第一百九十四章 龍抄手

吳敏琪領着江楓離開了商場,穿過了幾個十字路口,又走了幾條小路,到達了一家小菜市場。

真的是一家小菜市場,江楓在高德地圖上都沒有看到過,隱藏在居民樓的巷子裡。一眼掃過去目測攤位不超過20個,其中賣肉的攤位只有三個,唯一一個賣魚的攤位已經基本上賣空了,只剩下幾條半死不活的小雜魚在水箱裡翻着肚皮。

攤位不多,菜也不是很新鮮,肉攤上都是一些沒人要的碎骨頭和部位不好的肉。吳敏琪只能矮個子裡拔高個,勉強挑了一塊肥瘦相間還湊合的豬肉。

然後吳敏琪就拎着這一小袋子豬肉,領着江楓去了隔壁的糧油副食店。

她對這一塊很熟,十分熟悉,對每個攤位,居民樓的構造,周邊的商店都瞭如指掌。

糧油副食店很小,吳敏琪買了兩個雞蛋和一袋特級麪粉,江楓順勢接過麪粉,雞蛋和豬肉,道:“麪粉有點重,我來拎吧。”

吳敏琪點頭,領着他往居民樓裡走。

“咱們這是去哪?”江楓好奇的問道。

這裡應該是A市的老城區,房子都是十幾年前建的,樓層矮,相對來說也比較破舊,江楓一路上看到了不少出來遛彎閒逛的大爺大媽,他們兩個小年輕在大爺大媽們中顯得格格不入。

“民宿。”吳敏琪道,緊緊地抓着自己腰間的斜挎包,嘴脣微抿。

吳敏琪輕車熟路的領着江楓來到了1棟5層居民樓面前,上樓,5樓是密碼門,輸入密碼,“滴”的一聲門應聲而開。

如她所言,就是1間普通的略有些破舊的民宿,地不大,100來平米,傢俱什麼的都很齊全,客廳裡有一個張檯球桌,還有樓梯直通天台。

這種民宿,江楓聽過,但是沒有來過,應該是專門租給別人開party用的,天台可以燒烤,房間裡有K歌室,廚房可以做飯,應該還有一些其它的江楓沒有發現的娛樂設施,比起普通民宿而言一天租金不菲。

A大的一些人數較少,資金比較充裕的社團會租這種民宿用來搞活動,但不會租這麼小的。象棋社作爲一個出了名的貧窮的社團,自然和這種高端娛樂活動無緣。

“你是要……做飯?”江楓猜測道。

“嗯,之前我沒在你家店裡幫忙的時候,雙休日就會來這兒給自己燒飯。”吳敏琪拉開斜挎包,裡面什麼都沒有放,除了手機之外只有一個大號水杯。

擰開水杯,裡面裝着一大杯清湯。

一大杯清湯,再結合吳敏琪剛剛買的豬肉,雞蛋和特級麪粉,江楓遲疑的問道:“龍抄手?”

“嗯。”吳敏琪去廚房拿盆開始揉麪。

“我知道你不太能吃辣,所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清湯,今天給你做清湯的。”吳敏琪解釋道。

“我知道可能第1次約會我來給你做飯有點奇怪,但這是我唯一能想到可以爲你做的。看電影也好,喝咖啡也罷,逛街也行,我都會很開心,但是對我而言我最開心的事情就是,我給我喜歡的人,做一份他想吃的東西。”

江楓寒假的時候跟吳敏琪抱怨那家網紅店的龍抄手很難吃,她一直都記着,默默的記在心裡。

“我…我也很開心。”江楓覺得,他的臉上可能已經可以煎牛排了。

“我…我去幫你剁餡。”江楓拿着豬肉就跑進了廚房,一陣沖洗聲後,“豬肉要做剁什麼樣的?”

“水打餡,去筋用刀背捶成茸,細剁成泥。”吳敏琪道。

她想起了小時候,他爸媽也是這樣的。

那時候吳家酒樓生意雖好,但沒有現在這麼忙,爺爺那時還是主廚,吳翰學有的時候會在週一溜回家,給吳媽媽做她最愛吃的龍抄手。

吳媽媽雖不會做飯,卻是個閒不住的,不會揉麪,就去剁餡,每次剁的餡都很糟糕,筋也挑不乾淨,吳翰學必須在吳媽媽剁完餡之後再重新剁一遍,但兩個人卻樂此不疲。

吳敏琪看向廚房,江楓正低頭認真地挑肉筋。

難以掩飾的笑意漸漸攀上了嘴角,就連眼眉都泛着笑。

龍抄手作爲餛飩的多種做法之一,從古至今就是小吃界的扛把子,無論是前身餛飩還是龍抄手,程抄手和雞茸抄手,做法都是萬變不離其宗,就如《雲林堂飲食制度集》中所記載的一樣。“細切肉臊子,入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可,以川椒杏仁醬少許和勻裹之,皮子略厚小,切方,再以真粉末擀薄用。下湯煮時,用極沸湯打轉之。不要蓋,待浮便起,不可再攪。餡中不可用砂仁,用只噯氣”

吳敏琪做的龍抄手,講究湯清餡細,爲了使餡料更加細膩,一般都是純肉加水製成水打餡,揉麪要靠技巧,剁餡就是一個力氣活。因爲江楓不能吃辣,她要做的是清湯抄手,整碗抄手的精華與靈魂都在清湯上。

今天她帶來的這杯清湯是她昨天早上一大早起來熬的,用雞、鴨、豬身上不同部位的肉,猛燉慢煨,從早上6點一直熬製到中午11點整整5個小時,撇去浮沫,湯清而香。吳敏琪昨天是等清湯熬製好了,才一臉若無其事地去健康炒菜館找江楓一起出發去省臺比賽。

一份好的龍抄手,麪皮必須做到薄入紙,細如綢,拿起來對光看就如一張半透明的宣紙。等江楓把肉餡剁成了符合要求的樣子,吳敏琪的抄手皮也擀好了。

調餡,包抄手。

這一步江楓沒法參與,他包東西的極限就是包餃子,包出來的餃子還經常被王秀蓮同志嫌棄不夠圓潤飽滿。

不能參與,江楓就坐在邊上看吳敏琪包抄手,她手巧,也熟練,一眨眼的功夫一個菱角形的抄手胚就在她手上誕生了。江楓靜靜地看着,手腕靈巧,手小而秀氣,指尖圓潤,膚白細膩,再看人,眉眼彎彎,巧笑倩兮。

情人眼裡出西施,古人誠不欺我!

江楓此時就覺得吳敏琪是這世界上最好看的女孩子,不接受任何反駁,用任何詞語來形容都略顯蒼白,一顰一笑皆動人,連包個抄手都是這麼好看。

王浩這個狗頭軍師果然不行,夾娃娃,逛水族館,咖啡廳談情說愛,哪有民宿做抄手來得浪漫有趣。

入鍋煮制,抄手出鍋,清湯已經熱好了,兩碗龍抄手盛在清湯裡,香味撲鼻。

“嚐嚐。”吳敏琪一臉期待。

入口。

味道鮮,心裡甜。

“好吃!”江楓由衷地誇讚道。

“好吃就好。”吳敏琪一笑,眼中彷彿有星辰閃耀,“下次我再給你做別的。”

她每週學一道新菜,給江楓做一道舊菜,一新一舊,能做一輩子。

我一條從未談過戀愛的單身狗,爲什麼寫別人談戀愛寫得如此興奮……

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