“哎喲,張志鴻,這裡飯我都吃了一章了,我都吃膩了。”
“對啊,我也是,好想念大刀內啊。”
“哎,張志鴻,要不我們兩個自己做一次大刀內吧!”
“可是你會做嗎?”
“我查一下手機不就知道了嗎!”
“啊,你怎麼還有手機啊?”
“之前胡大仙探測器給我們的啊。”
“那個不是隻能打電話嗎?”
“沒啦,我來這裡前回去了趟現實世界,把那個手機賣了,買了一個最新的菠蘿六艾斯。”
“張寶鐸我對你刮目相看了哦!居然還能回去!”
“畢竟我是作者嘛。”張寶鐸有點得意,“我看看哈,大刀內,大刀內,有了!”
大刀內。爲油浸式面制熟食,主要原料爲麪粉,製作過程中加入大量的花椒和辣椒,味道麻辣,因此深受年輕人和兒童的喜愛。形制通常爲塊狀或者片狀的獨立包裝,開袋即食。
“哎呀,怎麼做啊?”張志鴻已經迫不及待了。
“我再看看嘛,有了!。”
主要原料小麥粉,飲用水,食用油,食用鹽,辣椒,味精(穀氨酸鈉),花椒,食用香辛料,食用香精,食品添加劑。而食品添加劑有蔗糖脂肪酸酯,甜蜜素,單硬脂酸甘油酯,D-異抗壞血酸鈉,阿斯巴甜(含苯丙氨酸),脫氫乙酸鈉,山梨酸鉀,呈味核苷酸二鈉,植物碳黑色素,三氯蔗糖,紅曲紅,特丁基對苯二酚,紐甜。
“這些東西你都找不到啊!”張志鴻有點小失望。
“那我看看有沒有做法吧!有了誒。”
「泡豆子:一般需要把黃豆泡8-9個小時.洗乾淨後,瀝乾其中的水分,半斤幹黃豆泡好後大約能出一斤的溼黃豆.
打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水河黃豆比例比平時我們和的豆漿稠點即可.大約打磨一分鐘,成細一點的豆漿汁.
過濾:把上一步打磨好的豆漿汁放到紗布中擠出豆漿,出去豆渣.
把過濾好的豆漿放到煮鍋裡.加熱燒開至大約4-5分鐘,但是要注意的是不要反覆加熱
把燒開的豆漿倒在一個乾淨的不鏽鋼盆中.然後在不鏽鋼的盆子下邊,再放一個鍋,鍋裡放水,隔着水微開加熱.
豆漿盆子的表面隨着溫度的慢慢提高會出現一張豆皮.其實有的時候我們吃稀飯的時候也會看到這麼一個皮的.是一樣的道理的.
用筷子把它夾起來.
我們把這一張張的都放在一個架子上.
象曬葡萄乾似的,把它們都晾曬在鐵絲架上風乾.
風乾五分鐘就差不多了.看到我們平時吃大刀內的樣子的時候就行了.
把晾乾的豆皮在開水中焯一下.然後在放到我們沸騰的油鍋中進行炸,直到金黃色,月9分黃,便可撈出.
這就基本成型了.剩下的就看怎麼吃了.我們就按照市面上賣的那一塊錢一袋的大刀內.先把我們剛纔的油鍋用薑末爆一下,放入適當的辣椒粉,幹辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入醬油和一小碗水煮至沸騰.
最後一道程序:倒進去我們的豆皮,加入我們的鹽和料酒,悶一會,大約也是四五分鐘,直到入味,撒上我們可愛的辣椒粉,起鍋就可以了.大功告成.」
“跟着我左手右手一個慢動作~右手左手慢動作重播,村長,有沒有這些東西!”
“有!”
於是,張志鴻和張寶鐸,按照步驟做出了大刀內。
“哈哈哈,太高興了。”
“好好吃啊!!!!”