夜食記,本來叫《午夜烤串店》,當然了,這名字完全暴露了白實秋起名障礙症的事實,這個傢伙確實就這麼點兒毛病。
但要說這個午夜……好吧,現在叫做夜食記,就說這個《夜食記》,聽名字就知道是個關於美食的電視劇了,又是晚上的,那麼這個靈感當然就是來自於《深夜食堂》。
白實秋並不避諱這個,但他也說的非常清楚,他是不會抄襲這部戲的,因爲他知道,如果真的去抄《深夜食堂》,黃小廚就是例子嘛,這個戲墳頭上的艹都一米多高了。
說真的,爲什麼中國版的這個戲會生掰硬套呢?
原因也特別的簡單,倆導演都是臺灣的嘛,多了也就不說了,真的是讓人一聲長嘆。
別的不講,真說道美食,全世界對咱們中國都是跪舔的狀態,在美國,中餐館的受歡迎程度,什麼啃得雞,金拱門,日本壽司,全不是對手的。在日本,中華料理威名赫赫,日本人都知道中國美食花樣繁多,雖然大多日本人就知道兩道中國菜,麻婆豆腐跟糖醋蝦仁兒。
就有許多人,真的是……唉~
就看着日本的料理多精緻,賣相多好,但其實,就那什麼拉麪,裡面全都是醬油味精,那湯頭根本就是化學實驗室出品的。
香港食神蔡瀾大師就說過日本的拉麪,最初在五六十年代的時候,這玩意就是醬油湯,慢慢的才逐步的改善,可一直也脫不掉醬油的底子,特別是東京風的拉麪,非常的鹹,吃的時候還讓人察覺不出來,因爲太多亂七八糟的料在裡面,吃完了之後會讓人噸噸噸的喝水。
有意思的是,真正到了日本美食的頂端,會發現變成水煮的了,有一家叫西的餐廳,是日本橫綱級廚師西健一郎開的,這家店裡主要的東西基本上都是水煮,以清淡爲主,湯頭只是普通的海帶湯,當然了,後來這老頭去世餐廳也就開不下去了,不過,在日本所謂的料理,越是高級就越是以清淡爲主,像西健一郎他們家三代都是給首相做飯的。
拉麪這種東西,反而是最平民的食物。
有這種吐槽,當然就是因爲老白他做了好多的功課,之前吃了那麼多的美食,眼下又想到拍一個美食電視劇,那他當然不可怠慢。
《深夜食堂》在此時還只有漫畫,國內的人大多不知道,也就是還沒火起來,但白實秋還是不準備照搬這個漫畫或者電視劇,他想的是拍咱們中國自己的,接地氣的東西。
所以,在開始的時候,他就想着開一傢什麼店呢?
我中國美食種類繁多,光是八大菜系,那就拍不完了。
自己去學廚子?
顯然不行,於是,他回憶着,回憶着,想起來了自己記憶中的家鄉的燒烤,想起來了那個蒼蠅館子烤串店。
老白就想開個烤串店,以此拍一部戲,這個戲裡面有烤串,有故事,應該會很有意思。
可現在,大家覺得烤串店的名字有些過於接地氣了,改成了《夜食記》,那麼,種類上自然就豐富了起來。
老白也是聰明,他還是挺喜歡燒烤的。
“咱們烤串爲主,其他菜式爲輔怎麼樣?”
這次來的,可真的都是紅星的精英,周深,饒小志,雷智龍,編導團隊相當強大,其他的還有燈爺王景琰,道具李斌,做特效的汪天,因爲他就在東北這邊呢,當然也就來了。
整個的攝製團隊是沒說的了,至於演員方面,白實秋也都是搞的差不多了,範兵兵這不在呢麼,而且之前還答應了糖糖嘛。
但結果嘛……
“白大哥!你做燒烤的話,一定很好吃的,但是我擔心我會長豆子的。”
人家糖糖肯定是被老白召喚來了,結果蜜蜜也跟着過來了。
“這個……”白實秋真的想不到,一開始沒蜜蜜什麼事兒的,這部戲他算是給糖糖安排好了,沒想到蜜蜜。
“白大哥,一定要多一些花樣,營養搭配好一些。”蜜蜜是真不把自己當外人。
糖糖這個氣呀,可最生氣的還不光蜜蜜這個沒眼力見的,還因爲那個範兵兵。
這騷狐狸怎麼來了呢?
不禁又生自己白師哥的氣,怎麼到處的招惹女人,氣死她了。
本來打定了主意是不說話的,就這麼的跟師哥冷對抗,可是蜜蜜這個換頭怪太過分了,纏着師哥要這要那,這回乾脆就不直說要角色了,想讓師哥顯顯手藝,做個菜。
“師哥會做菜嗎?”一沒留神,糖糖就說了話。
“這個……”白實秋就覺得眼下的場面有些像修羅場。
範兵兵此時也不閒着,笑着說道:“我們家老白這麼會吃,那手藝肯定也不差,不然怎麼會想到拍這個戲呢?”
我們家老白?
糖糖跟蜜蜜瞬間就好像兩隻小貓咪,尾巴都豎起來了,就要攻擊。
範兵兵一撩頭髮,淡然的說道:“我已經加入4號了,我們家老白,怎麼了?”
我呸!
糖糖跟蜜蜜很想啐一口,吐死眼前這個臭不要臉的,但是,此時卻又來了個人。
“老白呀,哥哥我來了。”
這位一進來,大大咧咧的,也不跟老白客氣,他這臉又特點,特別的長,難看。
王千原嘛,不是他還能有誰。
“王哥,你來了就好呀。”白實秋算是得了解圍。
王千原哈哈一笑,“那是呀,在家鄉拍戲,我能不來嘛。”
他說的沒錯,這一次《夜食記》就是在沈城拍,白實秋一早就想的是拍烤串店嘛,沈城就挺好的。
籌劃其實很早就開始了,劇組在這裡找了一跳小街,一個小鋪子,盤下來,按照正常的小店來做裝修。
如此這般,一切都是真的,真的是一家小食店,當然了,白實秋的要求,外面還掛着一個幡,上面寫着兩個字,烤串。
其實,要說沈城的夜生活,或者這種燒烤店,也有好地方,就比如西塔。
西塔的特色是韓式燒烤,其實這裡以前是朝鮮人聚居區,以前有個有名的小吃,叫做西塔大冷麪,想當年,白實秋小時候還跟着爺爺來吃過,爺爺騎着倒騎驢帶着他,那個時候吃這一碗冷麪還要排隊,可吃的時候……一般一般。
算是童年痛苦的記憶吧,排了那麼久,結果他感覺很一般,爺爺很高興,說自己孫子長大了定然不凡,吃東西都這麼挑剔,不是一般人物。
反正在爺爺眼中,白實秋總是很好的。
現在那邊不光是冷麪了,各種燒烤,還有平壤館,這可是朝鮮那邊來的,可是個不太一樣的食店哦。
這家小鋪子距離西塔近一些,地點的特徵就是街道相對窄一點,這樣拍起來就很真實。
還真別說,裝修完了,小店起來之後,真有深夜食堂的感覺,只不過完全接地氣的。
其實,日本的《深夜食堂》有一個社會條件,那就是,當年啊,日本的稅制改革,一些個消費可以抵稅,即去吃頓飯什麼的,把發票留着就可以抵稅了,於是,有那麼一段時間,日本這種食店是非常風光的,消費非常的兇猛,深夜食堂也就是這樣才存在的,本身,這就是一種對往日的回憶。
後來的事兒大家都知道了,日本完蛋了,不光是經濟停滯不前,消費更是緊縮的厲害,特別是飲食消費,在日本的食店分辨土豪是很簡單的,一個顧客,如果一杯一杯的酒不斷的喝,那這個人一定是土豪。
日本食店裡的酒,是按杯賣的,一杯30RMB起算,即500日元起,一般的職員也就是點一杯。
白實秋並不想拍這種回憶,他想的是拍出溫馨的東西來,至於往日的故事,那當然是有的,但我們的日子過的可跟日本不一樣,我們是蒸蒸日上。
完全照搬,真正撲街的原因恐怕就在於此,我們國內的情況,跟日本的情況是截然相反的,自然給人一種生硬的感覺。
“老白,你說說吧,哥哥我演個什麼角色?”王千原剛剛過來,很多事情還不熟,但沒關係,他都老演員了。
話說,王千原自己心裡也是有點兒想法,不知道怎麼地,就只要不跟老白合作,那他的名聲就弱下去了,他自認自己的表演沒有問題,對角色他都是走心的,但是,就不行。
其實,原因也簡單……長的太醜。
他自己當然不會完全的承認,只是覺得,形象方面還算過的去。
白實秋心裡有數,而且眼下他一看這個情況,再加上範兵兵,糖糖蜜蜜,再有一些個龍套,比如之前在《潛伏》裡面客串過的胖子,這傢伙姓劉,胖子留。還有就是,王景琰這燈爺也有演戲的心,想客串,另外嘛,一起來的其實還有劉詩施。
劉詩施這姑娘挺有意思的,不光跑龍套,還幹一些個場務的活,這姑娘挺甘於平淡的,她這個人好像就是淡淡的性子。白實秋還看到,王景琰那傢伙對人家挺上心的。
眼下這麼個局面,可以開拍了。
“王哥,你這樣,演一個道上的牛逼人物如何?”
王千原一聽,當下來了一句,“以前那個開超市的後來被斃的那位,以他爲原型如何?”
這說的是誰呢?
聽說這位當年還扇過華仔倆嘴巴,只不過太囂張,開過超市,沒多久被斃了。
後來,白實秋還聽過一些個事兒,比如原先跟着他的一些個兄弟,樹倒猢猻散,可他們也得過日子,便倒騰起皮草來了。
這些個事兒,不能拍,不能拍……多好的題材呀,可惜不會給過審的。
“給王哥整一身兒貂。”雖然咱們不能拍,但是這個派頭可以整出來。
“嘿!真是我兄弟!”王千原高興。
買唄,這容易,再來點兒別的。
這形象很快的就出來了,穿着一身貂,大金鍊子小手錶,王千原往那裡一坐。
真接地氣。
“……”範兵兵,糖糖蜜蜜三人,看着這個扮相……有點兒想笑,但又覺得,確實很符合王千原大哥的氣質。
那就開拍?
“老白,你手藝到底怎麼樣啊?”
“是呀,白大哥,剛剛就想吃你的菜來着。”
“師哥,你,你會做菜嗎?”
“老白~”
這一下可好,全都想試試老白的手藝。
“行!今天就給你們露一手!”白實秋此時有了個靈感,一個挺簡單的菜,之前好多的回憶嘛,他就來試一下。
一塊滷水豆腐,也不去邊,就給切成大小均勻的片,備上蒜蓉辣醬,一些個烤串用的燒烤料,小煎鍋上竈,點火,熱鍋涼油。
看差不多,白實秋將這豆腐片下到鍋裡,過一段,稍微翻動一下看看,煎的金黃,行了。
翻面,這時便刷上蒜蓉辣醬。
刺啦刺啦的聲音傳了出來,伴隨着而來的,則是一股香味飄散。
最後,撒上一些個燒烤料,幾粒芝麻,就可以出鍋了。
“煎豆腐,燒烤店裡一般都有,其實這就是一個家常菜。”
上桌,還不忘解釋一番。
只見這盤子裡,紅紅的一片,豆腐的本色是金黃的,讓人有些食指大動的感覺。
“我先來!”蜜蜜搶先就要嚐嚐。
糖糖不幹了,“你一邊去。”
“哎呀!”
倆姐妹這就要爭。
這時,人家王千原手長筷子用的也好,搶先來了一塊,一吃。
“哎呀媽呀,太一般了。”吐槽!
“什麼?”
糖糖蜜蜜不信,夾起來一試,範兵兵自然也不甘人後。
“明明挺好吃的嘛!”
“是呀!王大哥就會騙人!”
“哈哈哈……”
大家歡笑起來。
老白合計着,看來自己有做廚子的天分哦。。。
感謝大家的支持,感謝感謝。第二章,那啥,努力中,今天一定要加更。