云溪她們在廚房裡,已經把宴席的菜,洗的都準備好了。
云溪在做蟹油,這次升學宴,何陶選的菜品有紅燒肉,肘子,蟹油豆腐, 麻辣甲魚,紅燒武昌魚,荷葉雞,泡菜蝦球,辣子雞丁,溜肥腸, 魚香肉絲, 四喜丸子,還有五道素菜。
一早上來了, 其他的備料都準備的差不多了,四喜丸子的肉餡,買回來的時候,就已經絞好了,云溪也和好餡料。
荷葉雞也包起來,等下午的時候在荷葉外邊包裹一圈泥土,封好後,放入木炭翁中,讓果木的木炭慢火燜一晚,正好第二天上菜。
上午基本的清洗工作,還有醃製調和的肉類,已經全部處理好了。
接着就是準備中午的飯菜。
升學宴一般都是叫親戚朋友來,還有周圍街坊, 所以來幫忙的人也比較少,基本都是周邊的街坊領居,這次的升學宴, 也是何陶一手操辦的。
胡運良也沒見過何陶的家人,所有好多話,都是何陶瞎編來騙胡玉良的。
四喜丸子的肉餡買的有點多,云溪看着肉餡,乾脆中午就做燙麪的水煎包,不需要發麪的包子。
在做一個酸湯米粉,中午飯就簡單的吃一點。
做的水煎包,整整齊齊的排列在烙餅的鐵鍋裡,一個個的小包子,整齊的排列在裡邊,怎麼看都是一條線,每個包子的大小基本都相同。
因爲水煎包的面劑子是云溪徒手揪的,即便幫廚的嬸子們擀麪皮的手法不同,但是包出的水煎包形狀都能相同,因爲面劑子出自一人之手,所以包子看着大小都相似。
作爲一個廚師,飯菜做的好吃很重要,但是飯菜的外形也要好看,美吃的同時,也要美看, 盛飯的工具各有不同, 但是食物的形狀要美。
幫廚的嬸子們對着平底鍋裡的水煎包,拿出手機一頓拍。
好幾個幫廚的嬸子,都發着朋友圈,文案都是:
‘終於能吃到雲大廚的手藝,真好。’
在底下配着一張水煎包的圖片。
有不少人點贊評論,都是在問大廚的手藝,還有一部分人在問大廚的長相。
也有的嬸子,趁着云溪不注意,悄悄的偷拍云溪,然後發視頻給聊天的人。
視頻中的云溪,怎麼看都是無死角,雖然嬸子們手機像素不行,但是拍出的視頻,一眼就分辨出哪個是云溪。
云溪比較和善,也隨和,燒大席接觸的人也多,云溪本身的話比較少,不是分健談,但是別人跟云溪說話的時候,總是面帶微笑的迴應嬸子們的問題,讓人看着就心裡舒服。
云溪把水煎包加水煎上,讓水煎包的底層,有一層金黃色的皮,水煎包咬起來脆脆的關鍵,就是底層的那層金光鍋巴。
水煎包還沒到時間,云溪在另一邊把提前泡好水的細米粉先煮一邊水,最後在撈入用西紅柿炒好的酸湯中。
番茄的酸湯,不像醋那樣的酸,番茄的酸更加柔和。
酸中帶着甜味,在煮一點筍進去,加上口蘑的鮮,一口米粉伴着脆爽的筍片,一口吸入,米粉的柔滑,筍的脆,結合在一起,十分的搭配。
吃完在吃一口鮮嫩的口蘑,一口下去,牙齒都能感受到口蘑的那種嫩脆勁道感。
口蘑經過牙齒的咀嚼,蘑菇的哏勁,好像有無數的微量小吸盤在打磨牙齒,讓牙齒與口蘑的順滑碰撞。
吃完後,一口酸湯過口,把所有的美味,一股腦的都順到肚子裡,一口湯的下肚,瞬間就打開胃口,同時也能讓疲勞的身體舒緩。
中午到飯點的時候。
桌上有三大盤水煎包,包子上都有黑色的芝麻點綴,還有酸湯米粉。
陶金花跟何順倆人也從樓上下來。
陶金花看着心事重重,眉頭上都是心事,但是臉面上,確實笑的招呼大家。
陶金花還是那麼的熱情,看着一桌子的飯菜,說道:
“真好,這雲大廚做的飯菜,我在樓上就聞到香味了,辛苦你們了,忙了一上午。”
陶金花看到桌上的包子,已經忍不住的要吃了,只是看着廚房裡,云溪跟幫廚的還在盛飯,陶金花走到廚房裡,接着說道:
“也辛苦你們了,你們真能幹,一上午跟雲大廚做了這麼多,快點做吧,咱們開飯。”
陶金花說完後,就幫衆人端盛好米粉的碗。
云溪是笑着迴應,也不知道說什麼,自己拿錢就是來做飯的,所以這是自己該做的。
很顯然,陶金花跟幫廚的大嬸們關係也不很不錯。
幫廚的大嬸們說道:
“哪有,不辛苦,我們家裡有事的時候,全靠你幫忙了,幫了我們那麼多的事情,說這話就見外了。”
“是呀,老陶,我們該做的,你快上桌吃飯吧,我們這也就忙完了。”
陶金花笑着說道:
“不着急,咱們一起吃。”
飯桌前的何順,剛纔在屋裡看書的時候,也聞到了香味。
在飯桌前的何順,筷子還沒有上桌,何順就死死的盯着水煎包,剛出鍋的水煎包,看着飽滿溜圓的,恨不得一口吃三個。
何順死死的盯着,眼睛就是不肯離開,瞬間腦子所有的意識都是在讓他伸手抓水煎包吃,何順直接下意識的用手抓起倆個俊俏飽滿的水煎包小子,直接放入嘴中。
剛出鍋的水煎包可是有脾氣的,何順的饞蟲根本不管那麼多,隨着牙齒的碰撞,倆個水煎包擠在一起,被咬開的瞬間,直接滋出湯汁。
水煎包小子的一肚鮮美湯汁,就是最大的殺傷力,要着急吃它的話,可是沒有好果子吃的。
這鮮美的湯汁,把何順燙的,直接站起來,原地蹦跳,使勁的用雙手扇着嘴巴,憋的臉頰通紅。
何順也是個倔強的人,就是死死的閉着嘴巴,不肯把水煎包放出來,忍着疼痛把水煎包趕快咀嚼的吃掉。
旁人看着何順,以爲是他把舌頭咬了,所以才疼的做那樣的動作。
陶金花也不清楚怎麼了,看着兒子嘴巴緊閉,只是說道:
“嘴裡有什麼,快吐出來。”
陶金花着急的拿着一杯水過去。
何順雙腳跺着地,把倆只不容易征服的水煎包嚥了下去,何順聽到老媽說讓他吐掉,他在內心吶喊着:
‘不要,這麼美味的食物,我就要吃。’
嚥了水煎包後,何順看着老媽拿過來的水杯,是涼水,何順直接一口氣把水都喝了下去。
何順也是好小子,硬茬就怕碰上更莽撞的硬茬,總有個認輸的。
何順喝完水後,看着老媽緊張的神情說道:
“沒事,吃水煎包燙了一下,快坐下吃飯吧。”
何順說完後,就把幫老媽拉開凳子,示意老媽入座。
飯桌前的所有人,都忍不住的笑着,何順也憨憨的笑着說道:
“阿姨們,你們吃的時候一定要小心,這個小玩意一肚子水,把我燙的。”
何順說完後,又一筷子夾起倆個,說道:
“要涼一涼纔好吃,千萬不能急。”
何順把水煎包放在旁邊的碟子裡,自己被燙過,所以也提醒別人不要被燙,雖然被燙了,也阻止不了何順繼續吃水煎包,這麼美味,絕對不能輕易放過。
幫廚的嬸子們笑着說道:
“吃這水煎包可是急不得,裡邊大有乾坤,看剛纔把你燙的,沒起泡吧。”
“悄悄剛纔着急的樣子,吃的時候一定要小心。”
嬸子們都笑着何順剛纔的動作。
何順自己也尷尬的笑着,說道:
“不礙事。”
說完大家圍坐在一起,開始吃飯。
何順看書學習一上午,肚子早就餓了。
看着眼前的酸湯米粉,直接吸溜了一大口米粉,吃完米粉又撈的吃了一口筍跟口蘑。
何順先是把米粉吃完,把料也撈完,然後就是喝湯。
番茄做的酸湯喝完以後,肚子裡十分融洽舒服,同時何順感覺自己忽然放鬆了很多,長長的喘着一口氣,吃的十分舒服。
這碗酸湯,讓之前的考試學習,緊繃的神經,在喝湯的瞬間,把所有的防備跟疲勞全部卸掉,吃完這碗米粉,感覺精神都放鬆了。
在來一口放凉的水煎包,一口倆個,鮮美的湯汁,彈嫩的肉餡像丸子一樣包裹着,加上包子的外皮,每一口都十分鮮美。
吃的時候,把嘴巴緊嘟起來,生怕裡邊的湯汁流出來。
柔滑的米粉跟筍片的搭配,咀嚼的聲音,加上舌頭的感觸,還有胃口的反饋,就好像給神經放了一首催眠曲。
何順吃的是無比香甜,雖然飯菜很美味,但是經過何順的嗦粉後,感覺這碗裡的飯菜更加的美味,就好像活了起來。
飯菜本身就十分的香甜,加上何順的嗦粉,吃水煎包的操作,看着眼前的飯菜,更加讓人食慾大開。
只見何順嗦啦着粉,一碗又一碗,吃的是滿頭大汗,就害怕被人跟他搶似的。
旁邊看着何順吃飯的嬸子,笑的說道:
“別急,雲大廚今天做的不少,鍋裡還有。”
大嬸話是這樣說的,其實鍋裡已經沒有米粉了,只剩下一些配菜跟酸湯了。
(本章完)