趙子喬拎着竹鼠回到他大姑家,趙雲芳一眼就認出他手上提着的什麼東西,笑着問道:“子喬,你抓了只竹鼠?”
“嗯!”趙子喬把手中竹鼠舉了起來,說道:“大姑,中午吃這東西唄!”
趙雲芳搖了搖頭,說道:“等你姑父回來再說吧!這種東西,他下廚弄的好吃些。”
趙子喬笑了一下,好像真是這麼回事,雖說有點小遺憾,但是爲了美食,他忍了。反正中午不吃它,他就把這隻竹鼠裝到一個小盆裡,往冰箱裡一放,不能讓這好東西壞了。
好不容易熬到了趙山東回來,趙子喬獻寶似的把竹鼠從冰箱裡拿了出來,趙山東看到臉盆裡的竹鼠,眼睛都亮了。
“好多年都沒有看到這東西了!子喬,你抓的?”
趙子喬點了點頭,也不想多說話,示意趙山東趕緊去把這竹鼠給煮了,他還等着吃呢!
基本上不用趙子喬多話,趙山東拿着竹鼠就往廚房裡走,他也是有些年沒吃過這種野味了。
以前年輕的時候,山上的竹鼠多,讒了就山上找找,差不多十次能有五六次能夠抓到這東西,不過這些年,竹鼠的蹤跡少了,人們也不愁肉吃了,就很少能夠見到這種東西了。
趙山東在廚房裡把竹鼠放到菜板上,手起刀落,竹鼠很快就被他分成了一小塊一小塊的,他見到趙子喬在一旁看着,邊切邊說道:“以前我們那個時候,上山抓這東西,都是直接在山上用柴火把這東西的毛給燒掉的,連皮帶肉吃,有另外一種味道些!不過把皮扒了也好,這樣吃起來安全。”
趙子喬都沒吃過竹鼠,理解不了趙山東口中的另外一番味道到底是什麼情況,不過看着菜板上被分好的肉塊,他倒是覺得這東西和普通的兔子肉差不了多少。
當然,這得不去看那被分成好幾段的黑色鼠尾!
切好竹鼠後,趙山東把手一洗,往竈上架起一口鐵鍋,村裡做飯都是燒煤,而且自家用的鐵鍋,都是那種鑄鐵的鐵鍋,基本上很少有人用市面上賣的那種炒菜鍋來煮菜的。
鐵鍋架好後,趙山東等了一下,用手掌在鐵鍋上方試了一下溫度,感覺差不多後,從油罐裡舀出一勺豬油,貼着鐵鍋的壁沿畫了一圈,這纔將勺子上的豬油放進鐵鍋裡。
豬油受熱很快就化作了油狀,趙山東見到豬油化了,用鐵鏟把豬油往四周的鍋壁上一撥弄,讓這些豬油受熱更加快些。
這麼撥弄幾下,豬油特有的那種香味就出來了,而且鐵鍋裡也往外冒起一絲絲青煙來,趙山東見到這場景,拿起一旁切好的竹鼠肉,全部往鍋裡一倒。
“滋滋滋…”
一陣滋滋的油炸聲,聽着就是一種享受,再加上那升騰起來的白色水汽,哪怕是不會做飯的趙子喬都覺得這畫面可以去什麼舌尖上的中國了!
趁着油溫高,趙山東拿着鐵鏟開始翻炒起竹鼠肉來,不然容易讓竹鼠肉糊掉,也容易讓竹鼠肉老掉。
趙子喬站在一旁看着,沒多久,他就聞到了一陣肉香,聞到這味道,他忍不住的吞了吞口水,真想早點吃到這肉。
翻炒一會後,趙山東見到竹鼠肉炒的差不多了,又把菜板上切好的辣椒和蔥蒜一起加了進去。
有這些輔料的加入,空氣中的香味,更加濃郁起來,趙子喬聞着都想立刻去盛上一碗飯,就着這香味好好的吃上一頓了。
趙山東也稍微的吞了一下口水,這次的竹鼠肉炒出來的味道,實在是有點誘人了!他這個掌勺的人,都有些控制不住的想要先嚐嚐了!
看了看鍋中的菜,趙山東1突然想起還缺點什麼,立馬對趙子喬說道:“子喬,你去弄點酒糟來,我放點進去提提鮮,然後再稍微炒一下,我們就可以吃了。”
趙子喬收到指令,立馬去找酒糟去了,他都有些等不及想要去嚐嚐這竹鼠的味道了。
趙子喬把酒糟找來,趙山東拿着往鍋裡那麼一澆,“嗤啦”一聲,聽着別提有多舒服了。
又繼續炒了一會,趙山東終於把竹鼠給炒出來了,作爲大廚,趙山東自然是第一個拿着筷子嘗起味道的人。
“嗯!不錯,肉挺嫩的!挺好吃的!”嚐了一塊竹鼠肉的趙山東忍不住的誇讚起來,好像在說自己手藝如何好似的。
趙子喬在一旁看的直吞口水,見趙山東臉上寫滿了享受的表情,他也趕緊去拿着一雙筷子,準備嚐嚐這竹鼠肉到底是怎麼個味道。
不過當他打算下筷子的時候,見到竹鼠肉裡頭橫着那一截截的鼠尾的時候,他遲疑了!
看着這鼠尾,趙子喬沒由來的有點心理障礙了!再怎麼說,竹鼠也是像老鼠一樣的生物,對於老鼠,趙子喬接受的教育,都是不乾淨的,真要下嘴的時候,這種感覺一下子就冒了上來。
“子喬,你怎麼不吃啊?很好吃的。”
趙子喬嘿嘿的乾笑一聲,說道:“我等會吧!”
看到菜碗裡那幾截鼠尾,趙子喬心中都有些腓腹了,他姑父幹嘛不把這點東西給扔了呢?
如果沒有看到這幾截鼠尾,他光看這些炒的泛黃的肉塊,可能真不會有什麼心理障礙,最多當是什麼兔子肉之類的!
“那你就等一下吧!讓你大姑進來炒菜吧!我先把這盤竹鼠肉給端出去。”趙山東見到趙子喬的臉色也只是笑了一下,他也清楚爲什麼趙子喬會突然不動筷子了。
趙子喬應了一聲,便出去把趙雲芳給喊了進來,趙雲芳問趙子喬是不是已經炒完竹鼠肉後,立馬把鍋放到水龍頭底下,開始刷起鍋來,看那力道,恨不得把這鐵鍋給刷下去一層似的。
看到趙雲芳這種行爲,趙子喬愕然了一下,不過想到竹鼠那玩意,趙子喬也是偷笑起來,難怪他大姑中午不做,非得等到趙山東回來,才讓做呢!
女人,無論多大年紀,對於老鼠一類的東西,還是有着天然的懼意啊!
看了一會趙雲芳的舉動,趙子喬默默的出了廚房,來到屋裡,正好看到趙山東正夾着一截鼠尾往嘴裡放。
他邊吃邊嚼的對趙子喬說道:“子喬,這東西其實很好吃的!這竹鼠尾巴和那些豬尾巴牛尾巴,都差不多,而且還有嚼勁,你要不要嚐嚐?”
趙子喬敬謝不敏,本來就有些怵這玩意,你還讓他特意去吃,這不是等着讓人吐嗎?
見到趙子喬不會吃,趙山東也沒有再勸,把鼠尾上的肉給啃乾淨後,他吐出骨頭,喝了一口小酒,滿臉舒坦的說道:“竹鼠是個好東西!以前吃了不少,但是現在這些年很難碰到了。其實這些東西,你只要不想着它是什麼,吃起來真的和雞肉差不了多少。”
“以前我們小時候還去田裡抓過田鼠吃過,炒着吃,和雞肉差不多,不過我更加喜歡把田鼠曬成幹,然後炒着吃,那種吃法更加的有嚼頭。”
趙山東1突然爆出這麼一個大料來,趙子喬一下子就來了興趣,問道:“姑父,你真吃過田鼠?”
“當然吃過!”趙山東一臉得意的說道。
“田鼠能吃嗎?我就聽說兩廣地區的人會吃這些,怎麼你也吃?”趙子喬很好奇的問道,在他印象中,田鼠和家鼠一樣,根本就是那種下不了嘴的東西,怎麼能夠吃呢?竹鼠倒還好說點,雖然沒吃過,但是都聽人說過,是可以吃的。
“當然可以吃啊!田鼠就和這竹鼠一樣的,只不過肉少點而已!而且田鼠生活在田裡,靠着吃穀子和其他東西爲食,沒有家裡的老鼠,那麼髒,把皮一扒,用油這麼一炒,就是道好菜!”
趙子喬笑了一下,哪怕趙山東說田鼠乾淨,他也不敢去嘗試吃那玩意!那玩意怎麼看都和家鼠沒有任何區別!
“好了,不說那些了,你嚐嚐這竹鼠肉吧!那幾截尾巴,我已經吃完了,你不會看到了的。”
趙山東這麼一說,趙子喬下意識的往菜碗裡一看,確實是沒有見到有鼠尾留在裡頭了。
不過他還是有些猶豫,畢竟看過有鼠尾在裡頭,哪怕現在那些鼠尾都被趙山東給吃了,他腦子裡還是有那段記憶在。
“磨蹭什麼?這東西都是你抓回來的,你要是不想嘗試着吃點,幹什麼拿回來,我保證這東西無毒的!”
趙山東這話說完,趙子喬內心有些鬆動起來,沒有吃過的東西,他確實想嘗試一下。
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“嚐嚐唄!不好吃再說嘛?”趙山東笑着給趙子喬拿了雙筷子過來,好像在一步步的引誘趙子喬跨出那一步。
“呼!”
趙子喬用力吐出一口氣,他拿過趙山東遞給他的筷子,心裡也下定決心起來,凡事都有第一次,這世界上那麼多新鮮的東西,總得試試才知道好壞!
夾起一塊不知道是什麼部位的肉,趙子喬表情有些失控的把肉放進嘴裡,閉着眼睛咬了一下。
“咦?挺好吃的,感覺比雞肉好吃些!”
肉質細嫩的感覺,加上有些辛辣的口感,一下子在趙子喬口中蔓延開來,讓趙子喬猛的意識到這竹鼠肉真的挺不錯的。
口味決定到底吃不吃!現在在吃了第一口後,趙子喬腦子裡根本就不存在什麼竹鼠不竹鼠的,完全就是單純的野味肉塊了。
吐掉嘴裡的骨頭,趙子喬下意識的又夾了一塊竹鼠肉放進嘴中,剛嚼兩下,趙子喬突然停了下來,然後臉上忍不住的露出一個笑容。
現在的他,完全和網上那張‘真香警告’的動態圖主人公一樣,上一秒,不要不要的,下一秒,就是真香了!