186 吊炸天

可這次誰又能想到,這種被廣大國人嫌棄,淘汰的禽類,居然在巴州這家小店意外的復活了?

這家不起眼的蒼蠅館子,居然別出心裁的用火雞肉餅做起了漢堡。

而他們這個選品,可以說選的就太對了,直接就和其他同行形成了非常完美的差異化競爭。

這年頭,那些大牌洋快餐,主打大多都是牛肉漢堡,主攻方向是這個領域的中高端市場!

畢竟他們的牛肉堡,單點一個都要十八元,如果吃套餐基本都要二十多了。

而且量還不大,胃口大點的男生想要吃飽,都要點兩個漢堡,一頓吃下來三四十元總是要的。

而那些國產漢堡品牌呢,主攻方向自然就是中低端的西式快餐市場。

不過他們的主打產品就變成了炸雞漢堡。

可隨着人們對健康飲食概念瞭解的越多,就越是知道這炸雞漢堡他不健康。

用起酥油炸的雞肉餅,雖然很香,可卻含有太多的反式脂肪酸。

吃多了不但不容易代謝,還容易讓人發胖。

這樣一來,在漢堡市場裡就很缺乏一種,既價格適中,又美味健康的產品。

而就在這個時候,漢堡先生帶着他們的火雞漢堡就出現了!

他主打的火雞肉漢堡,就很好的彌補了這部分的市場空白。

他們使用的雖然是火雞肉,可懂養殖的人都知道,火雞肉其實是一種非常健康的肉類。

每百克爲單位的蛋白質含量極高,甚至比牛肉還要高。

而之前之所以在國內沒普及開來,說道底就是因爲火雞肉太瘦,脂肪含量太低。

所以口感就特別柴,而且因爲瘦肉多,肌肉纖維自然粗糙,也就不是那麼好料理。

尤其是用中餐的烹飪方法,不管是燉煮,還是煎炒,都不容易弄熟,而且也不容易入味。

後來自然就被嘴巴刁鑽的龍國消費者淘汰了。

可誰能想到,如果把這火雞肉攪碎做成肉餅,用來做漢堡。

這玩意簡直就是在完美不過的牛肉類漢堡的平替最佳品呢!

用它做主材,它比牛肉堡便宜,而且做法和牛肉餅一樣。

不像其他炸雞漢堡那樣,要用炸出來的雞排,就不含有反式脂肪。

這就比那些炸雞漢堡更加健康!

這樣一來,這款產品,就非常完美的填補了國內漢堡市場的一塊空白。

他比牛肉漢堡便宜,比炸雞漢堡健康,這就是他最牛掰的地方。

而在研究明白這些之後,武連凱就開始準備行動了。

可讓他沒想到的是,就在他下手之前,人家居然連開了兩家分店。

還就開在兩家大學門口的黃金地段,這讓他不得不停了下來,又觀察了兩天。

而這兩天來的觀察,可以說效果既在他的意料之中,又在他的意料之外。

在他意料之中的是,這家店分店已經開張,就大受學生黨的歡迎。

現在大大學可是零零後們的天下了,這些孩子從小就接觸過漢堡可樂這些西式快餐。

所以對西式快餐的接受度很高,也不想老一輩人,總認爲洋快餐是垃圾食品不健康。

正是這些大學生們有着很強的接受新鮮事物的能力,所以這漢堡先生分店一開業就火炸了。

且不說他們搞的開業酬賓的活動,就說他們的火雞肉漢堡,一經推出就吊炸了天!

單點十五元一個,個頭堪比堡堡王家的皇堡,而價格只要他們的一半。

肉餅還非常瓷實,如果你是一個肉食愛好者,在加六元,你就能點一個雙層脆雞套餐。

如果還不夠,你再加六元,就能點一個三層霸王別雞套餐!

二十七元啊!就能吃到三層雞肉餅的大漢堡!

最關鍵是他味道還賊好!!!

而且你還可以根據自己喜好單拼,就比如十五元的基礎雞肉漢堡,你可以加八元,加一層牛肉餅,在六元,加一層豬肉餅。

反正你可以按照自己的喜好來自定義!

這在國內漢堡店,可是非常少見的!

而正是這樣新穎的營銷策略,讓這家漢堡店分店一開張,就吊炸了天!

哪怕現在那幾所大學的學生不能外出,可他們家的外賣,卻直接就爆了單!

如果你點他們家的外賣,你會發現他們家顏色會從早紅到晚。

也就是說隨時都有超過一百人在你前面排隊……

而當學生們已經等不起外賣的時候,你就會發現,有不少管不住的男生,會跳牆出來……

尤其是金三角這家店,他們門口正對兩條路,一條通財院,一條通往體院。

財院的學生們還好,比較文靜。

可對運動細胞爆表的體院學生而言,他們哪能等那麼久?

外賣等不及,老子就跳牆出來吃……

所以原以爲這家店堂食的客人會很少,可坐在店裡清點人流量的武連凱,卻帶着另外一個跟班,從早數到晚。

爲了不引人 關注,倆人還是輪班來的,從早上開門,一個人上午進來,下午另外一個人來替換。

就爲了清點客流量,雖然這個辦法比較笨,但卻也是最有效的辦法。

結果連續兩天數下來,倆人都驚呆了。

就這麼一個一百多平的漢堡店,居然是滿員狀態從早到晚。

連續兩天,每天進店的客流量,都在一千二百人左右。

而這些人還有很多不僅僅是自己吃,還有很多還要幫朋友帶飯。

所以這家店裡出了自助點餐設備之外,四個點餐的櫃檯全開。

後廚裡,更是有個十人的團隊,從早到晚忙個不停。

中間還要輪換兩波……

武連凱和他的夥伴統計了一下,這些進店消費的顧客,就算平均每人消費三十元。

堂食的流水就是三萬六,在加上外賣方面。

外賣他們估算了一下,一天下來最少也得八百單。

而外賣的平均消費就比較高了,因爲他們家設的門檻就是三十元起送。

所以這家店的外賣單價應該在四十元每單左右,扣除平臺以及其他的費用。

他們能到手的單價應該有二十元,一天的流水就是一萬六千元。

這樣算下來,單店的流水就有五萬二千元!

這裡面刨除房租水電,人工,稅務,以及原材料等等方面的成本。

就算淨利潤在百分之三十,那就是一萬六千元左右啊!

原本以爲,不過是一家有黑馬潛質的蒼蠅館子。

而在看到這樣的單日營業數據之後,武連凱和他團隊都震驚了!

這哪裡還是蒼蠅館子,這簡直就是一隻金鳳凰啊!

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