的羊肉能打開更廣闊的市場。

對了,他這裡的羊肉賣的也很有個性化。

羊肉鍋仔40一份,羊雜湯,每份25,但白切羊肉、白湯羊肉,以及椒鹽羊蹄、椒鹽羊排等等,卻是論兩、論只賣的。

白切羊肉和白湯羊肉,每兩5元,每份三兩起賣。

羊蹄按只賣,每隻8元。

羊排同樣按兩賣,每兩同樣是5元,半斤起賣。

至於白湯羊肉和羊雜湯有什麼區別?他做的羊雜湯裡不是也放了羊肉片嗎?

其實看這兩道菜的名字,仔細品味一下,就能明白區別在哪。

羊雜湯裡,羊肉片只是點綴,羊肉薄片寥寥七八片而已,其它都是羊腸、羊肝、羊血等等。

而白湯羊肉,則是羊肉爲主,點綴幾塊羊血。

除了羊肉,來他這裡吃殺豬菜的顧客也慢慢變多,只不過相比吃羊肉的羣體,殺豬菜吃的人略少。

……

1月21日中午。

出租房裡,周安坐在客廳沙發上,算新店開業一個月來,自己大概掙了多少。

先後連算三遍,總營收數字都是28萬多。

因爲不少成本還沒有支出,比如人員工資、供貨商的貨款等等,所以他難以計算自己的淨利潤,只能大致毛估。

毛估的數字,令他還算滿意。

大約9——10萬的樣子。

乍一看這個數字沒什麼可喜,畢竟他之前的老店那麼小,旺季的時候,每月利潤都常常比這個數字高,現在他店面擴大五六倍,一個月還是隻賺這麼點,有什麼可喜的?

乍一看是這個道理,可……想想現在是什麼季節了?

天寒地凍的,整條美食街的生意都蕭條不少,小龍蝦早就進入淡季,就說這個月吧,每天晚上點小龍蝦吃的客人已經寥寥無幾。

按照市場規律,這個季節還營業的龍蝦店,是必定要虧本的。

在這樣的季節,他能扭轉乾坤,另外打造出幾道招牌菜,一個月還能掙這麼多,他還有什麼理由不滿意呢?

按這個節奏,等到3月份,那15萬的房租,他就不愁沒錢交了。

只要熬過這幾個月淡季,等春暖花開時,他的日子就不會再過得這麼窘迫。

……

一個月的大概利潤算出來了,周安的心也總算安下來。

心安下來後,他也終於有心思回家看看新房。

話說,自從他這新店開業以後,他就很少回家了,上週的時候,母親打電話來說,新房的裡外粉刷都已經做好,問他什麼時候有時間回去看看。

擇日不如撞日。

周安見今天天氣不錯,氣溫雖然不高,但戶外陽光明媚。

於是,田律動身準備去周家村取小龍蝦和螺螄的時候,他就跟車一起回去。

這麼長時間沒回來,進村的時候,周安注意到村裡每一個看見他的人,幾乎都用異樣的目光看他。

不是幸災樂禍或者同情的那種異樣目光,怎麼形容呢?

有點羨慕嫉妒的味道吧!

側目而視的那種感覺。

幾乎每個看見他的人,都露出笑臉和他打招呼,但周安從他們的笑容中,感覺到一點生疏,語氣似乎也沒以前那般自然。

比如周重。

周重正在村頭小賣部門口曬着太陽和人嘮嗑,看見周安回來,他先是一怔,然後眨巴着眼睛,有點呆呆地揮了揮手,露出一抹生硬的笑容,道:“安子,回、回來啦?你今天怎麼有空回來了?”

以前周重和周安打招呼,都是很熟絡的,有點大大咧咧的味道,但今天這傢伙好像有點怯場。

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