當週安帶着幾個廚師趕到現場，莊味園的大火還沒有完全燒起來，但裡面紅通通的火光，卻已經引來不少圍觀羣衆。
議論紛紛，一片嘈雜。
有人報警、有人想要救火。
可店內那麼多白酒助燃的火勢，並沒有那麼澆滅，個人的救火行爲並沒有什麼大用。
周安帶着幾個廚師趕過來，本來是想抓小偷的。
剛纔接到魯朝軍的電話，說莊味園裡面有手電筒的光束閃了兩次，當時他和魯朝軍的判斷是一樣的。
——以爲莊味園裡面進了賊。
他做夢都沒想到進莊味園的不是賊，而是縱火犯。
並且，這個縱火犯還是趙七峰。
縱火罪很重，一般人根本不敢幹。
當他看見莊味園裡面遍地大火的時候，他一顆心瞬間拔涼拔涼。
但當他看見被樑宇按在地上，一動也動不了的趙七峰，並且聽魯朝軍等人說就是這傢伙點的火的時候，他一顆本來已經拔涼的心，又慢慢熱了起來。
看着被按在地上的趙七峰，又擡頭看了看店內燃着大火的莊味園，他忽然不心疼了。
因爲他忽然意識到自己的損失，有人賠了。
而且這個人還完全賠得起。
他對趙七峰冷然一笑，微微點頭，“你夠狠！我服！準備賠錢和坐牢吧！”
趙七峰臉色煞白、神情狼狽，低頭不語。
救火車很快就來了，高壓水槍很快就把莊味園的火勢控制住。
出了這種事，身爲莊味園股東的沈金珂、佟勁志、佟雪和姚晶也先後趕到現場，看見一片狼藉的莊味園，他們臉色自然都很不好看。
當他們得知元兇趙七峰已經被當場抓住，他們心裡才鬆了口氣。
姚晶還想上前抽趙七峰幾耳光，但她來晚了，趙七峰已經被警察押上警車，警察不可能允許她當衆打人。
出了這種事，周安和沈金珂等人一商議，只能選擇重新裝修莊味園。
好在趙七峰不缺錢，賠得起。
重新裝修莊味園的資金，自然就着落在趙七峰身上。
莊味園需要重新裝修，莊味園的開張日期只能往後推延。
連帶着魯朝軍等人的上崗時間也只能往後推。
爲了留住魯朝軍這個廚師長，周安他們承諾莊味園裝修期間，魯朝軍師徒四人的工資照發，連帶着本來應該在近期上崗的莊味園其他廚師和服務員的工資，都是照常發放。
這些損失，自然也要由趙七峰承擔。
當身在看守所的趙三山和趙五嶽得知這件事，兄弟倆的反應可想而知。
本來他們三兄弟有兩個要坐牢，現在好了，三兄弟全都面臨牢獄之災。
對周安來說，這件事其實有利有弊。
弊的一點自然是莊味園推遲開業，影響他的收益。
利的方面卻有幾點。
比如：莊味園推遲開業，他可以把更多時間和精力，用在龍馬巷那家分店的籌備上。
比如：趙七峰一入獄，趙氏三兄弟對他的威脅就宣告全面解除，至少三兩年內，他不用再擔心這三兄弟對他的報復。
……
5月初，周安位於龍馬巷的分店正式開業。
店面招牌上，除了“魚咬羊狂暴小龍蝦”這個店名，招牌的右下角還有兩個小字——3店。
5月的天氣更熱了，這是一句廢話。
但這句廢話背後，卻意味着周安的三家小龍蝦店，終於迎來一年一度的旺季。
位於銀馬縣的老店就不說了，最近生意越來越好，周安每天的收益越來越高，早在他的意料之中。
新百商業街這邊的分店，最近的生意也逐步上升，每晚的營業額過萬已經是常態。
就連位於龍馬巷的那家新店，從開業當天起，生意就沒差過。
這個新店開業，周安定的優惠時間比較長——爲期一週。
新店開業一週內，啤酒一律免費、菜價一律七折。
免費的啤酒，由酒水供應商免費提供，這一塊無需周安自掏腰包，菜價一律七折，削減了他不少利潤，但多少還有點賺頭。
當然，剛開業這一週時間，他也沒指望這家新店能給他掙多少錢，能收支平衡，他就很知足了。
這一週的優惠期，他要的是做人氣、豎口碑。
在這一點上，被他安排在這家新店擔任廚師長的譚光沒讓他失望。
譚光對菜品近乎變態的高標準要求，在他擔任這家新店廚師長之後，很好地貫徹在整個廚房。
自己又一家新店正式開業，周安去的次數自然比較勤。
但每次去，在譚光負責的廚房這一塊，他都很難挑出什麼毛病來。
衛生方面，譚光負責的這間廚房，是他三家店裡做得最好的。
菜品方面，他幾次去都看見譚光廚師服胸前的口袋裡，常備一雙筷子，隨機抽查、試味新出鍋的菜餚。
當一週的優惠期結束，周安原以爲龍馬巷那家新店的營業額會大跳水。
然而並沒有。
一週的優惠期結束，龍馬巷那家店的營業額竟然不降反升。
剛得知這個消息的時候，周安是很詫異的。
覺得這不科學。
仔細瞭解過，才發現是真的，並且理由充分。
原因有二。
首先是一週的優惠期結束之後，那家分店的人氣只降了兩三成。
其次，優惠期結束之後，啤酒不再免費，菜餚定價也不再是一律七折，雖然有贈券分薄利潤，但綜合算下來，優惠期結束之後的營業額是上升的。
接連一週時間，每天的營業額都保持在七千以上。
一週、兩週、三週……
當整個5月過去，時間步入更加炎熱的6月，龍馬巷那家新店的營業額還是表現良好，穩中有升的時候，周安算是徹底放心了。
因爲隨着時間推移，天氣越來越熱，吃小龍蝦、喝啤酒的人只會越來越多，龍馬巷那家新店的生意想再降下來都難。
他相信只要順利度過今年的旺季，龍馬巷那家店的人氣和口碑，就會在那一片食客和居民的心中留下印象。
等到來年又一個旺季到來的時候，那邊的人氣應該比今年好做。
而這，就是良性循環。
……
時間匆匆來到6月底，莊味園這邊的裝修終於宣告結束。
周安和沈金珂等人商議後決定——7月1日，全新的莊味園正式開業。