“好，你做，你做罷，我看着你做，我今兒就要看看你這人能夠成爲這最受歡迎的原因是什麼！”
東折柳見這人的確是有點刁難自己，自己是個學醫的，這人也就算了，甚至讓自己直接做菜。
這郎中和廚子兩個人能有什麼相同的地方嗎？
應該沒有吧！
應該一點兒都沒有吧！
“我現在就這麼告訴你，你就把這都記住了，這帶把肘子香味突出，色、香、味、形俱佳著稱，色澤棗紅。”
“嗯。”
“而這帶把肘子做出來的樣子應該是酥爛不膩，香醇味美才算是絕佳，而你做的明顯就是去吃調料的，雖說你的調料的確不錯。”
“嗯。”
溫弦容也是會吸取教訓的畢竟這話說的的確也是沒錯，對畢竟這帶把肘子的特點還真就是這個。
也只能怪自己不行。
做不出來。
這看自己親手調製的調料還在所以特地加了點東西澆灌上去煮，隨後這就變成了最終的菜，帶把肘子。
“你做的不對，現如今我告訴你一下這做帶把肘子的問題，你出現了三個問題你應該去改正。”
“師傅你說，徒弟必做。”
“說師傅什麼的就言重了，而現如今我要跟你說的只有三點，也請你好好的記下來。”
“第一，見你這東西做的幾近有撕裂感，菜名叫做帶把肘子，而此菜加工精細，注意保持“帶把肘子”原形，肘皮更應完整無缺。”
“而你這做法壓根就是犯了這最過本質的錯誤，從形上就已經徹底的毀滅了希望。”
“那師傅第二點呢。”
對於她這種人自然是不肯放棄的，至於你說出口就一定得把這事情都說出來，好好看看這第二點到底又是什麼。
“第二點，你剛纔也是說了，在鍋中旺火蒸制，可是在這御膳房之中的確是沒有大鍋帶這出氣孔的，所以導致進出不一。”
“那師傅會有什麼後果嗎。”
就這一道菜就能讓她學習到這麼多的知識，看來剛纔的批判完全就一點事都沒有，壓根就是毛毛雨嘞。
“此菜用旺火蒸制，籠蓋須留一縫隙，這樣，成品纔不致因蒸氣過大而損壞形態及色澤！你到了後期補上的是秘製調料，而這色已經被煮過火了！”
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好傢伙，這師傅果真是眼睛尖銳。什麼都瞞不過，沒辦法也只能作罷，畢竟人家說的都挺對的，自己自然也是沒什麼辦法作梗。
“現如今本師傅就問你一個最本質的問題，若是你連這個問題都回答不上來你也就可以閉嘴了。”
“您說。”
“這東坡肘子還有帶把肘子二者有什麼區別。”
這二者雖然看上去差不多，但是天差地別。
不過自己雖說是在孤本上面看到的，這東坡肘子自己應該也是吃過，反正這兩者都是肘子能有什麼區別…
這想着想着腦袋中突然靈光一閃。
不對，若是沒有問題這人也不可能挑選這個問題問她。
而只要問出來的一定會有隱藏的問題存在。
至於是什麼問題那就不清楚了。
“這東坡肘子不如帶把肘子，因爲帶把肘子肉質酥軟吃起來也不膩，若是說東坡肘子到最後可能會被逼無奈拿起來啃食，畢竟若是說夾有些麻煩。”
“嗯。”
東折柳聽了聽這個人的回答之後也是點了點頭孺子可教也。
“帶把肘子菜形別緻，配料多樣，製作講究，工藝複雜。歷經改進久盛不衰，色澤棗紅，香醇酥爛。”
“嗯，現如今我已經明白，而您這菜看上去明顯是剛起步的樣子啊。”
“廢話，這做好一個帶把肘子最起碼要用一個時辰的時間，這樣才能讓肉質更加的軟爛，要不然做的這麼硬誰會吃。”
“那徒弟來蒸。”
“你也是有心。”
隨即讓開讓她自己來，雖說不知道自己一個學醫的爲什麼讓他當廚子，看上去自己學了這麼多年的廚藝看上去也終於是有用武之地了。
學的不在多，只要都會不就行。
“不過師傅不僅是這一份帶把肘子，除了這道菜之後我還做了其他的一道菜，若是可以您也可以現在品嚐品嚐。”
這東折柳掀開上面的罐子之後就嘆氣。
“好東西啊，竟然是龍井蝦仁。”
“對的，特地弄來的蝦仁，爲了上菜也是特地做一次，打算讓師傅您好好的品嚐品嚐，至於結果也是想讓師傅告訴我。”
“這…挺好的。”
“師傅您只用你剛纔的話來說就行，若是您憑空竟然誇讚我了我這才覺得會哪兒不對勁。”
“那既然如此我可就都說咯。”
“嗯好。”
“蝦仁需要的是鮮活的河蝦。”
“等會師傅您這句話我可就有話要說了！”
“說無論是什麼話，師傅給你這個機會讓你張口。”
“這蝦仁我用的就是鮮活的河蝦，你可別憑空捏造說我，好不容易從河鮮市場買來的！”
“我…也沒說你蝦仁河蝦不是鮮活的。”
“行那你接着說。”
溫弦容見這情況也是閉嘴看他接着說，聽聽他能說出來什麼門道來。
“而這龍井你是不是用高溫沖泡的。”
溫弦容只愣了一下，沒想到他竟然連這個都知道，這一般泡茶不是都應該用高溫沖泡嗎能有什麼問題。
“這泡茶不是都這樣嗎？”
東折柳只搖了搖頭，一副老神在在的樣子不知道在想什麼，隨即嚐了一口蝦仁之後抿了抿嘴。
“不一樣，這龍井蝦仁在做菜的時候更要掌握的是火候，而你這龍井茶應該在八十度恆溫泡好之後撈出備用，而你不是。”
“是，不愧是師傅，我還真不是。”
“所以你應該做改正去了，還有什麼事兒嗎。”
“那師傅這兩道菜就給師傅您吃吧，現如今還得讓師傅給我打點一二呢。”
“吃…就不必了，也就希望你能夠好好做菜，不要只憑藉着調料上位。”
“是，感謝師傅教誨！”
隨即東折柳只搖頭回去，感覺這人主要還是把調料看的太重了，畢竟如果離了調料這人也不會有太大的成就，主要還是由調料撐起來的。
“師傅…師傅您拿走吧！”