第48章 準備中

這天晚上週安沒再出去下釣子,回到周劍這裡洗洗就上了牀。

上牀之前,周安跟周劍說好,明天探螺螄的任務交給他,周劍雖然苦着臉,但還是答應下來。

次日清晨,吃過早飯,周安就獨自騎上電瓶車去了縣城。

他要去打聽一下鮮活小龍蝦的價格,順便還要買一些做麻辣小龍蝦的調料回去,嗯,一些廚具也需要添置,還有一些其它東西,總之,做麻辣小龍蝦需要用到的東西,比做五香螺螄複雜多了。

大黑魚徐紹勇那種現燒現賣的小龍蝦做法,周安是看不上眼的。

放點蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粉什麼的炒炒、煮煮,那樣沒技術含量的做法,周安肯定沒興趣模仿。

這也是他有信心搶走大黑魚小龍蝦生意的底氣所在。

重生前,他從廚十幾年,小龍蝦他也是做過的,只是,他的做法比較複雜,需要的調味料和各種配料也比較多,他需要好好準備。

周安清晨空車去的縣城,中午回來的時候,車後面的大框裡裝滿了,連帶着電瓶車放腳的地方也放了一隻不鏽鋼桶,桶裡放了滿滿兩桶大豆油。

進村之後,回頭率百分百。

但凡看見他車上那麼多東西的,都側目不已。

好奇的詢問聲也不斷響起。

“安子!你發財了啊?一次買這麼多東西?”

“太虎家的!你家要辦酒席嗎?買這麼多油?”

“哎!小安!今天哪個超市做活動嗎?你這也買的太多了吧?”

……

各種詢問,周安都隨口敷衍着。

周安沒把這些東西送去周劍家,而是直接把車騎進自家雜物房。

兩個原因,一個是他自家的鍋竈更適合做小龍蝦,周劍家房子多年沒人住,廚房簡陋,連柴火都沒多少。

另一個原因是,他和周劍每天晚上都要出去賣螺螄,房子裡沒人,這麼多東西村裡那麼多人都看着他買回來的,如果把這些東西都放在周劍家裡,誰知道村裡哪個小偷小摸的,晚上會不會趁着他和周劍都不在,去偷?

別說農村民風淳樸,沒人偷東西。

周安從小在這裡長大,村裡有小偷小摸習慣的人可不少,別的不說,就說周劍家的房子!幾年沒人住,房子裡東西差不多都被人搬空了。

還有每年年底,快過年的時候,總有一些沒錢過年的,趁着夜深人靜的時候,摸進別人家的廚房或者雞圈什麼的,年底天冷,大家一般都睡的早,第二天起來纔會發現家裡遭賊了。

“安子!你怎麼買這麼多東西啊?這要花多少錢?你這也買的太多了吧!”

周安母親聽到雜物房動靜,走進來看見周安買回來這麼多東西,她臉色馬上就變了。

“媽!你別管!我都有用的!”

“你有用?你有什麼用啊?做螺螄的東西你不是都買了嗎?怎麼又買這麼多?這、這麼多油、這麼多辣椒,還有這些是什麼呀?”

田桂芳指着周安從電瓶車大框裡取出的一大包香料粉,滿眼疑惑。

這包香料粉,別說她認不出來,一般廚師都未必認得全,是周安在縣城買了十幾種香料之後,放在一起用乾貨店裡的機器打成粉的。

有八角、香葉、花椒、草果、小茴香、紫草、桂皮、甘草、肉蔻和山奈等等香料。

別說這些香料已經打成粉,就算全都完好地擺在田桂芳眼前,她估計也就能認出一個八角。

“媽!你就先別問了,等我做好了,再跟您說行嗎?”

周安很忙,腦子裡正在合計着東西有沒有買全,等下哪些東西先處理,哪些東西后處理,根本沒心思給母親細細解釋。

田桂芳很無奈,唉聲嘆氣。

周安對她笑了下,然後就拎着兩袋幹辣椒去了廚房,他手裡拎的那兩袋幹辣椒,每袋都是兩斤。

但卻是兩種外觀不同的辣椒。

一種長長的,外觀鮮紅油亮,這種幹辣椒名叫二金條,另一種短粗,顏色也淺一些,是辣味更足的朝天椒。

燒火,倒了些豆油進鍋,等鍋裡溫度稍微上來,周安就把兩袋幹辣椒全部倒進鍋裡,拿起鍋鏟開始翻炒。

田桂芳雖然唉聲嘆氣,但還是跟進廚房,見兒子竈上竈下地忙,嘆了口氣,主動坐到竈膛後面,“要多大火?我給你燒吧!”

“小火就行了!老媽!謝了!”周安嬉皮笑臉地跟老媽道謝。

田桂芳沒好氣地掃他一眼,嘀咕着:“你就折騰吧!也不曉得從哪裡學會的這些,你炒這麼多辣椒幹什麼呀?什麼菜要放這麼多辣椒?”

“媽!我在熬辣椒油!”

周安笑着解釋一句。

“什麼?這樣熬辣椒油?你這個孬兒子哎!把辣椒放鍋裡炒就能炒出辣椒油嗎?你這是聽誰說的呀?快停下!趕快停下!”

田桂芳一聽周安這是在熬辣椒油,立時急了,起身就要從周安手裡搶走鍋鏟。

周安一邊側身躲避,一邊無奈解釋:“媽!你別這麼激動行嗎?我知道這樣炒不出辣椒油來!我只是想把辣椒炒一下,再磨成粉,你別搶!別搶行嗎?我心裡有數!真有數,您就信我一次不行嗎?”

……

說起來都是淚,周安一邊忙着,一邊還要跟老媽解釋。

即便如此,田桂芳依然將信將疑,但好歹沒有再阻止周安。

周安把幹辣椒炒香後,就出了鍋,田桂芳見他沒有繼續炒下去,才鬆了口氣。

炒幹辣椒的過程中,比較有趣的是——鼻孔塞着衛生紙的周安還好,不願用衛生紙塞鼻孔的田桂芳被辣椒炒出來的辣氣嗆得不斷打噴嚏。

在房間裡休養的周太虎也打了好幾個噴嚏,罵罵咧咧的聲音傳進廚房。

“造反!你們孃兒倆是在家裡造反吧?搞你麻痹,嗆死人了還搞?是不是不想老子活了,用這個法子想把老子嗆死在牀上是吧?”

周太虎在房間裡罵罵咧咧,周安趕緊示意老媽過去拿紙給老爸塞上鼻孔,結果等老媽回來的時候,卻聽說:“安子!你不知道,我拿衛生紙進去的時候,你爸已經從牀下撕了棉花塞着鼻子了!就是嘴上還在罵罵咧咧!”

周安失笑。

他老爸就是這個性子,習慣罵人,不高興時候罵,高興時也罵。

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