“行了,別做怪了,趕緊的把菜端到桌子上來吧,還有凳子,葉知,趕緊的,準備吃飯的傢伙吧!”葉秋白了自家男友一眼,號召着幫忙來着。
說着起身,把廚房大理石臺上,熱氣騰騰的菜餚,端到了桌山。
“好了,還有最後一道菜,先把準備工作做好,碗筷拿出來了嘛?”葉媽端着一個大水碗,裡面盛了滿滿的鹹菜嫩筍湯,看起來清清白白的,煞是喜人。
“開飯吧,嚐嚐我做的雞胗小菜羹,裡面是雞湯做底的,很是鮮美,嚐嚐,這可是我的拿手活啊!”葉爸招呼着,拿起一個大勺,放到大海碗裡。
“小致嚐嚐,這是你伯父的拿手菜,味道確實不錯,小秋,給小致盛一碗。”葉媽吩咐着葉秋。
這羹就放在桌子中間,整個基底是黑灰的,濃稠有度,裡面飄着幾根清清脆嫩的小青菜,看起來很是可口,雞胗這些東西,大多都沉在碗底,這些可是這碗羹裡的好貨色,絕對的之最。葉家人,喝這個,首先就是拿起大勺往裡面,攪拌幾下,把下面的雞胗之類的硬貨,浮上表面,這才爭相的舀到碗裡,細細的品嚐。
葉秋起身,拿了高致的碗,直接的給他來了一大勺,順便的給自己也弄了一些,至於,自家爸媽還有小弟,主動的很,壓根就用不着自己客氣。
拿起調羹,往自個的碗裡一舀,放到嘴裡,一如既往的美味鮮透啊!葉秋巴茲巴茲滋味。不由的想到。
“怎麼樣,我爸的這個羹還不錯吧,你有口福了,告訴你。我爸這菜,可不輕易的做,特稀少。我想吃,還得自己去市場,先挑雞。”葉秋得瑟的朝着男友,展示着這吃食的艱難之處,挑明男友的福澤深厚來着。
看着自家女友一臉你賺到了的表情,高致忍不住想笑,不過。確實,這雞湯羹,味道的確鮮美。
由雞湯做底,再加上爲數不多的水,在水之後。將之前切的細細的青菜梗青菜葉,統統放進去,還有的就是作爲“之最”的雞胗,當然雞胗也是切的碎碎的。
放進去之後,就調味,味精啥的,可以適當的放少點,因爲,本身湯底就含有雞湯這等調味良劑。只要放入食量的鹽和醬油就可以,放醬油是爲了調色,會比較好看,比較符合色香味中的“色”這一條目。
之後,就又是重頭,就是放生粉。生粉首先當然也是要兌水的,調成白色純粹的液體狀,需不停的攪拌,因爲一停下,它就會沉澱下去,結成塊狀。之後,在的急急冒熱氣的鍋裡,邊攪拌邊往裡面,倒入生粉液,一邊倒,一邊在鍋裡攪拌,力圖均勻。等到鍋裡的液體成羹,再,這整個的雞湯羹,就算完成了。
雖然,過程比較簡單,但是不知道是經驗所然呢,還是本身這簡單的步驟裡,就有訣竅,反正,就葉秋這麼多年喝過的羹當中,就沒有能跟自家老爸做的媲美的。當然,其中可能也有些護短的因素在了。
“很好喝啊,伯父的手段真不一般啊,看來,我還有的學啊!對吧,小秋,至少還沒到能征服你的胃的程度。”
高致在這個羹當中,明顯的體會出了,自己與葉爸子廚藝上的差距,要想以美食征服自家女友,看來,自己走的路上很長來着。高致不無懊喪的,有了這麼個認知。革命尚未成功,同志尚需努力啊!
“伯父,這羹的做法,你教教我吧,以後我好做給小秋喝,她嘴可叼了。”高致眼神晶亮的望着葉爸,要求傳授獨家秘方。
“行啊,也沒什麼秘方,就是經驗罷了。【悠*悠這裡面也沒什麼難度的步驟,我給你講講。”
葉爸對自家未來女婿的求教,那是知無不言言無不盡的,這不,喋喋的,就拉着,高致,給人說起來了。當然,期間還不忘,往自己嘴裡,扔兩條油炸小粉魚乾,吧唧吧唧的,別提多有味道了。
“媽,別管他們了,隨他們吧,高致最近在學做菜呢,所以這麼孜孜不倦的。咱們吃自己的。”
葉秋一看自家老爸和男友津津有味的已經開始討論起來了,也懶得插進去了,拉着自家老媽,自成一營,嘮叨女人間的話題。
當然,夾在男人與女人之間的葉小弟,是很落寞的,兩邊的談話,都不是自己插的上嘴的,只得卯足了勁,往自己嘴裡塞東西,話說,葉知也是認爲,自家的食物,是原來越好吃了,與自己學校食堂裡的菜色,一比,天壤之別啊,還是趁着在家,多吃點吧!
“媽,你電話打過了吧,給幾個姑姑,還有外婆那兒,別有什麼遺漏啊,對了,那天,我那幾個損友,可能也要過來,你盤算過了嘛,大概有多少人,還有菜是自己燒呢,還是,叫廚師過來,包辦算了?”
葉秋無意間,跟吳檬幾人提了這事,三人一致的要求上門鑑賞,農家小屋,鬼知道,現在的農家哪有什麼小屋,都是一等一的大屋,就面積來講,城市人,那才叫寒磣呢!
不過,人既然要來,葉秋也沒什麼好拒絕的,就是麻煩了朝雪同志,得把倆貨,跑些路,給接過來啦!誰叫她有車吶,葉秋表示一點同情心都沒有。
自己心內是多渴望,有一輛自己的車,雖說,其實用的地方也沒有,不過,就怕什麼地方要用。這個想法也不是一天兩天了,不過,苦於沒什麼名目跟自家爸媽交待,錢的出處,要知道,自己最近短時間的收入,可還暫時的購置不起一輛四輪的。
“我算了算,大概3張桌的樣子,還是叫廚師過來弄吧,自己弄這麼多,太吃力了,而且,我和你爸的廚藝,也就在家裡顯擺顯擺,真要拿出去,還真拿不出手。”葉媽說着自己前幾天的盤算。
農村這邊,一般村子裡,就有賦閒的廚師,平時不工作,一旦有什麼活,就喊上一大幫人,全權的包下村子裡村民的喜喪飯餐。桌椅板凳、鍋盤勺鏟啥的,都是他們帶的,主人只要提供地方以及鈔票就可以啦!
這廚師的存在,有事情的人家,也是方便的緊,自己壓根不用幫忙,只要坐着吃就可以了,與一般客人無二。
在葉秋的想法裡,確實,在農村做廚師,還是一項頗爲前景的工作。不需要想一般酒店或者飯店的大廚一般,天天見的都要報道掌勺。只要在有人招呼的時候,準備準備上門就可以了,那天廚師本人做的也就是掌勺而已,其他的待遇與飯店大廚一般無二,幫工啥的,不要太多,當然,都是得付工錢的。
因爲是包下的,所以,一頓飯的勞務費還是頗爲不菲的,除開一些幫工費,剩下的,全部都是自己的個人所得,很是愜意和豐厚。
除了這直接的勞務費,還有的就是外快了。這個外快的來源就是,廚師自己去市場那幾個相熟的菜農那邊,拿菜,按比例的抽成,拿回扣。這一項,拿的票票也是不少的。
總的來講,做農村的廚師,只要你的廚藝不是過於的慫,就是一項蠻有前途的事業。甚至快可以稱的上,有錢又有閒,生活不要太悠哉啊!
“就叫你堂哥吧,我之前已經跟他說過了,人也答應了,那天有空。”葉媽喋喋的跟葉秋說着自己的準備工作。
“還有你那幾個姑那邊,都已經說過了,你外婆那邊,我打算明天去一趟,說一聲,還有就是你爸蝦塘裡的幾個同伴,也要過來下,說是湊個喜氣。”葉媽掰着手指,盤數着那天到場的人數,基本上已經通知到位了。
看着自家老媽的猶疑神色,葉秋不由的開口,“媽,怎麼啦,有什麼爲難的事啊?”
葉秋滿疑惑的,好像最近也沒什麼需要煩心的事吧,一路過的順風順水的,基本上是,心想事成的。
“沒,我就是在想,要不要,叫一下你舅舅一家,我心裡是滿心不樂意的,但是,不叫,在道理上,好像又說不過去,煩死了!”葉媽忿忿的咬着筷頭,跟葉秋倒着苦水。
其實,這事葉秋也不知道,應該怎麼辦,話說,自己還真跟自家老媽一樣,真的是懶的見那極品的一家人,眼抽了,見到他們。但是,道義上,最親近的舅舅家,自己請敬屋酒了,好像是必須邀請的對象。
甩了甩自己的腦袋,“還是叫一下吧,這是必須的事,至於人家來不來,那就是另外一回事了,咱們反正是盡到了道義。”
“那行,明天過去的時候,順便說一聲。唉,煩死了!”葉媽想了想,也是,就是那麼回事,不過,心裡的氣,還是壓不下去。
“就這樣吧,他們就是來,也是吃頓午飯就走的,犯不了什麼事!”葉秋安慰自家老媽。
“也只能這樣啦!”葉媽嘆了口氣,無可奈何的接受這麼個結果。
這邊,葉秋和葉媽的話題未落,那邊葉爸和高致的話題已經從剛纔的雞湯羹的做法,轉移到了葉爸的個人炫耀大會,曬着他昨晚在小店麻將場的豐功偉績。得,又在說他他那局反敗爲勝的死局了,葉秋看着自家男友笑眯眯,側耳傾聽的模樣,懷疑人聽得懂嗎?