說來也是驚人的巧合，四川火鍋的發源地正是瀘州，麻辣鮮香的火鍋配合上新鮮的食材，其他的菜品瞬間暗淡無色。
趙禎對於這種熱鬧的美食毫無抵抗力，自己在宮中雖然也吃過火鍋，但可以肯定沒有這裡的地道，即便是有了辣椒之後，宮中的火鍋總是差上一些。
但瀘州的火鍋卻是不一樣的，厚厚的，泛着油光的牛油，在辣椒的紅油映襯下顯得格外的誘人，各種實在進入其中後便被套上了一件紅色的外衣。
火鍋吃的就是鍋底的味道和菜色的新鮮，這兩點謝文運全部都想到了，一口味道濃烈的涮羊肉在配上瀘州特色的冰魄白，那滋味當真是讓人樂不思蜀。
連一向沒有什麼口腹之慾的三才都在大塊朵頤，至於狄青根本就不說話，薄薄的羊肉片下鍋拴上兩圈便撈出放入小碟中粘着蒜蓉吃個乾淨。
四川火鍋的靈魂便是這口麻辣鮮香的鍋底，而趙禎居然覺得這鍋底的味道和後世吃的差不多，甚至要更爲濃烈些。
其中最重要的部份便是靈魂存在的豆瓣醬，在大宋早已出現了豆瓣醬，所謂“不得其醬不食”在趙禎看來說的就應該是豆瓣醬。
“官家，臣覺得這火鍋在大宋必然是受人追捧的，所以臣想讓我瀘州百姓以火鍋作爲根基，在大宋遍地開花，不知官家……”
“遍地開花？”趙禎有些奇怪的望向謝文運道：“你這話是什麼意思？”
謝文運笑道：“官家，瀘州交通便利，百姓衆多，自然是要討生活的，如今這火鍋已經算是瀘州一絕，臣想不如州府衙門出錢開辦火鍋商會，百姓可向錢莊借貸，衙門作爲擔保，讓他們到商會中學習手藝，然後去往各地開店，如此…………”
叮噹……蔡伯俙和狄青的碗筷落在桌子上，望向謝文運的眼神充滿了驚訝，這是個好買賣啊！何況官家還親自吃了火鍋讚不絕口，這店鋪一旦開設，必然是生意興隆，日進斗金。
而謝文運的做法更是減輕了百姓自己開店的困難，有了商會的協助和調解，能夠最大程度上的讓參與百姓賺錢。
只不過有倆個問題，蔡伯俙微微咳嗽一聲道：“謝知州的想法是極好的，蔡某還是第一次見到有如此眼光的官員，只不過有倆個問題。”
謝文運躬身道：“還請蔡轉運使指出。”
蔡伯俙笑道：“其一，州府衙門開設商會並給百姓擔保這恐怕於禮不合，其二，這火鍋的配方乃是人家的傳家寶，看家的本領，如何能隨便告訴外人？”
謝文運轉身對趙禎道：“還請官家下旨，州府衙門作爲地方官，治理地方百姓也要爲百姓着想，雖說衣食無憂便已經算是佳績，但臣覺得若是不能讓家鄉父老過的富足便是謝文運的過錯，眼下機會難得，還請官家下旨，特賜瀘州州府衙門以創辦商會之權！”
趙禎想了想，最後點頭道：“如此也好，但瀘州衙門創辦商會只能負責傳授百姓技藝，同時爲百姓向擔保，而不能參與到金錢往來上，一旦發現朕必然治以重罪！”
謝文運點了點頭道：“只是……官家這百姓若是在外經商成功，這稅收……”
“唉！你連百姓到外地做生意的稅都要從別的州府頭上剋扣嗎？”
面對蔡伯俙的怪叫，謝文運搖了搖頭道：“州府衙門開辦商會也是要錢的，蔡轉運使乃是大名鼎鼎蔡記掌櫃，難道不知商會的開銷有多大？”
“那你的意思呢？橫不能讓各地州府把你瀘州人開設的店鋪稅金再還給你瀘州吧？這對給第州府也不公平。”
謝文運道：“可以從生意做成或是坐大的商賈頭上抽取，不多十分之便是，抽取時間爲一年，第二年便免去抽成。”
趙禎笑着點頭：“如此便是，只不過朕有一個問題，這火鍋之法何人願意貢獻出來？”
謝文運指了指自己的鼻子道：“回稟官家，這火鍋之法便是臣想到的，所有材料皆是來自臣的獨家調配，單單是使用的香料便有十餘位之多。”
趙禎無奈的搖了搖頭：“這麼說來你是早就在這裡等着朕了？你的辦法是好，但不宜推廣，各地情況不同，若是強行推廣怕是會出大事，你瀘州稍顯特殊，本就繁榮之下，再加這般的手段，瀘州百姓在不就的將來怕是要變不足大宋各個州府城池。”
謝文運笑道：“不瞞官家，臣打算把這些火鍋店鋪開遍整個大宋，以後只要有吃火鍋的人，就能想起咱們瀘州…………”
蔡伯俙在邊上笑道：“你倒是有野心，不過待會走的時候還請謝知州把火鍋的配方抄寫一份送我。”
謝文運搖頭道：“其他事都好商量，唯獨此事還請蔡轉運使不要爲難與我，這火鍋的配方萬萬不敢交出去，便是官家討要臣也不能給。”
趙禎哈哈大笑兩道三個好字：“好好好！這般才能守住秘密，也能激起百姓的好奇，朕的這頓火鍋吃的是實在虧得慌！
但也賺了好處，朕的州府官員都有你這般，便能少操心了。但你越是如此出衆，在這瀘州待的時間越長，事情終究是要你來辦，短期內不可能調你離開瀘州了。”
“爲了瀘州百姓，臣無怨無悔！”
趙禎點了點頭便讓謝文運退下，一個爲了州府百姓甘願那自己未來前程打賭的人，不用擔心他的品格。
要知道在自己面前推薦火鍋，並且還提出許多驚世駭俗的做法，這本身就是在用自己的政治生命打賭，而他謝文運能夠如此從容，可見他是早有準備的。
瀘州的情況趙禎清楚，這裡的商賈之氣太過強烈，稍稍有些不好，趙禎會給謝文運的做法進行背書，但同樣也會要求他加強瀘州的文教。
有的時候錢來的太快也不見得是一件好事，趨利之心太過強烈，瀘州無論是百姓還是官員都太過在意能否賺錢，這樣的風氣之下，難免把瀘州的風氣帶偏了。