其他人也是聽得一愣一愣的，特別是大運宮之人，經常喝着星運酒，都知道它是好酒，但它究竟爲什麼好，好在哪裡，卻是說不出個所以然來。
現在聽李運一講，每個人感覺自己豁然開朗，是的，好酒嘛，除了材料好，道意好，味道也要好！
只聽李運續道：“關於酒的味道，許多人都用它是否醇來形容，這是很有道理的。不過，在此之前，釀酒師首先要解決一個材料配比的問題，只有配置得好，才能在後期收穫一個好味道的酒。如果沒有經過千百次的配比試驗，胡亂地將好材料湊在一起釀酒，那與大雜燴其實沒有什麼太大的區別，當然不可能有好味道。”
年怙聽得老臉一紅，點頭道：“不錯！老夫就是忽視了這個配比問題，結果釀出來的酒老是有一股怪味…”
年倫聽得心裡暗笑，誰不知道那股怪味是什麼呢？
在白虎族的地盤釀酒，就算沒有虎尾草加進去也會有那股怪味的，當然，這股味道在白虎族人的嗅覺中是怪味，但在外族人中倒是頗受歡迎，這也是虎尾草酒較爲好賣的原因之一。
“怪味？想必是前輩的配酒材料中有某些較爲大味的材料吧？”李運狐疑道。
“這個…應該是的…”年怙含糊說道。
“如果是有大味的材料，那一定要先將其進行轉化，至於轉化的手段嘛，還是有不少的，不過，這些都只是技術手段而已，不算什麼，而對酒味是否夠醇最重要的一點則是時間了！”李運解釋道。
“爲何是時間呢？”年怙奇道。
“這是因爲，原酒釀好之後，放置的時間越長，酒味就會越醇，如果要強行加速，則必須對酒液有更爲深刻的理解和操控才行。”李運微笑道。
“什麼？你是說…還是有可能加速酒味變醇的嗎？”年怙驚喜道。
“當然有可能！不過，要做到這一點，真的很難很難…”
“很難？老夫還真有點不信了，釀個酒而已，憑着老夫的修爲境界，這個手段還是能學會並做到的吧？”年怙不服氣地說道。
“這個…前輩說的雖是，但對於釀酒，最好的釀酒師卻是時間，如果前輩能擁有時間之道，倒是不難做到這一點，否則，就必須對原酒分子有更爲深刻的理解和操控方可…”李運說道。
“時間之道？這個老夫只是有較爲粗淺的理解，並未入道。至於你一直強調的對酒液分子的深刻理解和操控，老夫還真的有些不明白…”年怙不得不說道。
好在周圍的的人也是聽得糊里糊塗的，紛紛表示不理解。
“好吧，關於酒液分子，我就跟大家詳細解釋一番…且看這個光幕…”
李運乾脆打出一個光幕，上面出現了不少關於酒的圖案，他指着一個圓圈說道：“大家可以想象一下，這個圓圈就代表着一個酒液分子，如果我們將酒液不停地細化下去，最後就可以發現我們喝的酒其實就是由這樣一個個的酒液分子組成的。”
“天哪，這是真的？！”化羽閒生一旁驚叫一聲，就連他也感覺今天真是大開耳界。
“的確如此！這就象水一樣，如果我們一直找下去，也能有同樣的發現。這個原理就跟我們每天呼吸的仙靈之氣是一樣的。”李運點頭道。
“好…既然是小運說的，那老夫就選擇相信！”化羽閒生大聲道。
年怙等人也是紛紛點頭表示贊同。
“多謝各位！關於這個酒液分子，大家知道，我們釀酒時一般會採用靈液或仙液，而究其根本，其實就是水。在座有誰是精於水之一道的嗎？”李運問道。
“我！”夢夏仙子迫不及待地叫道。
“原來仙子精於水之一道！不妨說說，你覺得水有什麼基本特性？”李運微笑道。
“水的基本特性？嗯，我覺得水嘛，是這個世界的基本物質之一，它一般都是從高處往低處流，把許多物質也帶到了低處，人們每天都要喝它，還可以用它來洗滌、沐浴、划船…”夢夏仙子滔滔不絕地說着，把她對水的領悟說了不少，讓人對她刮目相看，看來這個小仙子也頗不簡單。
李運點頭道：“仙子對水之一道果然鑽研頗深！不過，我想問的基本特性可能還要再深入一層，仙子想想，水爲何能夠用來洗滌，爲何能夠把物質帶走呢？”
“這…水就是這樣啊，水天生就是能帶走物質，就能用來洗滌嘛…”夢夏仙子嬌嗔道。
“好吧，你提到一點，那就是水天生就能這樣，那麼，如果我們深入研究下去，就能發現水有一個基本特性，那就是它能將物質融合在自身之中！”李運無奈道。
“將物質融合在自身之中…有道理！”夢夏仙子略一凝思，恍然道。
“是的，正是因爲水分子具有這種基本特性，它才能帶走髒東西，達到洗滌的目的，也才能將許多物質夾帶走，從上游帶到下游…而如果水分子的基本特性是排斥的話，那麼它就不可能用來洗滌和夾帶物質了。”李運點頭道。
“說的太好了！我感覺這個道理對我的水之一道有很大的作用哩…”夢夏仙子欣喜道。
“有用就好！不過，我們今天要說的是關於釀酒的問題，誰都知道，釀酒離不開最基本的物質，就是水，這是因爲水的基本特性是融合性，而不是排斥性，所以它能夠將釀酒材料中的精華融合在一起，使之產生良好的反應。”李運終於點題了！
年怙聽到這裡，總算開始明白，原來李運繞來繞去，還是說到釀酒上面了，看來自己能把那些好材料都融在一起，還要拜水之所賜，正是因爲水具有融合一切物質的特性，所以這些材料才能聚合在一起，否則根本就不可能使之變成酒。
衆人感覺李運快說到重點了，都聚精會神地聽着，對他們來說，這就好象是一次關於道意的討論一般，而他們更多地是聽李運對釀酒一道的感悟，這個感悟當然是無比寶貴的。
如果聽了這個道意論壇之後，回去自己也能釀出好酒，那價值就太大了！
李運當然能猜到衆人心裡是如何想的，不過，這種道意對他來說猶如九牛一毛，如果拔出一根來能讓他們受益也無不可。
他續道：“在完成材料配比和融合進水這兩個步驟之後，實際上這最多隻能算是酒的原液而已，離最終成酒還有很遠的路程。而許多人不明白其中的道理，或有些人具備一定的經驗，但還不深刻，因此，往往在沒有達到時間要求的時候就將酒液拿出來喝了，此時的酒其實還只是半成品而已。真正好味道的醇酒，一定要經過時間的考驗…”
年怙連忙問道：“小運，時間到底是如何對酒的原液產生影響的呢？”
“問得好！說到底，這是一個共振作用的原理！”李運說道。
“共振？這是什麼道理？”年怙奇道。
周圍之人也是面面相覷，不知所云。
“這個共振嘛，簡單地說，就是物質按照一定的規律行動，節奏基本相同，而且，會慢慢地變得越來越相同…”李運只能將四級文明的道理用這種較爲形象化的語言來說明了。
衆人聽得微微點頭，有些明白，但實際上還是不明白。
李運也管不了那麼多，讓嵇潭拿出三把瑤琴來，續道：“大家看着，這三把瑤琴是並行放着的，相互之間隔開一段距離，我現在就在它們的第五根弦上放上一張薄紙…”
他放好之後，輕彈其中一個瑤琴的第五根弦，過了一會，衆人終於發現問題了！
“咦？有點奇怪哦！”
“什麼奇怪？”
“你看，小運只是彈奏其中一瑤琴，爲何那兩個瑤琴上的薄紙也一樣在動？”
“是哦，而且動的節奏還是一樣的！”
“就是就是…”
衆人議論紛紛，都看向李運。
李運笑道：“這其實只是共振作用的一個體現而已，我在這裡彈着這根弦，但它所產生的震動經由空氣傳導到了其他兩把瑤琴上面，結果讓那兩張紙與這一張紙產生了基本相同的振動效果。”
“太神奇了！”
“是啊，爲何以前沒有發現呢？”
“又長見識了！”
“正是啊…”
李運續道：“剛纔說了，這只是自然界振動的一個體現，事實上，在我們的周圍一切物質，都處於振動的狀態之中，只是有些振動大家能感覺得到，有些則感覺不清晰而已，這些振動非常雜亂，但如果時間長了，它們就會慢慢趨於相同…”
“趨於相同？就象這三張紙一樣嗎？”年怙驚訝道。
“是的！這就是共振的作用效果，它能讓各種物質變得更加整齊劃一，融合性更好，而想達到這樣的效果，當然離不開長時間的相互作用…”李運進一步解釋道。
“哇…老夫似乎有些明白了，但…還是有些不明白，這個共振對酒的味道是如何影響的呢？”
……