初七說完就搖着扇子坐太師椅上，靜靜地看着大家，大家都私下議論紛紛。初七讓鳳一他們拿出擬好的合約，笑道，“有願意的就過來籤合同吧，”，那十五個願意學習新遊戲的只有十個考慮了很久以後過來簽了合約，初七點頭道，“那這樣的話，剩下的人籤另一份合約，六個月內在四海賭坊工作，每月一兩銀子，不得改變，還有句話，我提下說下，如果以後想再學新遊戲，做新遊戲荷官的，那收入只能是萬分之一，賭坊掙一萬兩你們收入才一兩的。”，剩下的十個人點頭稱是也都簽訂了合約。
初七讓鳳一收好了合約，帶着十個荷官和鳳一等人來到了內堂，司馬無情和豹子頭也跟着蹭了進來，初七笑道：“你們兩個又不是荷官，進來作甚？”司馬無情笑道，“我也來開開眼，”豹子頭諂媚的說道，“師傅到哪兒徒弟就到哪兒？”
初七笑道，“好吧，你們兩個一起學，不過有個條件，司馬公子，以後你要負責給來加盟這個遊戲的人講解遊戲，並且上門指導，直到人家會了爲止；豹子頭，你以後要在荷官忙不過來的時候做荷官，幫忙玩新遊戲。”二人忙都稱好。
初七拿出預先做好的撲克牌，跟衆人講了起來，畢竟都有底子的，一個時辰，這十個荷官已經能百分之九十的機率獲勝，連鳳一他們也能百分之八十的機率贏錢，按照分值點分計算，每一把賭場都贏錢的，如果荷官入夥，還要從贏得數值裡再分成。
司馬無情內心是澎湃的，他知道這三個遊戲會火的……
初七將鳳二等留下跟荷官們一起練習，帶着鳳一找到上次的裁縫鋪子，按照現在賭場的荷官穿的馬甲給十個荷官和甲、乙、丙、丁等人做了新衣服，就帶着鳳一回到了小院，找到了珍珠，說明了要管三頓飯的事情，慌得珍珠不知如何是好？
初七安慰道，“跟平時差不多的樣子，也不用那麼緊張，”
珍珠回到，“咱們自己人吃怎麼都好，關鍵是要給場子裡的把子們吃，怕壞了小姐的大事。”
初七笑道，“不礙事，”就跟珍珠慢慢的籌劃。
翡翠也忙過來搭話道，“這工作的飯，奴婢們誰也沒做過的，怎麼弄纔好？”
初七笑問道，“現在時令蔬菜中什麼便宜些？”
翡翠笑道，“那自然是土豆、白菜、蘿蔔了，這些要是買的話，一百文錢就一大車了。”
初七點頭道，“那你就跟鳳二和甲去拉上兩大車土豆，兩大車白菜，兩大車蘿蔔，然後去買十袋子麪粉，回來我再教給你們做幾個簡單的工作餐。”
翡翠忙應了要走，初七叫到“你讓春風去通知他們，一起去買，你隨我去買幾個生頭子菜去。”
春雨忙放下手頭的活計，立刻出門去四海賭坊不提。
初七讓珍珠準備爐子、刷淨大鍋，碗、筷子又讓夏雨她們準備裝工作餐的食盒子，自己帶着翡翠出了門。
初七帶着翡翠來到了上次買半頭豬的肉鋪子，老闆笑着印出來，問道，“小爺您是要豬肉嗎？”
初七笑着點頭，“掌櫃的，我以後想天天再你這裡買肉，你看看這個價格？”
那屠戶滿臉橫肉的堆笑說，“小爺，您看，俺叫鄭老三，人家都叫俺鄭屠戶，您就喊俺老三就行，您要買那自然多多的給您便宜。”
初七道，“你這裡的豬下水怎麼賣的？”
那鄭屠戶撓頭說道，“這下水，羶氣重，沒有人要的，您看，您要是要，就給俺二百文，每天俺給您留個一百斤，如何？”
初七忙笑道，稱好。
接着掏出了十兩銀子，留給鄭屠戶，鄭屠戶忙將一百斤左右的豬下水裝好，讓小夥計給初七送回家去了。
初七帶着翡翠繼續走，隨口問“這裡有什麼新鮮的蔬菜之類的？”
翡翠道，“前幾天給您做的那個南瓜，是個稀罕菜，除了土豆、白菜、蘿蔔、其他的東西就比較稀罕了，像是什麼菠菜、茄子、辣椒、那都是金貴菜呢。”
初七想道，那還真是物質條件比較貧乏，前幾天忙活着買房、買人、贏賭場、都沒怎麼注意飯菜，就是餬口而已，現在看來，這裡的蔬菜比較匱乏的了。
翡翠帶着初七到了城東的菜市，初七大體轉了一下，真如翡翠所說，大多都是那幾種蔬菜，正好遇到了來買菜的鳳二和甲還有春風，幾人見過後，一起轉了起來。
初七見一大攤位前有個三十歲左右的中年布衣男子在張羅着賣菜，初七等人走近後，那男子立馬走到初七面前行了個禮，問道，“爺，您要點什麼？”
初七道，“老闆，你這土豆、白菜、蘿蔔各給我兩車，”
老闆一見是大主戶，立馬張羅着讓人裝車，一車一百錢，一共六百錢，一車大約一百斤不到的樣子。
初七問道，“老闆你這裡還有什麼其他的便宜菜嗎？”
老闆回到，“小的，姓王，叫王五，這大柳子菜就是這些東西，還有些賣相不好的或者斷了半邊的茄子、豆角、辣椒之類的，俺都自己吃或者做個搭頭子送給老主戶，”
“那這些有多少斤？”初七問道
“估摸一天能有個五十斤的樣子”王五回到
初七點頭，“那以後這些搭頭子老闆就都留給我，我給你五十個錢，如何？”
王五忙稱願。
初七給王五留了五兩銀子要他派人將這六車蔬菜送回小院，並讓鳳二他們回去。
初七帶着翡翠和甲一起去買了新的碗筷，和蒸籠，順道買了十袋子麪粉，一起帶回了小院。
一切準備就緒後，初七叫春風夏雨兩人蒸了三籠饅頭大約一百個，叫秋霜冬雪把土豆、白菜、蘿蔔洗淨了一些，土豆切塊、白菜切絲、蘿蔔切條，讓甲乙把豬下水燒水燙了好多遍，仔細的處理乾淨了，按照心肝脾肺腸分開，叫來珍珠和翡翠，教給她們土豆塊燉豬心，白菜絲炒豬肺，蘿蔔條醃製成小鹹菜，用豬大腸裡面放上面粉和切碎的下水混合的肉餡子，做成小火腿腸，這樣四個小菜就得了。
震得珍珠翡翠一陣目瞪口呆……
初七又教珍珠她們二人將搭頭子做配菜，用茄子、豆角和土豆一起燉豬心，辣椒陪白菜絲炒豬肺，講了色香味的搭配問題。
等她們二人逐漸上了手，初七帶着鳳一去看了舞女們排的《小冤家》，約定明早辰時在四海賭坊見面，又去看了荷官們的工作服，約定今晚必須交貨，又去看了荷官們的手法，一切順利後就回了小院，吃了飯，與衆人玩笑了一陣子便睡了。