第18章 試做涼粉

初塵把過濾好豌豆粉放在盆裡沉澱,豌豆還是她用薰幹跟棉花嬸換的,本來就不多,她可不能浪費,必須一次成功。

“三兒,來幫一下嫂子。”

初塵喊了一聲,李三便來到廚房,見初塵好大的動靜,笑問道:“嫂子,還不到吃飯的時間,你這是?”

“你看着火,千萬不要太旺了,也不能熄了,嫂子現在做一樣好吃的東西,火候很重要。”初塵一臉神秘,說完看看木盤的豌豆澱粉沉澱如何。

“好,難得嫂子肯讓我幫忙,我自當做好。”李三一臉開心,坐到竈膛前,開始照看火。

“做好了,便有你的好處。”初塵樂呵呵說完,看着清水出了一些,初塵便端起木盆,到處多餘的水,然後把沉澱的澱粉和剩餘水攪開攪勻,攪成水澱粉的樣子。

看着鍋裡的水沸騰後,將水澱粉倒進鍋裡,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裡的水澱粉全部變得半透明後,初塵喊李三停火,迅速將鍋裡的半成品的涼粉舀道瓦盆裡,然後再用大一點的木盤裝好涼水,將瓦盆裡的涼粉放入木盤裡沒,等待涼粉成形。

“嫂子,這是啥?”

“一會吃了,再告訴你。”初塵還是一臉神秘,她可是第一次做,現在還不知道成不成,要是不成,現在說了豈不是丟人。

“好吧,現在還需我做啥?”

初塵頭也沒回,揮手就說:“不需要了,你去忙你的,等好了嫂子叫你。”

李三搖搖頭,他這嫂子,只要做吃的時候,真是雷打不動的專心,看來他還是去帶着乖女,免得一會乖女去調皮,她又要氣的哭了。

初塵曬乾的辣椒和花椒碾碎,這個時代不叫辣椒,叫秦椒,花椒都叫蜀椒,將兩種調味料熟油,初塵想起川西涼粉必要的佐料,可家裡沒有醬油醋,她得去弄點自然的味道代替。

拿着鋤頭和籃子,出了門,來到溪邊,看着茂盛的折耳根,初塵露出笑容,這可是美味,前世在外生活,想吃野生的折耳根都是夢,如今可是想吃多少就吃多少。挖了足夠多的折耳根,在溪水裡洗淨,初塵便然回了家。

去地裡摘了一些她來的時候種的蔥,看着在開花的秦椒,初塵想着等秦椒出來了,摘了新鮮的在火裡燒,燒完後,用大蒜與其剁細,再用鵝暖石攆溶,再用油熟好,配着油爆的花生攆沫,兌着醬油和醋一起吃涼粉,那個美味……

初塵淹了一口唾沫,趕緊回家製作現有的調味料,將蔥蒜和折耳根切碎,再看看涼粉的情況,試溫後,覺得沒有餘溫了,初塵便拿刀切一塊,片薄切細條,撒上蔥蒜沫和折耳根沫,鹽花少許,最後舀一勺辣椒和花椒油。

一股清新撲鼻,初塵試吃一口,雖然比不上奶奶做的好吃,可對於現在這樣的壞境,她這算是美味了。

“嫂子……”

“啊!”初塵嚇了一跳,拍拍胸口,轉身瞪着李三,“你走路沒聲音的嘛?”

“不理乖女的壞蛋孃親。”翠竹嘟着小嘴,氣呼呼的。

“你看吧,這可不怨我,不但我喊了嫂子幾次,連乖女都喊了你幾次,你完全沒有反應,我還以爲嫂子被……”李三說着,趕緊吐一口口水,“嫂子,你太專注了。”

初塵平了平胸口,瞪着乖女,“你的壞蛋孃親都走了,我是你二嬸。”

可初塵話剛說完,心下就後悔了,她問過乖女幾次,爲什麼要叫她娘,乖女只說她只有初塵一個孃親,而且纔回來。後來她問李三,李三才說這事也怨他,他爲了哄乖女,才說她孃親出遠門了,以後會回來的,結果初塵來他們家,乖女一見就喜歡,認爲自己的孃親回來了,直接叫了孃親……

見乖女欲哭無淚,初塵立刻捏着乖女的臉,“要是敢哭,娘這輩子都不理你,讓你叫一輩子二嬸。”

乖女立刻閉嘴,憋的小臉通紅都不敢哭出聲。初塵覺得自己太壞了,心有有愧,將做好的那碗涼粉塞到李三手裡,“臭小子,給你吃吧,我去找牛嫂,乖女你再帶一會。”

“嫂子,找牛嫂做啥?”

“秘密!”初塵樂呵呵的說完,便出了廚房,直奔李黑牛家。

晚飯時間,初塵帶着李黑牛和牛嫂一起來她家,也順便在牛嫂家裡要了醬油和醋,新麥子炕熟後,碾碎出面粉,做了第一籠饅頭,煮了一鍋菜稀飯,再切了一大盆涼粉。

衆人入座,李三啥都不吃,拿了空碗,直接舀了一碗涼粉,“嫂子,這可比下午你給的還要好吃,你說說看,這是啥?”

“三兒,這真的好吃?”牛嫂半信半疑,夾了一塊入口,酸辣爽口,入口即化,牛嫂更本停不下來。

“媳婦,有那麼好吃嗎?”李黑牛眉頭皺起,覺得一個吃的東西,而且見都沒見過,能好吃到哪裡去。

“相公,真的很好吃,你不信吃一口。”牛嫂說着,夾了一塊給李黑牛。

李黑牛抿了一口,涼粉就化了,這酸辣的滋味,真是叫人回味無窮。李黑牛愣了一下,直直的看着那碗涼粉,“這……這是啥?”

“叫啥我還沒想好,這是昨天棉花嬸送我一升豆子,我碾碎豆子後,不小心將水到豆麪裡了,我想把水過濾掉,沒想到過濾的水都帶着漿,我便試着將這水漿做點啥吃的,可這天熱烘烘,我便把糊糊放在水裡涼着,結果就這樣了。”

初塵費盡心思,說圓了這個謊言。

“原來啊!怪不得沒見過了。”李黑牛很是滿意的點點頭,開始胡吃海吃。

“我說弟妹手藝這麼好,怎麼不做點小買賣。”牛嫂吃着,開始建議。

公公吃着饅頭,就着涼粉,心裡也很滿意,可一聽牛嫂這話,臉色一沉,雖然沒有言語,可一臉的不愉快顯露不已。

李三好似看出什麼,笑道:“牛嫂,我嫂子還小,不適合拋頭露面,而且我們家也沒有那個餘錢去做買賣。”

李黑牛生怕再初塵如李大的媳婦一樣,見了世面就跟人跑了,瞪了牛嫂一眼,“瓜婆娘,弟妹纔來我們這裡,連地皮都沒踩熟了。怎麼去做生意啊?”

“好了,你們都別吵了,我好不容易做了好吃的,你們這麼一吵,美味都沒你們弄的苦口了。”初塵樂呵呵一笑,爲公公拿了一個饅頭,“爹,多吃點,別聽他們碎嘴。”

“弟妹,嫂子也是覺得你做的吃的真心好吃,可比挨着黑牛做吃食買賣的哪家好吃多了,不信你問黑牛。”

“弟妹做的確實好吃,我估計比天合園的菜都好吃。”李黑牛說着,筷子不停的夾涼粉。

天合園可是縣城最大的館子,這麼說一點都誇張,畢竟李黑牛有時候送肉去,也會偷吃一兩口。

見李黑牛都如此愛這涼粉,初塵心下有數,可得要他說出口,只怕是這個家不允許,所以她的想想辦法。

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