魚子醬花椰菜蝦蟹凍！
這就是姚謙準備的新菜單，這道菜雖然有些浮誇，但是用在這種國宴的場合，則是剛剛好！
王明越現在很配合姚謙，很快就把做菜的原材料準備齊了。
一隻只鮮活的澳龍和帝王蟹，張牙舞爪看着甚是闊愛。
不過，下一秒，他們就在姚謙熟練的手法下，一個個被開膛破肚，取出了最精華的肉身。
王明越看着姚謙嫺熟的動作，眼中還是流露出了一抹擔憂之色。
這道菜雖然逼格很符合國宴的氣質，但是它是杜魯克大廚的招牌菜，這些年來，無數的知名西餐廚師想要模仿這道菜，但是沒有一個人成功。
他真的能夠做出來麼？
【主播又想做什麼？】
【哇！好多帝王蟹啊！】
【說到帝王蟹，鄙人有幸嘗過一回，那味道妙極了！】
【小生不才，昨天才吃過。】
【這或許就是大佬吧（嘆氣）】
【人與人的體質是不能一概而論的，我曾在極度憤怒的情況下，吃掉了五籠包子。】
【......】
..........
姚謙的速度很快，澳龍和帝王蟹不一會就變成了一堆潔白的碎肉。
接下來，自然就到了最最關鍵的一步，用料理機將蝦蟹肉和花椰菜一起打成泥。
這個步驟幾乎沒有人能夠模仿，因爲要把這三種材料打到恰到好處才能夠完美地將這道菜製作出來。
在王明越一臉懷疑的目光下，姚謙開始動手了。
他先是將花椰菜全部切成一小塊一小塊，整齊地碼在了案板上。
見狀，王明越點了點頭。
嗯，將花椰菜切小，可以料理機裡面攪拌的時候更好地將其融入到蝦蟹肉之中。
然後，姚謙將取出來的蝦蟹肉也切成了差不多大小了碎塊。
王明越再次點了點頭。
兩種食材保持一樣的大小，在製作的時候也可以使其非常均勻地融合，凌天小友還是想的周到。
緊接着，姚謙將兩種食材匯聚在了一塊巨大的砧板上，然後拿起兩把菜刀，開始剁了起來。
噠噠噠噠噠！
跑馬刀法歡快的聲音響起，王明越笑着又點了點.......
等等！
好像有什麼不對的地方！
王明越瞪大了雙眼，看着正在剁肉的姚謙，臉色不禁古怪了起來。
“凌天小友，你....這是在做什麼？”
姚謙笑了笑，答道：“我就不明白了，那些西餐廚師是怎麼想的，明明知道學不會人家以聽辨認的技術，爲什麼不把這些食材拿出來用刀剁呢？這樣用眼睛直觀的看不好麼？”
聞言，王明越愣住了。
對啊！
這道工序的主要作用就是將這三種食材打磨到一定的細膩度，然後製作成珍珠模樣的丸子。
爲什麼不直接拿出來剁呢？
神州廚師就這點好，對於食材的把控相當的精準，自然也知道什麼狀態下的肉泥適合用來製作珍珠！
“秒啊！”王明越驚叫到。
姚謙又被這老頭嚇了一條，怎麼時不時都能從這傢伙嘴裡蹦出一兩個流行字眼？
據他了解，這老頭也不上網啊！
這本事，難道是無師自通？
或許，這就是傳說中有趣的靈魂吧。
【秒......啊！......秒～】
【主播：其實我在最高層！】
【你可小機靈可真東西！】
【這種東西居然把那羣西方廚師難了這麼久，真法王！】
【哈哈，突然發現王大師居然也會玩梗！】
............
手中的菜刀猶如蝴蝶一般在姚謙的手中飛舞，砧板上的食材逐漸變的細膩了起來。
“凌天小友，你真的有把握把這個菜製作的和杜魯克大師一樣完美麼？”王明越低聲問道。
“王大師，我想要的效果不是追上，而是超越！”姚謙笑道。
開玩笑呢不是，自己有了廚神圍裙，怎麼可能只是單單的把這道菜做出來？
肯定是要超越啊！
聞言，王明越頓時愣住了。
不僅僅要做到，還要超越？這說的還是人話麼？一道新的菜品研發出來，而且還要受到歡迎的經過多少的困難才做到啊，怎麼這話說的這麼輕鬆呢？
【哈哈，不僅僅要做到，還要超越！】
【主播，太霸氣了！】
【不會做西餐的數學家，不是一個好的歷史老師！】
【禁制套娃！】
【或許，這就是大佬吧！】
【給大佬倒茶！】
........
很快，蝦蟹泥就剁成了姚謙滿意的程度。
剩下的步驟就顯得簡單多了，熬製牛肉凍，然後裝盤就行。
這些剩下的活兒都可以交給打荷師傅來執行。
姚謙唯一要做的就是在這蝦蟹泥上面在費一番心思，這道菜主要就是吃這個花椰菜混合蝦蟹肉製成的珍珠。
所以，想要這道菜超越原版，還得在這蝦蟹肉裡面下功夫！
衆所周知，一隻鮮活的大蝦在被剝殼去肉後，就變成了一隻死蝦......
好吧說錯了。
蝦肉和蟹肉原本都是非常勁道，屬於白肉，而且澳龍和帝王蟹的肉都自帶鮮甜的口感。
只不過，在經歷了攪拌，打碎後那種勁道的口感大大的被減小了，鮮甜的口感也被破壞的幾乎不復存在。
姚謙現在要做的就是儘可能的，將蝦蟹肉的本味還原。
“凌天小友，如果僅僅是勁道的話，往裡面加一點澱粉試試看！”王明越到一旁提議道。
姚謙搖了搖頭，“澱粉雖然可以增加勁道，但是也會破壞味道，那樣做得不償失啊！”
“那你準備怎麼做？”王明越疑惑地問道。
姚謙笑了笑，“廚房有沒有魔芋？”
魔芋？
聞言，王明越微微一愣，隨即露出了一抹激動之色。
“魔芋好啊，魔芋本無大味，而且磨成汁加入這裡面還能讓蝦蟹肉變得更加嫩滑！這想法好啊！”
“既破壞不了事物的本味，又能讓其變得有勁道，還能將肉質變得更加嫩滑，更加能和牛肉凍的口感貼切！”
說到這裡，王明越不禁朝着姚謙遞出了一個大拇指。
“我原本以爲這世界上是沒有天才的，但是現在看來，不得不承認天才是真的存在的！”
姚謙壓了壓手，笑道：“王大師，低調，低調，您這誇的我都受不了了！”