站起來的評委，看着李巖，這樣更加能夠觀看仔細。
李巖沉浸在自己的脫雞皮中。
只見李巖手上動作平穩，開始取雞翅膀的部位了。
李巖換了一把小一點的刀，短小精幹，刀鋒十分銳力。
李巖把雞翅和雞身的連接處切段，然後很輕巧的扭動着雞翅中，很快就把雞翅的大骨捋出來。
看到李巖這麼輕鬆的操作，5位評委都互相的看着對方。
他們的眼神之間好像傳遞着某一種見解，這種見解通過眼神，把答案統一了以後。
說着：
“不錯，好刀法。”
“年輕人很少有人能把這菜復刻出來，就是因爲雞皮非常難取。”
其他人都點頭示意，同意這樣的觀點。
“沒錯，這道菜很考驗耐心和細心。”
幾位評委之間原本都不是很熟。
因爲李巖的這道菜，讓他們之間的話題瞬間多了起來。
李巖把雞翅取出來，處理完雞翅部位，接着往下脫皮。
讓雞皮隨着它本身的紋理，慢慢的扯下去。
李巖邊扯雞皮，邊用小刀劃開雞皮和雞肉連接的筋膜，保證雞皮完整。
很快就處理完了，順着雞身，到了雞腿部位。
雞皮就像被脫了衣服一樣，直接把雞腿取出來。
到了雞屁股椎的連接處，用刀直接割斷。
這樣，一整隻完整的雞皮就取出來了。
看着李巖擺在盤子中的雞，從頭到腳，都沒有一丁點破洞。
幾位評委看着完整的雞皮，臉上的神經都是不可置信。
想不到李巖取雞皮的速度比他們預期的快了整整1個小時，評委們讚歎不已。
嘖嘖稱奇的說道：
“這雞皮，取的真美。”
“沒錯，很完整，看這造型，又是一隻活靈活現的雞呀。”
“李巖的刀工屬實了得。”
“現在的年輕人，果然厲害。”
很快就三個半小時準備工作就過去了。
到了上菜環節。
主持人說道：
“經過三個半小時緊張比賽，十位廚師終於全部完成了自己菜品，現在到了品嚐打分環節了。”
“現在讓我們的工作人員把1號廚師的菜端到評委席。”
李巖的‘宮廷八寶雞’已經裝入盤中，蓋好蓋子。
觀衆席的人在說着：
“李巖的菜，絕對第一名。”
“肯定第一名，我剛纔看見李巖裝盤的時候，那隻雞的造型真的很好看。”
“何止好看，那味道簡直太好聞了，要是我能吃一口，多滿足呀。”
“········”
李巖的菜已經放在試菜桌上了。
工作人員正打算把李巖的菜揭開蓋子。
被5號評委快步走到桌子跟前，趕快攔阻，並說道：
“讓我們自己來揭開蓋子。”
其他幾位評委，聽到這話，瞬間明白了5號評委的想法。
說道：
“這麼完美的一道菜，這可是出鍋後的第一個模樣，我很期待。”
因爲他們很期待看一下，看雞有沒有變形。
這菜的別具匠心的地方，就在雞的造型上。
光把皮取好，沒有把餡料填好，出鍋後雞的模樣變形，或者凹陷。
所以評委們要自己親自‘拆箱’。
說完，其他評委都站起來。
邊走向試菜桌，邊說着：
“今天是從頭到尾親眼見識了宮廷御菜的做法，雖然沒有看到細節，就這些刀法，就已經很難得了。”
“是呢，這道菜，刀法最妙，然後就是雞皮裡邊的上料順序，每一幕都應該被仔細記錄，只可惜人家這是御廚菜，有些細節是不會隨意展示的。”
說完，有點遺憾，覺得真可惜。
另一個評委也砸了砸嘴，有些意味深長的說道：
“那當然了，有很多細節，都是不會被人輕易看到的，即便看到了，做法的前後順序不一樣，也是沒用的，這些菜這麼珍貴，這就是家族傳承的意義。”
另一個評委聽完，趕快點頭，表示同意的說道：
“說的對，這可不是一般的街邊小炒，每一個家族廚師的傳人，都有自己的一套配方。”
這話說完，其餘4個評委，都笑着點頭。
5號評委期待着李巖的菜，迫不及待的想看一下，眼睛一直盯着裝菜的盤子。
說着：
“這就是精髓所在。”
說完，5位評委圍着這道菜，都想看它出鍋後的樣子，有沒有變形。
3號評委看着其他評委，確定揭開後，緩慢的揭開蓋子。
瞬間蔓延出的香味，在評委們的鼻間縈繞，滿滿的都是雞肉鮮香。
5位評委的味蕾已經被李巖這道菜深深的吸引了。
不愧是宮廷菜譜，味道瞬間征服人的味蕾。
看着這道‘宮廷八寶雞’的外觀，簡直堪稱神品。
視覺上的震撼，這盤中誘人的完整肥雞，從頭到雞腿部位，在到雞屁股，那麼的完美。
雞皮沒有一點漏洞，被裡邊的餡料撐起雞皮，看着十分緊緻。
狠狠的吸引着評委們的眼睛，都捨不得從雞身上挪開。
這時，挨着評委席的觀衆，聞到香味，驚訝的說道：
“好好聞的味道，都給我聞餓了。”
“這隻雞的味道真香，香味都能飄這麼遠，好香。”
說完，就閉着眼睛，享受的模樣，聞着飄來的香味。
“是呢，評委們都誇獎了，他們可都是大酒店的廚師，他們這麼誇獎，那雞的味道一定很好吃。”
..........
李巖做的雞，整隻雞皮完整，看着十分彈嫩，加上裡邊餡料，讓雞瞬間飽滿起來。
讓人忍不住想趕快品嚐一口，但是又捨不得切開這隻雞，實在是太漂亮了。
這時，5號評委忍着口水，和其他廚師商量的語氣說道：
“這麼好的御廚菜譜，咱們把它切開，趁熱品嚐一下吧。”
5號評委在詢問着其他人的意見，畢竟這菜品，這麼精美。
必須徵求大家一致同意後，在進行切割。
說完，評委們都互相看着，眼睛笑眯眯的說着：
“沒錯，咱們趕快趁熱嘗一下吧。”
評委們都已經有點迫不及待了，想吃這道御廚菜品。
分好後，大家都各自吃着自己餐盤中的八寶雞。
就在5位評委吃完後，每個人的臉上，洋溢着滿足，幸福的表情。
臺下觀衆雖然沒有吃到李巖的美食，可是看着臺上評委享受的表情，還有宮廷八寶雞散發出來香味，就忍不住流口水。
這時，一個評委開口說道：
“這御廚菜品果然不是一般的料理。”
“這味道很不一般，從來沒吃過這樣的菜，滿口餘香。”
評委們說着自己的意見，繼續着手上吃的動作。
“這雞肉的酥軟，加上糯米的軟糯，好好吃啊。”
“這八寶雞，做的葷香四溢，尤其是加入鹹蛋黃的口感，十分的綿密，搭配的很完美，非常棒的一道菜。”
“這味道，真好，一口下去，口齒留香呀。”
3號評委吃到李巖的菜，是震驚和驚嚇，這菜簡直比自己做的起碼好吃的2倍以上。
3號評委只是簡單的評論一下香味，其他的口感香味，不能多做評論，自己畢竟也是御廚傳人，不能擡高別人，壓低自己。
觀衆席看到評委們的享受表情，開始議論着：
“這香味，都傳到我這了，真香呀。”
說完，砸了砸嘴巴，很想吃一口那個雞。
“是呢，我看到評委們那樣的陶醉，要是能吃一口就好了。”
“這味道，光聞着，就讓人胃口大開，評委真幸福，能吃上這麼好吃的菜。”
第一道菜就品嚐完了，主持人接着說道：
“接下來，請工作人員端2號廚師的菜品。”