第5章 韓國用餐禮儀

在韓國平時一般都使用不鏽鋼制的平尖頭兒的筷子。在我們國內吃飯的時候都有端起飯碗吃飯的習慣,但是在韓國就餐的時候是絕對不可以的。更可怕的不能嘴不能接觸飯碗。吃飯的時候一定要用右手拿勺子,吃飯的時候要先從水泡菜中盛上一口湯喝完,然後再用勺子吃一口米飯,然後再喝一口湯、再吃一口飯後,便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人特有吃飯的特色。

在韓國勺子在飲食生活中比筷子更重要,因爲它是負責盛湯、撈湯裡的菜、裝飯的步驟,不用時一定要架在飯碗或其它食器上。而筷子只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。這首先是食禮的問題,其次是湯水有可能順着筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時,要放在右手方向的桌子上,筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,聽他們說這是爲了便於拿起來再用。

還有中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人則認爲這種行爲不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場,出於尊重,要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因爲在韓國人的觀念裡,“你吃飯又沒人搶,幹嗎要抓着碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?”所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而這時,另一隻手就得聽話,既然不端碗,就老老實實地藏在桌子下面。

在韓國的一些用餐小常識:韓國人用餐時有個習慣:不大聲說話、咀嚼聲音小、儘量不談商業話題。他們認爲,吃飯就是休息、享受的時候,傷腦筋的話題儘量少提。給長輩倒酒時得用雙手,喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒,千萬別介意,這是出於“盈則滿”的儒家理念,涵蓋着祝福啓示的意味;而且,他們只爲別人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“勸酒、勸酒”,要人家勸了,幫着倒了酒,才能喝。

有13條值得大家注意:

1。與長輩一起用餐時,長輩先動筷子後晚輩才能動筷。

2。把湯匙和筷子同時抓在手裡,使用筷子時把匙放在桌子上。

3。不要把匙和筷子搭放在碗上,不要端着飯碗和湯碗吃飯。

4。用湯匙先喝湯或泡菜湯之後,再吃別的食物。飯和泡菜湯,醬湯及湯類用湯匙吃,其它菜用筷子夾。

5。用餐時不要出聲音,也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。

6。不要用匙和筷翻騰飯菜,不要挑出自己不吃的食物和佐料。

7。用餐時,不要讓食物粘在匙和筷上,吃完以後,飯碗用鍋巴水弄乾淨。

8。共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃,醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸着吃。

9。用餐時,不能咽的骨頭或魚刺,避開旁人悄悄地包在紙上扔掉,不要扔在桌子上或地上。

10。用餐咳嗽或打噴嚏時,把臉移開後用手或手絹捂着嘴,以免失禮。

11。用餐不要太快,也不要太慢,與別人統一步調。與長輩一起用餐時,等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。

12。用餐後,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過的餐巾迭起來放在桌子上。

13。使用牙籤時用一隻手遮着使用,使用完之後,在別人看到之前扔掉。

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